Melakukan tugas-tugas visual terkadang terasa mustahil, terutama ketika Anda terbiasa melihat apa yang Anda masak. Tetapi tidak ada alasan mengapa hasrat kreatif Anda untuk menyiapkan hidangan kuliner harus diletakkan di satu sisi hanya karena Anda mengalami low vision.
Pertimbangkan ini — Anda telah menyempurnakan banyak teknik untuk membuat masakan favorit Anda dengan berlatih, dengan mencicipi apa yang berhasil dan yang tidak.
Memasak tidak hanya mengandalkan penglihatan. Menyiapkan hidangan favorit Anda adalah urusan sensorik dan tahu ini adalah keunggulan Anda di dapur.
Jika Anda ingin tahu bagaimana mempertahankan semangat Anda untuk memasak hidup karena semakin sulit untuk dilihat, berikut ini beberapa saran yang bagus: “Jangan takut untuk melakukan kesalahan. Jangan takut untuk mencoba hal-hal baru, ”kata Christine Ha, koki buta dan juara 3 dari MasterChef USA.
Dari satu orang tunanetra dengan yang lain: ini tidak sesulit atau berbahaya seperti yang Anda bayangkan. Di rumah saya, tidak ada pilihan lain selain menyesuaikan keterampilan memasak saya. Keluarga muda saya akan mati kelaparan jika saya tidak menaruh banyak kepercayaan rasa saya yang lain ke dalam campuran.
Orang dapat menyesuaikan ruang dapur mereka untuk membantu kehidupan berjalan lancar. Kini hadir bagian yang sangat menyenangkan — menggairahkan indra Anda yang lain untuk urusan kuliner di dapur Anda.
1. Memasak Dengan Sense of Touch
Tangan Anda adalah salah satu 'alat' paling berguna untuk jenis masakan apa pun, terlihat atau memiliki gangguan penglihatan.
Ini adalah bagaimana Anda menggunakan mereka yang membuat perbedaan. Percaya tangan Anda yang bersih untuk merasakan dan tepuk, putar dan gulung makanan dengan kesadaran Anda tepat di ujung ujung jari Anda. Sangat menyenangkan.
Merasa kesiapan banyak hidangan dicapai dengan penglihatan yang rendah saat Anda mendapatkan keterampilan dalam menyentuh dengan lembut jalan di sekitar loyang kue dan kue kaleng.
Apakah Anda masih bisa menggunakan pisau tajam untuk memotong dan memotong? Ya, selama Anda tetap fokus. Misalnya, menggunakan pisau pendek memberikan kontrol yang lebih baik daripada pisau yang lebih panjang. Mencincang membutuhkan latihan sehingga Anda mengembangkan teknik menjaga jari-jari tetap tersimpan saat memotong. Jangan terburu-buru proses ini atau biarkan gangguan mengalihkan pikiran dari jari-jari Anda.
2. Memasak Dengan Sense of Smell
Setiap juru masak bergantung pada hidung untuk mencium kesiapan hidangan yang sempurna. Masak tunanetra berada pada keunggulan teratas di sini. Penglihatan bahkan tidak memiliki peran untuk dimainkan ketika mengapresiasi aroma memasak.
Hidung hanya tahu bagaimana mengukur aroma daging yang dimasak berlebihan, kesegaran buah-buahan segar dan sayuran, bau hidangan yang sudah jadi.
Saat Anda mempercayai indera penciuman Anda seperti detektif aroma, Anda akan mendapatkan reputasi yang patut dicurigai sebagai 'anjing pengintai' berbakat di dapur Anda.
3. Memasak Dengan Sense of Hearing
Dengarkan. Ya, Anda benar-benar dapat mendengar ketika makanan dimasak untuk memberi tahu indera Anda yang lain ketika mengambil langkah persiapan makanan berikutnya. Saat pandangan memudar, Anda mengambil lebih banyak pemberitahuan dari suara menggelegar dan berdecit yang terjadi dalam panci dan pencampuran mangkuk. Dengan mendengarkan dengan penuh perhatian, Anda akan mendengar suara di dapur yang tidak pernah Anda perhatikan sebelumnya saat Anda membuat 'musik' dengan alat pengocok bumbu, kaleng, panci dan wajan, pengatur waktu, dan gadget yang dapat didengar.
Sebelum Anda menyadarinya, Anda akan menciptakan simfoni suara yang menyenangkan untuk menemani Anda di dapur.
4. Memasak Dengan Rasa Rasa
Salah satu keuntungan dari tidak melihat adalah bahwa Anda dapat memuaskan selera Anda lebih sering dengan mencelupkan ke piring Anda di fase persiapan. Anda memiliki alasan yang sempurna untuk menyesap dan mencicipi saat Anda pergi.
Tidak peduli seberapa baik hidangan disajikan secara visual untuk tamu makan malam yang terlihat, pada akhirnya kami menikmati makanan dan keberhasilannya dinilai pada keseimbangan rasa yang baik, rempah-rempah dan tekstur yang halus semuanya dicampur bersama-sama. Bukan karena melihat tetapi oleh akal.
Jadi apa yang membuat Anda kembali dari menyusun hidangan baru bukanlah kurangnya penglihatan Anda tetapi tantangan memasak pribadi yang baru.
Apakah kamu siap untuk itu? Tentu saja kamu.
Pengalaman memasak sensoris yang menggiurkan menanti Anda sebagai koki dengan gangguan penglihatan di dapur Anda — hanya ada beberapa rahasia yang tidak perlu kami bagikan dengan teman-teman kami yang terlihat.