Anak-anak menghabiskan sebagian besar jam kerja mereka di sekolah sehingga penting bagi sekolah untuk menjadi bagian dari perjuangan melawan obesitas anak-anak. Jika tidak, mereka bisa mengajarkan pelajaran yang salah tentang menjaga kesehatan atau merusak kebiasaan makan dan olahraga yang orang tua coba tanamkan pada anak-anak mereka. Dalam sebuah penelitian yang melacak berat badan dan perilaku anak-anak berpenghasilan rendah dari taman kanak-kanak hingga kelas 8 (pada tahun 2007), para peneliti menemukan bahwa gadis-gadis yang makan sarapan pagi secara teratur memiliki, 70 indeks massa tubuh (BMI) lebih tinggi daripada rekan-rekan mereka, sementara gadis yang secara teratur mengkonsumsi makan siang sekolah memiliki IMM 0,65 lebih tinggi.
Sebaliknya, anak laki-laki yang berpartisipasi dalam olahraga sekolah memiliki BMI yang .55 lebih rendah daripada rekan-rekan mereka.
Untungnya, standar baru untuk makanan sekolah dan rekomendasi untuk aktivitas fisik mulai memindahkan hal-hal ke arah yang benar. Kajian terbaru dari penelitian tentang intervensi berbasis sekolah di AS dan di luar negeri menemukan bahwa intervensi sehat di sekolah dikaitkan dengan perubahan positif pada BMI anak-anak, tingkat aktivitas fisik, pengetahuan gizi, dan perbaikan dalam perilaku makan mereka. Intervensi bervariasi dalam konten, yang menunjukkan bahwa pendekatan satu ukuran cocok untuk semua tidak diperlukan untuk membuat dampak positif. Strategi yang paling umum termasuk menawarkan sesi instruksional, permainan pendidikan (seperti bingo buah dan sayuran), dan kelas memasak; menyediakan kebun dan peluang berbasis sekolah untuk mencicipi makanan sehat; meningkatkan kualitas gizi pilihan makanan sekolah; dan mempromosikan lebih banyak aktivitas fisik.
Memperbaiki Adegan Makanan Sekolah
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit baru-baru ini mengeluarkan panduan untuk mempromosikan makan sehat dan aktivitas fisik di sekolah, dengan tujuan akhir mencegah obesitas dan penyakit kronis. Ini termasuk:
- Mengkoordinasikan dan mengevaluasi kebiasaan dan praktik makan dan aktivitas fisik yang sehat;
- Menciptakan lingkungan yang menyediakan akses ke makanan sehat dan peluang aktivitas fisik dan mempromosikan citra tubuh yang sehat di antara siswa dan anggota staf;
- Menyediakan program makan sekolah berkualitas yang sesuai dengan Pedoman Diet untuk orang Amerika ;
- Melaksanakan program pendidikan jasmani komprehensif (PE) serta peluang bagi anak-anak untuk terlibat dalam aktivitas fisik di luar kelas PE;
- Meluncurkan program pendidikan kesehatan yang mempromosikan pola makan sehat dan aktivitas fisik; dan
- Memberikan konseling dan sumber daya lain untuk siswa dengan kesehatan, kesehatan mental, dan kebutuhan yang berhubungan dengan nutrisi.
Sejauh makanan sekolah pergi, standar nutrisi baru dari panggilan USDA untuk sekolah untuk memastikan bahwa anak-anak ditawarkan buah dan sayuran setiap hari, lebih banyak makanan yang kaya gandum, dan hanya susu bebas lemak atau rendah lemak, serta termasuk lebih sedikit lemak jenuh, lemak trans, natrium, dan total kalori dalam makanan yang disiapkan sekolah.
Membuat perubahan ini dapat membantu upaya pencegahan obesitas. Penelitian telah menemukan bahwa anak-anak yang bersekolah tanpa toko sekolah atau snack batangan diperkirakan mengonsumsi 22 hingga 26 kalori lebih sedikit per hari dari minuman manis; anak-anak sekolah dasar yang menghadiri sekolah yang tidak menawarkan kentang goreng dalam makanan mengkonsumsi 43 lebih sedikit kalori per hari, sementara siswa sekolah menengah yang sekolahnya tidak menawarkan minuman manis mengkonsumsi 41 kalori lebih sedikit per hari.
Semua perubahan ini dapat menambah pengurangan asupan kalori secara keseluruhan, yang dapat membantu upaya pengendalian berat badan.
