Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), bagian dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), keluar secara pasti dengan laporan tentang daging yang diproses dengan penyebab kanker, yang menyatakan bahwa daging seperti itu pasti dapat menyebabkan kanker kolorektal. Mereka juga menyatakan bahwa daging merah secara umum "mungkin" menyebabkan kanker seperti kanker usus besar, pankreas, dan prostat.
Mengingat bahwa obesitas merupakan faktor risiko untuk sejumlah kanker yang berbeda , akan sangat membantu untuk melakukan semua yang Anda bisa untuk mengurangi risiko Anda.
Di bawah ini adalah lima makanan yang harus dihindari, berdasarkan laporan.
1 -
Hot DogMenurut siaran pers IARC, “Daging olahan mengacu pada daging yang telah diubah melalui pengasinan, pengawet, fermentasi, merokok, atau proses lain untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan pengawetan.”
Hot dog terdaftar sebagai salah satu contoh daging olahan yang dapat menyebabkan kanker. Secara khusus, IARC mengklasifikasi daging olahan sebagai “karsinogenik [penyebab kanker] pada manusia, berdasarkan bukti yang cukup pada manusia bahwa konsumsi daging olahan menyebabkan kanker kolorektal.”
Menurut IARC, sedikit lebih dari setara dengan satu hot dog per hari sudah cukup untuk meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18%.
2 -
DendengDendeng sapi juga termasuk dalam kelompok daging olahan dan terdaftar sebagai contoh spesifik dalam siaran pers IARC sebagai daging olahan yang dapat menyebabkan kanker.
Siaran pers IARC mengenai temuan baru-baru ini menyatakan bahwa para ahli IARC “mempertimbangkan lebih dari 800 penelitian yang menyelidiki hubungan lebih dari selusin jenis kanker dengan konsumsi daging merah atau daging olahan di banyak negara dan populasi dengan beragam makanan.”
Kelompok Kerja IARC menemukan bahwa “bukti yang paling berpengaruh berasal dari studi kohort prospektif besar yang dilakukan selama 20 tahun terakhir.”
3 -
SosisSosis adalah jenis daging olahan lainnya yang diberikan sebagai contoh dalam siaran pers IARC sebagai penyebab kanker.
IARC telah menyatakan bahwa “setiap 50 gram daging olahan yang dimakan setiap hari meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18%.”
The IARC lebih lanjut mencatat bahwa "konsumsi daging sangat bervariasi antar negara, dengan dari beberapa persen hingga 100% orang makan daging merah, tergantung pada negara, dan proporsi yang agak rendah makan daging olahan."
4 -
dagingHam adalah daging olahan yang tidak hanya bersifat karsinogenik karena sifatnya yang diproses tetapi juga dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular lainnya karena kandungan sodiumnya yang sangat tinggi.
Daging deli olahan lainnya, seperti pastrami, salami, pepperoni, dan sejenisnya, menyajikan risiko penyebab kanker yang sama.
5 -
Daging kornetDaging kornet juga merupakan salah satu contoh yang terdaftar oleh IARC sebagai daging olahan yang terkait dengan kanker kolorektal.
The IARC lebih lanjut mencatat bahwa "daging yang paling diproses mengandung daging babi atau daging sapi, tetapi daging olahan mungkin juga mengandung daging merah lainnya, unggas ... atau produk sampingan daging seperti darah."
Contoh lain dari daging olahan yang tercantum dalam siaran pers IARC termasuk daging kaleng dan olahan serta saus berbasis daging.
Sumber :
Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, dkk. Kanker di Australia pada tahun 2010 dapat dikaitkan dengan Konsumsi Daging Merah dan Daging Olahan. Aust NZJ Public Health. 2015; 39: 429-33.
Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, dkk. Daging Merah yang Diolah dan Konsumsi Daging Olahan dan Risiko Stroke dalam Kelompok Spanyol dari Investigasi Calon Eropa ke Kanker dan Nutrisi (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 Sep 30. [Epub depan cetak]