Sindrom alergi oral terkait dengan apel dan buah lainnya
Jika Anda pernah menggigit apel dan merasakan bibir dan mulut gatal, kesemutan, menyengat, atau bengkak, Anda mungkin memiliki kondisi yang dikenal sebagai sindrom alergi oral (OAS) .
OAS adalah hasil dari reaksi alergi terhadap serbuk sari tertentu. Setiap serbuk sari yang Anda hadapi berbeda dan terdiri dari satu set protein unik yang disebut alergen. Jika Anda sensitif terhadap alergen tertentu, Anda akan memiliki reaksi alergi.
Cukup mengherankan, beberapa buah mengandung kombinasi protein yang sama, dan, jika Anda menggigitnya, Anda juga akan memiliki respons (meskipun lebih tipis dan lebih tahan lama).
Apel berbagi protein yang sama dengan alergen yang ditemukan dalam pollen birch. Respon alergi bersama ini disebut reaktivitas silang. Buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, dan kacang lainnya memiliki reaktivitas silang yang mirip dengan serbuk sari, seperti:
- Birch dan seledri
- Birch dan almond
- Birch dan bawang putih
- Cypress dan peach
- Mugwort dan buah persik
- Mugwort dan paprika
- Mugwort dan ketumbar
- Rumput rumput dan tomat
- Ragweed dan melon
- Ragweed dan mentimun
Lebih dari 50 persen orang dengan alergi serbuk sari birch akan bereaksi terhadap apel mentah. Namun, jika Anda memasak atau mengolah apel — seperti yang Anda lakukan saat membuat saus apel atau pai — protein tersebut dipecah. Ketika ini terjadi, apel tidak lagi dikenal sebagai alergen, dan Anda tidak akan memiliki reaksi alergi.
Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan lain, sayuran, rempah-rempah, atau kacang-kacangan dengan reaktivitas silang yang diketahui.
Tidak masalah jika Anda memilih produk organik atau non-organik, alergi akan terjadi dengan cara apa pun.
Gejala Sindrom Alergi Oral
Gejala OAS biasanya terbatas pada reaksi lokal dari mulut, bibir, atau lidah. Mereka cenderung ringan, lebih mengejutkan daripada menjengkelkan, dan hanya berlangsung beberapa detik atau menit sampai enzim dalam air liur memecah protein.
OAS bukanlah alergi makanan yang sebenarnya tetapi respon tubuh terhadap sesuatu yang secara keliru diyakini adalah serbuk sari. Sangat sedikit orang dengan OAS memiliki alergi sejati terhadap buah atau sayuran yang mereka makan. Jika mereka melakukannya, mereka kemungkinan akan mengalami gejala yang lebih jelas termasuk ruam, kram perut, diare, atau, dalam kasus yang sangat jarang, anafilaksis (reaksi alergi yang berpotensi mengancam jiwa).
Orang dengan OAS cenderung memiliki gejala yang lebih buruk selama musim alergi ketika tubuh mereka sudah berjuang dengan serbuk sari di udara. Untuk alasan ini, jika Anda dapat mentolerir buah dan sayuran mentah dan kemudian tiba-tiba Anda memiliki reaksi, mungkin karena jumlah serbuk sari tinggi.
Mengobati Gejala OAS
Reaksi terbatas pada mulut dan bibir Anda dapat diobati dengan antihistamin over-the-counter seperti Benadryl (diphenhydramine) . Dalam banyak kasus, Anda mungkin tidak memerlukan obat karena gejala biasanya hilang dalam beberapa menit.
Jika Anda mengalami alergi makanan yang tidak terduga, Anda harus dipantau selama beberapa jam jika ada reaksi yang lebih berat. Ini terutama benar jika ini adalah pertama kalinya Anda mengalami reaksi. Dalam hal anafilaksis, Anda mungkin mengalami:
- Nafas tercecer atau sesak
- Biduran atau bengkak di bawah kulit
- Pembengkakan wajah
- Mual atau muntah
- Denyut jantung cepat
- Lidah bengkak
- Kebingungan mental
Jika gejala-gejala ini terjadi, hubungi 911 dan segera ke ruang gawat darurat. Anafilaksis selalu dianggap sebagai keadaan darurat medis dan, dalam banyak kasus, benar-benar dapat diobati jika ditangani dengan cepat. Jika tidak ditangani, asfiksia pernapasan (di mana saluran udara menutup), syok , dan bahkan kematian dapat terjadi.
Jika Anda memiliki hipersensitivitas berat, dokter mungkin akan meminta Anda membawa epinephrine auto-injector (EpiPen) jika terjadi keadaan darurat.
Pemicu OAS lainnya
Pollen bukan satu-satunya alergen yang terhubung ke OAS.
Alergi lateks , yang mempengaruhi sekitar 5 persen orang, terkait dengan alergi terhadap alpukat, pisang, chestnut, kiwi, dan pepaya.
Jika Anda alergi terhadap sari apel atau cuka sari tetapi tidak untuk apel mentah sendiri, Anda mungkin alergi terhadap ragi bir , produk sampingan dari fermentasi, dibandingkan dengan memiliki OAS.
> Sumber:
> Panel Pakar yang disponsori oleh NIAID: Lembaga Nasional Alergi dan Penyakit Menular. “Pedoman untuk Diagnosis dan Pengelolaan Alergi Makanan di Amerika Serikat: Laporan Panel Pakar yang disponsori NIAID.” Jurnal Alergi dan Imunologi Klinis.