Dengan semakin banyak restoran Thailand yang dibuka di sekitar AS, makanan Thailand dengan cepat semakin populer. Masakan lezat ini menggunakan berbagai makanan sehat - termasuk sayuran, protein tanpa lemak, buah, dan kacang polong. Selain itu, masakan Thailand juga menggunakan berbagai jenis rempah-rempah yang membuat makanan ini menjadi tambahan beraroma untuk diet penurun kolesterol Anda.
Sayangnya, masakan Thailand mungkin termasuk beberapa makanan yang tidak sehat yang dapat menggagalkan diet jantung sehat Anda. Tips sehat ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana menikmati masakan lezat ini tanpa mempengaruhi tingkat kolesterol Anda.
Makanan pembuka
Makanan pembuka yang terinspirasi Thailand bisa menjadi hit besar di pesta, karena mereka tidak hanya sehat, tetapi penuh dengan rasa. Jika Anda melayani - atau mengambil bagian - dalam makanan Thailand, Anda harus menyertakan makanan pembuka yang mengandung berbagai macam sayuran, buah, dan daging tanpa lemak, seperti unggas atau ikan. Namun, Anda harus menghindari makanan pembuka apa pun yang telah “digoreng” atau memiliki lapisan luar yang renyah, karena makanan ini mungkin mengandung banyak lemak jenuh (dan, dalam beberapa kasus, lemak trans). Berikut adalah contoh makanan pembuka yang terinspirasi Thailand yang dimasukkan ke dalam diet Anda:
- Thai Fresh Rolls
- Kacang Hijau Pedas Panggang
Sup & Salad yang Lezat
Banyak sup dan salad yang ditemukan dalam masakan Thailand penuh dengan banyak bahan yang ramah kolesterol.
Produk yang digunakan dalam makanan ini, seperti serai, mentimun, labu, dan jeruk nipis, mengisi dan memberi rasa yang dinamis. Jika Anda ingin memberi sisi-sisi ini sedikit lebih banyak rasa, Anda harus memanfaatkan banyak bumbu masakan Thai yang digunakan - termasuk kunyit, jinten, jahe, dan cengkih.
Rempah-rempah dapat membantu menghidupkan hidangan Anda tanpa mempengaruhi diet jantung sehat Anda. Beberapa sup ini dapat disiapkan dengan santan, yang tinggi lemak jenuh. Jika sup Anda memanggil bahan ini, Anda dapat menggunakan versi rendah lemak santan yang tersedia secara komersial. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan susu rendah lemak untuk menggantikannya.
- Sup mie ayam Thailand
- Salad mentimun
Menu utama
Hidangan utama dalam masakan Thailand terdiri dari terutama protein tanpa lemak, sayuran, kacang-kacangan, dan mie. Meskipun makanan ini kebanyakan sehat, ada beberapa bahan yang dapat mempengaruhi kesehatan jantung Anda jika Anda terlalu sering mengonsumsinya, seperti:
- Saus ikan - Banyak dari hidangan ini dapat menggunakan saus ikan, yang mungkin sedikit tinggi dalam garam. Jika Anda memperhatikan asupan garam Anda, Anda dapat memilih saus ikan dengan kadar natrium rendah atau mengurangi separuh jumlah saus ikan yang diserukan hidangan jika Anda mengikuti resep. Sebagai alternatif, Anda juga dapat menggunakan saus kedelai rendah sodium, saus miso atau hoisin, atau kombinasi komponen-komponen ini - yang semuanya tersedia di toko bahan makanan Anda.
- Daging sapi dan babi - Beberapa hidangan ini mungkin menggunakan daging sapi dan babi, yang memiliki kecenderungan untuk menjadi sedikit lebih tinggi dalam lemak jenuh dibandingkan dengan unggas atau ikan yang lebih ramping. Untuk menurunkan kandungan lemak dari hidangan ini, pastikan Anda membuang potongan lemak yang terlihat sebelum disajikan. Sebagai alternatif, Anda dapat mengganti daging sapi atau babi dengan ayam, kalkun, ikan, atau produk kedelai.
- Santan - Karena santan memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, menggunakan versi rendah lemak dari bahan ini akan membantu memotong sebagian lemak jenuh dari hidangan Anda.
- Mentega dan margarin - Beberapa hidangan disiapkan menggunakan bahan-bahan ini. Dengan menggunakan spread kaya-fitosterol, bukan mentega atau margarin, Anda dapat memperkenalkan rasa dari bahan-bahan ini ke dalam hidangan - tanpa tambahan lemak jenuh.
Berikut ini adalah contoh makanan utama yang ramah lingkungan yang terinspirasi kolesterol:
- Salad Ayam Larb
- Salad Mie Nasi Thailand
- Salmon Panggang dengan Saus Kacang Hitam