Gejala, Diagnosis, dan Tips Mengatasi
Anda mungkin pernah mendengar sindrom restoran Cina — konstelasi gejala (terutama sakit kepala) yang kadang-kadang dialami orang setelah makan makanan restoran Cina.
Sementara sindrom ini telah dikaitkan dengan kandungan MSG makanan Cina, para ilmuwan belum dapat membuktikan hubungan yang tepat ini. Terlepas dari itu, banyak orang umumnya melaporkan MSG sebagai pemicu sakit kepala atau migrain .
Apa itu MSG?
MSG adalah singkatan dari monosodium glumtamate dan merupakan garam natrium dari asam amino yang ditemukan secara alami di dalam tubuh kita yang disebut asam glutamat. Sementara MSG ditemukan secara alami dalam makanan, seperti tomat dan keju, MSG juga dapat diproduksi melalui fermentasi pati, gula, atau molase, dan ditambahkan ke makanan.
Menurut Administrasi Makanan dan Obat-Obatan AS, MSG "umumnya diakui aman", untuk dikonsumsi ketika ditambahkan ke makanan. Makanan yang biasanya mengandung MSG tambahan adalah makanan yang diproses atau dikemas.
Apa yang Dimaksud dengan Sakit Kepala yang Diinduksi MSG?
Kebanyakan orang dengan sakit kepala yang diinduksi MSG menggambarkan sensasi mengencangkan atau bahkan membakar kepala. Orang-orang juga biasanya akan merasakan kelembutan otot di sekitar tengkorak mereka. Pada orang dengan riwayat migrain , MSG memicu migrain — dalam hal ini, orang biasanya melaporkan sakit kepala berdenyut klasik atau berdenyut.
Bagaimana Sakit Kepala yang Diinduksi MSG Didiagnosis?
Sakit kepala yang diinduksi MSG berkembang dalam 1 jam mengkonsumsi MSG dan hilang dalam 72 jam konsumsi MSG.
Juga, sakit kepala yang diinduksi MSG memiliki setidaknya satu dari lima karakteristik berikut:
- Bilateral (yaitu, kedua sisi kepala)
- Intensitas ringan hingga sedang
- Berdenyut kualitas (yaitu, berdenyut) -seperti migrain
- dikaitkan dengan sejumlah gejala lain yang meliputi: Pembilasan wajah, tekanan dada dan wajah, rasa terbakar di leher, bahu, dan / atau dada, pusing, dan ketidaknyamanan perut.
- diperburuk oleh aktivitas fisik
Adakah Gejala Lain yang Terkait dengan Sakit Kepala yang Diinduksi MSG?
Satu penelitian di Cephalalgia menemukan bahwa orang yang mengonsumsi MSG dalam jumlah besar — seperti soda bebas gula yang mengandung 150mg / kg MSG — mengalami peningkatan tekanan darah, meskipun ini hanya sementara. Asupan harian kronik dari dosis tinggi MSG juga dapat menyebabkan kelelahan.
Bagaimana Sakit Kepala yang Diinduksi MSG Terjadi?
Para ilmuwan tidak sepenuhnya yakin pada mekanisme di balik sakit kepala akibat MSG. Kemungkinan bahwa bagian glutamat dari MSG mengaktifkan reseptor yang disebut reseptor NMDA. Aktivasi ini mengarah pada pelepasan oksida nitrat, yang kemudian mengarah pada pelebaran atau pelebaran pembuluh darah di sekitar tengkorak.
Garis bawah
Jika Anda mencurigai MSG adalah pemicu sakit kepala atau migrain bagi Anda, menghindari itu mungkin adalah taruhan terbaik Anda, terlepas dari apa yang dikatakan oleh sains — ini adalah contoh bagus untuk menyesuaikan diet individu Anda dengan migrain unik atau pemicu sakit kepala.
Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa mengembangkan toleransi untuk MSG tidak mungkin — sehingga Anda tidak mungkin untuk mengalahkan sensitivitas MSG Anda. Sebagai gantinya, keluarkan isi gizi dari semua makanan yang Anda konsumsi. Jika Anda sensitif terhadap MSG, periksa kembali untuk memastikan tidak ada MSG yang ditambahkan, dan kemudian nikmati.
Jika ada MSG ditambahkan, pilih opsi lain, yang juga sehat jika memungkinkan.
Sumber:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Efek sistemik monosodium glutamat (MSG) pada sensitivitas nyeri kepala dan otot perikranial. Cephalalgia. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Komite Klasifikasi Sakit Kepala Masyarakat Sakit Kepala Internasional. "Klasifikasi Internasional Gangguan Sakit Kepala: Edisi ke-3 (versi beta)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A dkk. Sakit kepala dan sensitisasi mekanis otot perikranial manusia setelah asupan monosodium glutamat berulang (MSG). J Sakit Kepala Nyeri. 2013 24 Januari; 14: 2
Administrasi Makanan dan Obat-Obatan AS. (2012). Pertanyaan dan Jawaban tentang Monosodium glutamat (MSG). Diakses 9 Agustus 2015.