Cairan menebal adalah penyesuaian diet medis yang mengentalkan konsistensi cairan untuk mencegah tersedak . Cairan menebal direkomendasikan untuk individu yang mengalami kesulitan menelan (disfagia) dan menjaga makanan atau cairan memasuki jalan napas mereka. Anda mungkin perlu cairan menebal untuk disfagia jika Anda memiliki kondisi neurologis seperti stroke, melemahnya otot atau saraf esofagus , atau dari obstruksi (penyumbatan) di tenggorokan.
Jenis
Cairan viskositas tipis atau rendah seperti air biasa menimbulkan risiko terbesar untuk tersedak dan aspirasi untuk individu dengan disfagia. Untuk mencegah aspirasi pada orang yang berisiko, aditif dapat meningkatkan viskositas (ketebalan) cairan. Selain air, contoh cairan tipis termasuk soda, kopi, jus, dan sup kaldu. Contoh dari cairan yang lebih tebal secara alami (viskositas yang lebih tinggi) adalah buttermilk. Jumlah cairan yang harus menebal biasanya ditentukan oleh tingkat keparahan disfagia.
Nektar-seperti atau sedikit cairan menebal memiliki konsistensi yang masih akan lari dari sendok. Namun, cairan memiliki konsistensi yang cukup bahwa film ringan akan tetap berada di permukaan sendok.
Cairan seperti madu atau cukup menebal tidak akan lagi mengalir bebas dari sendok. Sebaliknya, cairan seperti madu akan menetes dari ujung sendok.
Cairan yang kental atau sangat tebal tidak akan menetes lagi dari sendok.
Sendok cairan kental lebih padat dan akan tetap berada di sendok ketika sendok berujung. Ini lebih seperti konsistensi puding.
Jenis-jenis Pengental Tersedia
Sekarang ada berbagai produk penebalan yang tersedia secara komersial. Anda dapat membeli minuman pra-kental atau produk penebalan yang Anda campurkan sendiri.
Pengental datang dalam varietas berbasis pati dan gom; masing-masing dengan keunggulan dan kekurangannya sendiri. Meskipun ada kontroversi mengenai apakah hidrasi dipengaruhi oleh penggunaan pengental, penelitian pada tikus dan manusia menunjukkan bahwa ada 95% penyerapan cairan dengan penggunaan pengental komersial. Mencari bantuan dari ahli bahasa bicara atau ahli gizi tentang cara menebalkan cairan dengan benar dapat membantu.
Pengental berbasis pati lebih mudah dicampurkan; Namun, mereka paling baik dikonsumsi segera setelah pencampuran. Semakin lama pengental berbasis pati duduk, semakin tebal konsistensinya. Jika cairan tersebut kemudian didinginkan, cairan itu mungkin menjadi terlalu tebal. Produk komersial meliputi:
- Menebalkan
- Tebal
Pengental berbasis karet membutuhkan perawatan lebih untuk bercampur karena mereka cenderung menggumpal lebih banyak dan harus dicampur dengan baik untuk menghindari ketebalan cairan yang tidak konsisten. Jika cairan tidak tercampur dengan benar, Anda bisa secara tidak sengaja meningkatkan risiko tersedak daripada menguranginya. Salah satu keuntungan pengental berbasis gabus adalah bahwa sekali dicampur, konsistensi tetap stabil dan dapat didinginkan. Produk komersial meliputi:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Bagaimana Saya Tahu Jika Saya Membutuhkan Cairan Kental?
Jika dokter Anda khawatir bahwa Anda mengalami disfagia, ia mungkin akan merekomendasikan Anda untuk dievaluasi oleh ahli bahasa lidah bicara.
Ia akan dapat melakukan pengujian yang diperlukan untuk menentukan apakah Anda berisiko untuk aspirasi dan tersedak. Ahli patologi wicara sering melakukan evaluasi di mana mereka akan mengajukan pertanyaan, melihat struktur wajah dan mulut Anda dan melihat Anda makan. Jika pengujian lebih lanjut diperlukan, studi barium swallow termodifikasi (MBS) atau evaluasi endoskopi fiberoptik menelan (BIAYA) dapat dipesan. Berdasarkan hasil tes ini dokter Anda dapat merekomendasikan cairan kental.
Sumber:
Patologi Pidato Australia. Standar Australia untuk Tekstur Makanan dan Cairan Modifikasi. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
Intermountain Healthcare. (2014). Disfagia. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
Mills, RH (2008, 14 Oktober). Manajemen Disfagia: Menggunakan Cairan Menebal.////Pimpinan ASHA. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
Garcia, JM & Chamber, E. IV. (2010). Mengelola Disfagia Melalui Modifikasi Pola Makan. American Journal of Nursing. 110: 11; hlm 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000