Mendapatkan Lebih Fisik di Sekolah
Program yang meningkatkan aktivitas fisik selama hari sekolah juga dapat membuat perbedaan. Sebuah penelitian baru menemukan variasi 4,2 persen dalam skor BMI di antara anak-anak sekolah dasar dari sekolah yang berbeda dan menyimpulkan bahwa proporsi yang signifikan dari variasi ini dapat dijelaskan oleh perbedaan dalam program pendidikan jasmani.
Menambahkan lebih banyak gerakan ke hari sekolah dapat memiliki efek riak positif pada tingkat aktivitas anak-anak dan mungkin berat badan mereka.
Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 25 sekolah dasar umum di New York City, para peneliti membandingkan efek dari Program Peningkatan Recess (REP), di mana pelatih membimbing anak-anak melalui permainan yang sesuai usia untuk meningkatkan aktivitas fisik mereka, dan kegiatan istirahat yang biasa. Tingkat aktivitas fisik yang kuat adalah 52 persen lebih tinggi di sekolah-sekolah REP - dan anak-anak terus terlibat dalam gerakan yang lebih intens bahkan ketika pelatih tidak ada, yang menunjukkan perubahan yang langgeng.
Meningkatkan ketelitian kelas-kelas PE juga dapat membantu. Dalam sebuah penelitian yang melibatkan anak-anak sekolah menengah yang kelebihan berat badan, para peneliti di University of Wisconsin menugaskan anak-anak ke kelas olahraga yang berfokus pada gaya hidup, kebugaran, atau standar selama 9 bulan. Pada akhir program, mereka yang berada di kelas yang berorientasi pada kebugaran kehilangan lebih banyak lemak tubuh dan memperoleh lebih banyak kebugaran kardiovaskular dan peningkatan yang lebih besar dalam tingkat insulin puasa mereka daripada anak-anak di kelompok lain.
Akhirnya, jika sekolah dapat menjadi sekutu dengan orang tua dan dokter dalam pertempuran melawan obesitas, kita akan memiliki kesempatan yang lebih baik untuk memenangkan perang. Jika sekolah anak Anda belum memperkenalkan makanan sehat, program pendidikan gizi, aktivitas fisik yang lebih besar, dan kegiatan peningkatan kesehatan lainnya, dorong PTA Anda untuk terlibat dalam mewujudkannya.
Sumber:
Briefel RR, Crepinsek MK, Cabili C, Wilson A, Gleason PM. Lingkungan dan praktik makanan sekolah mempengaruhi perilaku diet anak sekolah umum AS. Journal of American Dietetic Association, Februari 2009 [Diakses online 14 September 2014]; 109 (2 Suppl): S91-107.
Carrel AL, Clark RR, Peterson SE, Nemeth BA, Sullivan J, Allen DB. Peningkatan kebugaran, komposisi tubuh, dan sensitivitas insulin pada anak-anak yang kelebihan berat badan dalam program latihan berbasis sekolah: studi acak, terkontrol. Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, Oktober 2005 [Diakses online 14 September 2014]; 159 (10): 963-8.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Nutrisi, Aktivitas Fisik & Obesitas: Panduan Kesehatan Sekolah untuk Mempromosikan Makan Sehat dan Aktivitas Fisik. Diakses online 14 September 2014.
Chin JJ, Ludwig D. Meningkatkan aktivitas fisik anak-anak selama masa istirahat sekolah. American Journal of Public Health, Juli 2013 [Diakses online 14 September 2014]; 103 (7): 1229-34.
Ickes MJ, McMullen J, Haider T, Manjo S. Global School-Based Childhood Obesity Interventions: Sebuah Tinjauan. Jurnal Internasional Penelitian Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat, 2014 [Diakses online 14 September 2014]; 11 (9): 8940-8961.
Pallan MJ, Adab P, Sitch AJ, Aveyard P. Apakah karakteristik aktivitas fisik sekolah terkait dengan status berat badan pada anak-anak sekolah dasar? Analisis cross-sectional multitingkat dari data surveilans rutin. Archives of Disease in Childhood, Februari 2014 [Diakses online 14 September 2014]; 99 (2): 135-41.
Cerita M, Nanney MS, Schwartz MB. Sekolah dan pencegahan obesitas: menciptakan lingkungan sekolah dan kebijakan untuk mempromosikan makan sehat dan aktivitas fisik. Milbank Q, Maret 2009 [Diakses online 14 September 2014]; 87 (1): 71-100.
USDA, Makanan Sekolah: Program Nutrisi Anak. Diakses online 14 September 2014.
Vericker TC. Makanan dan perilaku aktivitas fisik terkait sekolah terkait dengan indeks massa tubuh. Jurnal Akademi Nutrisi dan Diet, Februari 2014 [Diakses online 14 September 2014]; 114 (2): 250-6.