Anda mendengar banyak tentang alergi makanan yang paling umum , namun, selain delapan teratas, banyak makanan lain dapat menyebabkan reaksi alergi. Bahkan, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), lebih dari 160 makanan telah menyebabkan reaksi alergi makanan, menunjukkan bahwa banyak orang bereaksi terhadap makanan yang berada di luar bidang alergen makanan yang biasa.
Reaktivitas Silang
Sindrom Alergi Oral (OAS) atau sindrom alergi makanan-serbuk sari, adalah suatu kondisi di mana reaksi di mulut dan tenggorokan terjadi dari kontak langsung dengan makanan pada orang yang peka yang juga memiliki alergi pernafasan untuk alergen hirup seperti pohon, gulma, atau rumput. serbuk sari.
Sensitivitas terhadap serbuk sari dan makanan terhirup ini terkait dengan kesamaan protein yang mengandung alergen dalam kedua elemen, yang disebut reaktivitas silang . Dengan kata lain, orang dengan OAS memiliki alergi terhadap bahan tanaman terhirup yang terkait dengan protein dalam makanan yang menyebabkan gejala oral mereka.
Reaktivitas silang telah didokumentasikan antara serbuk sari birch, serbuk sari serbuk sari, serbuk sari rumput, ragweed dan rumput Timotius dengan berbagai buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian, serta sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Pola dan prevalensi reaktivitas silang bervariasi di seluruh dunia, karena perbedaan geografis dan iklim.
Mari kita lihat beberapa makanan paling umum yang terkait dengan OAS:
Alergi Apple
Alergi apel berkorelasi dengan OAS, dengan sekitar 50 hingga 80% orang dengan alergi terhadap serbuk sari birch dan serbuk sari mugwort bereaksi terhadap apel mentah.
Gejala alergi apel terutama berada di dalam mulut dan terjadi dalam 5 menit dari makan makanan yang menyinggung pada kebanyakan orang yang sensitif.
Hampir semua individu akan mengalami gejala dalam 30 menit setelah makan. Gejala cenderung membaik setelah individu berhenti makan apel. Reaksi yang parah mungkin terjadi, terutama jika pembengkakan tenggorokan terlibat karena ini dapat menyebabkan kesulitan bernapas.
Jeruk Alergi
Alergi terhadap buah jeruk dapat mencakup satu atau lebih dari jenis berikut: jeruk, jeruk, lemon, dan jeruk nipis. Reaksi dapat berkisar dari mulut gatal hingga anafilaksis lengkap . Ada reaktivitas silang antara buah jeruk, menunjukkan alergi terhadap satu buah jeruk meningkatkan kemungkinan alergi terhadap buah jeruk lain. Serbuk sari rumput, rumput Timotius, serbuk sari birch dan serbuk sari mugwort dapat bereaksi silang dengan buah jeruk karena proteinnya yang mirip.
Alergi pisang
Reaksi alergi terhadap pisang sangat bervariasi dan mungkin termasuk gatal pada mulut dan tenggorokan, gatal-gatal (urtikaria), pembengkakan (angioedema ), dan mengi. Gejalanya paling erat kaitannya dengan sindrom alergi oral dengan gejala lokal di mulut. Dalam kebanyakan kasus, gejala dimulai dalam beberapa menit setelah makan buah.
Reaktivitas silang antara ragweed dan pisang diketahui.
Jika Anda memiliki alergi pisang, Anda juga bisa bereaksi terhadap getah karet alam. Lateks dihasilkan dari getah pohon karet, yang mengandung protein serupa dengan pisang dan makanan lain seperti kiwi dan alpukat.
Alergi Rempah
Ketumbar adalah dalam keluarga rempah-rempah yang termasuk jintan, adas, dan seledri-yang semuanya dikaitkan dengan reaksi alergi. Kayu manis, saffron, dan mustard juga telah dicatat karena menyebabkan reaksi.
Di seluruh dunia, rempah-rempah telah menjadi beberapa alergen makanan yang paling umum. Tampaknya reaktivitas silang terhadap serbuk sari birch, serbuk sari mugwort, serbuk sari rumput dan rumput Timotius adalah penyebab tersering.
Alergi Seledri
Alergi seledri relatif umum dan karena itu dianggap sebagai alergen atas. Reaktivitas silang ke serbuk sari birch dan serbuk sari mugwort, serta serbuk sari rumput dan rumput Timotius telah diidentifikasi.
Menurut The Anaphylaxis Campaign, 30% hingga 40% dari individu yang alergi peka terhadap seledri.
Alergi kelapa
Alergi kelapa sangat langka. Menurut FDA, kelapa diklasifikasikan sebagai kacang pohon untuk keperluan pelabelan bahan dan perlindungan konsumen. Kelapa bukanlah kacang pohon, namun, dan kebanyakan orang dengan alergi kacang pohon dapat makan kelapa tanpa masalah. Sementara beberapa orang akan memiliki alergi kelapa, mereka memang ada. Artikel ini memberikan ulasan yang lebih mendalam tentang alergi kelapa .
Alergi Daging
Alergi daging jarang terjadi tetapi beberapa orang memiliki alergi terhadap daging, daging sapi, domba, babi, dan kambing. Alergi daging merah untuk daging sapi dan babi dikaitkan dengan gigitan kutu dari Lone Star tick. Kutu ini dapat ditemukan di Tenggara, dari Texas hingga New England.
Reaksi terhadap daging merah sering tertunda, terjadi beberapa jam setelah makan daging merah, meskipun ini tidak selalu terjadi. Gejala umum termasuk mual, muntah, dan diare, yang paling umum adalah gatal. Reaksi anaphylactic dapat terjadi pada individu yang berolahraga setelah menelan daging merah.
Jika Anda mengembangkan alergi terhadap satu jenis daging, Anda dapat mengembangkan alergi terhadap jenis daging lainnya, seperti unggas. Sejumlah kecil anak-anak yang alergi susu juga bisa alergi terhadap daging.
Penundaan antara makan daging merah dan gejala membuat diagnosis alergi daging merah yang menantang. Namun, individu dengan alergi daging merah sejati akan melakukan tes positif setelah tes tusukan kulit immunoglobulin E.
Alergi Lateks
Ketika individu yang alergi terhadap lateks mengkonsumsi makanan yang mengandung antigen yang sama (protein yang bertanggung jawab untuk reaksi alergi), gejala berkembang. Ini disebut sindrom buah-lateks . Tidak semua orang yang alergi terhadap lateks akan memiliki kondisi ini. Hingga 50 hingga 70% individu dengan alergi karet alam lateks peka terhadap makanan lain, terutama buah. Ini paling umum untuk melihat reaktivitas silang dengan alpukat, pisang, singkong, kastanye, kiwi, mangga, pepaya, markisa, tomat, lobak, zucchini, paprika, seledri, kentang, dan apel custard. Namun, kepekaan terhadap berbagai makanan lain telah dicatat.
Jika orang yang alergi lateks memiliki reaksi terhadap makanan, dia harus menghindari makanan itu. Jika ada keraguan, uji tantang lisan makanan harus dilakukan di bawah pengawasan dokter.
> Sumber:
> American College of Allergy, Asma, dan Imunologi: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
> American College of Allergy, Asma, dan Imunologi: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Kampanye Anafilaksis: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi Makanan dan Intoleransi.