Kopi adalah minuman populer yang banyak dikonsumsi di Amerika Serikat. Dengan kedai kopi di hampir setiap sudut, sulit untuk tidak bergabung dengan kegemaran kopi yang telah melanda bangsa.
Ada banyak jenis kopi, tetapi mereka disiapkan dengan dua cara utama: disaring dan tidak disaring. Kopi yang difilter adalah cara persiapan yang paling umum di Amerika Serikat dan melibatkan menyeduh kopi melalui filter.
Kopi tanpa filter, juga dikenal sebagai kopi "direbus", tidak menggunakan filter dan termasuk espresso, kopi Turki, dan kopi tekan Prancis.
Kopi mengandung banyak bahan, terutama kafein, asam klorogenat, dan bahan kimia yang disebut diterpenes. Banyak penelitian telah meneliti manfaat kopi bagi kesehatan, dengan memperhatikan kafein secara khusus. Beberapa penelitian bahkan menyarankan bahwa minum kopi dapat mencegah penyakit seperti diabetes mellitus tipe II, penyakit Parkinson, jenis kanker hati tertentu - dan mungkin meningkatkan kesehatan jantung Anda dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida Anda.
Bisakah Kopi Menurunkan Tingkat Lipid Anda?
Hingga saat ini, konsumsi kopi belum secara langsung dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, tetapi beberapa penelitian mengungkapkan bahwa beberapa bentuk kopi dapat berdampak buruk pada profil lipid Anda.
Meskipun kebanyakan penelitian telah mencatat bahwa kopi yang disaring memiliki efek netral pada tingkat lipid, kopi tanpa filter tampaknya meningkatkan LDL, kolesterol total, dan trigliserida dalam beberapa penelitian.
Dua diterpen yang ditemukan dalam jumlah tinggi dalam kopi tanpa filter, cafestol dan kahweol, telah ditemukan untuk benar-benar meningkatkan kadar kolesterol. Studi-studi ini meneliti berbagai jenis kopi tanpa filter, serta minyak kopi. Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi kira-kira 60 miligram cafestol (setara dengan sepuluh cangkir kopi Perancis tanpa filter atau dua gram minyak kopi) dapat meningkatkan kadar kolesterol total rata-rata sekitar 20%.
Ini sebagian besar disebabkan oleh peningkatan tingkat low density lipoprotein ( LDL ) dan trigliserida . High density lipoproteins ( HDL ) tampaknya tidak terpengaruh. Diperkirakan bahwa kopi yang disaring tidak memiliki efek ini karena diterpenes tertangkap dalam filter - dan tidak termasuk dalam kopi yang dikonsumsi.
Meskipun mekanisme yang mana cafestol dan kahweol meningkatkan kolesterol sebagian besar tidak diketahui, satu studi menunjukkan bahwa senyawa ini dapat mengaktifkan protein yang disebut reseptor farsenoid X (FXR) di usus, yang mempengaruhi gen yang disebut fibroblast growth factor 15 (FGF15). Ketika gen ini diaktifkan, ia dapat mengurangi efek dari tiga gen dalam hati yang terlibat dalam pengaturan kolesterol. Dengan kata lain, kadar kolesterol meningkat ketika cafestol dan kahweol hadir karena kemampuan mereka untuk mengaktifkan gen ini.
Lebih banyak penelitian diperlukan untuk menguji pengaruh kopi pada tingkat lipid, karena hasil dari beberapa penelitian ini telah dicampur. Sementara itu, jika Anda mencoba untuk menonton kadar kolesterol dan trigliserida Anda, Anda mungkin ingin menurunkan konsumsi minuman kopi tanpa filter jika Anda sering minum minuman dalam jumlah besar. Selain itu, Anda harus berhati-hati terhadap beberapa hal yang Anda tambahkan ke kopi Anda.
Berat krim, gula, sirup cokelat, dan karamel dapat menambah kalori ke kopi Anda - dan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida Anda jika Anda mengonsumsi barang-barang ini secara teratur.
> Sumber:
> Karabudak E, Turkozu D, Asosiasi Koksal E. Antara Konsumsi Kopi dan Profil Serum Lipid. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kopi dan Penyakit Kardiovaskular: Studi Inovro, Seluler, Hewan, dan Manusia. Res Pharmacol. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Pengaruh Konsumsi Kopi pada Serum Lipid: Meta-Analisis Uji Acak Terkendali. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Konsumsi Kopi dan Kesehatan Manusia — Menguntungkan atau Merugikan? Mekanisme untuk Pengaruh Konsumsi Kopi pada Berbagai Faktor Risiko untuk Penyakit Kardiovaskular dan Diabetes Mellitus Tipe 2. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, dkk. Faktor Pengumpul Kolesterol Dari Biji Kopi, Cafestol, sebagai Ligan Agonis untuk reseptor Farnesoid dan Pregane X. Mol Endocrinol. Ep 24 April 2007.