Meskipun mungkin bagi seseorang untuk memiliki alergi pewarna merah atau alergi pewarna makanan lainnya, ini jarang terjadi. Saya sering melihat pasien di klinik saya yang melaporkan reaksi alergi setelah mengkonsumsi pewarna makanan, meskipun ini sering sulit dibuktikan. Tes alergi dimungkinkan untuk pewarna makanan, meskipun ekstrak berbagai pewarna makanan mungkin sulit diperoleh.
Berikut ini adalah pewarna makanan paling umum yang telah dilaporkan menyebabkan reaksi alergi:
Tartrazine. Juga dikenal sebagai FD & C Yellow Dye # 5, tartrazine telah diduga sebagai penyebab banyak reaksi, termasuk urtikaria (gatal-gatal) dan memburuknya asma dan eksim . Studi terbaru, bagaimanapun, telah menyangkal teori bahwa asma aspirin-alergi alergi terhadap tartrazine.
Cari tahu cara mengikuti diet bebas tartrazine .
Merah tua. Carmine adalah pewarna makanan pewarna merah yang terbuat dari serangga kering yang disebut Dactylopius coccus Costa, yang dapat ditemukan pada tanaman kaktus pir berduri. Pewarna ini juga ditemukan dalam berbagai kosmetik, minuman, yogurt merah dan es loli. Reaksi terhadap carmine benar-benar alergi di alam.
Annatto. Annatto adalah pewarna makanan pewarna kuning yang terbuat dari biji pohon Amerika Selatan, Bixia orellana . Aditif ini telah ditemukan menyebabkan reaksi alergi, termasuk anafilaksis dan urtikaria.
Kunyit. Pewarna makanan pewarna kuning ini, yang diperoleh dari bunga tanaman Crocus sativa , telah dilaporkan sebagai penyebab anafilaksis.
Banyak pewarna makanan lainnya yang kurang umum, tetapi mungkin, penyebab reaksi alergi. Ini termasuk kuning matahari (kuning # 6), amaranth (merah # 2), erythrosine (merah # 3), dan quinoline yellow, antara lain.
Reaksi yang parah diperlakukan sama seperti alergi makanan lainnya. Jika reaksi yang berat, mungkin perlu bagi seseorang untuk dipersiapkan untuk reaksi yang berat (seperti membawa epinefrin suntik dan memakai gelang tanda medis.
Jika tidak, terapi utama untuk orang-orang dengan reaksi buruk terhadap aditif makanan adalah menghindari aditif makanan pelakunya.
Pelajari cara mengikuti diet bebas pewarna makanan.
Sumber:
1. Wilson BG, Bahna SL. Reaksi yang merugikan dari Aditif Makanan. Ann Alergi Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Efek Samping Terhadap Aditif Makanan dan Obat. Dalam: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, dkk, eds. Prinsip dan Praktek Alergi Middleton. Edisi ke-6. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.