FDA memeriksa risiko pengganti gula non-nutritif
Dari soda diet hingga makanan penutup dan permen tanpa gula, pengganti gula praktis ada di mana-mana saat ini. Setelah dianggap sebagai obat mujarab untuk mengurangi risiko masalah kesehatan yang berhubungan dengan makanan (obesitas, diabetes, kerusakan gigi), pemanis buatan saat ini mendapat sorotan yang meningkat oleh beberapa orang yang menyarankan bahwa mereka mungkin tidak seaman yang kita pikirkan.
Jenis Pengganti Gula
Istilah "pengganti gula" mengacu pada kedua senyawa manis alami selain gula meja (sukrosa) dan pemanis buatan yang disintesis yang dihasilkan melalui sintesis kimia.
Senyawa manis alami termasuk zat seperti sorbitol yang ditemukan dalam apel dan sirup jagung, susu laktosa yang ditemukan, dan xylitol menemukan beberapa buah dan sayuran. Mereka adalah zat manis yang manis dengan berbagai tingkat kemanisan.
Senyawa sintetik buatan tidak berasal dari alam dan termasuk merek populer seperti Equal (aspartame), Splenda (sucralose), dan Sweet'N Low (sakarin). Stevia, produk yang sering dianggap buatan, sebenarnya berasal dari Stevia tanaman rebaudiana .
Dari Gula hingga Pemanis Buatan
Kebanyakan orang sadar akan bahaya makan terlalu banyak gula. Epidemi obesitas, diabetes, penyakit jantung, hipertensi, dan penyakit ginjal saat ini sebagian besar merupakan akibat dari jumlah berlebihan sukrosa yang dikonsumsi oleh rata-rata orang Amerika. Ini adalah keadaan yang disebut oleh pejabat kesehatan sebagai "epidemi kardiorenal", di mana penyakit jantung dan ginjal tingkat tinggi secara langsung terkait dengan makanan yang kita makan, termasuk gula.
Sebagai tanggapan atas epidemi ini, pengganti gula telah dipasarkan secara agresif ke publik sebagai sarana untuk benar-benar "makan kue Anda dan memakannya juga." Sayangnya, solusi ini tidak semudah kedengarannya, dan kita telah menyadari bahwa pengganti gula mempengaruhi tubuh kita dengan cara yang kompleks dan sering bertentangan.
Membandingkan Pemanis Buatan
Dalam tinjauan luas yang dilakukan pada tahun 2012, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) menegaskan bahwa pemanis buatan "aman untuk populasi umum dalam kondisi penggunaan tertentu." Ini termasuk rekomendasi untuk tidak melebihi asupan harian yang dapat diterima (ADI) yang digariskan oleh agensi.
Dari pemanis yang disetujui saat ini, FDA telah melakukan studi baterai untuk menentukan apa, jika ada, kekhawatiran masyarakat tentang penggunaannya. Dari tiga produk terpopuler:
- Aspartame (Equal) adalah salah satu pengganti gula yang diproduksi massal paling awal dan, pada saat itu, telah menarik bagian yang adil dari kontroversi. Meskipun ada kekhawatiran awal tentang hubungan aspartame dengan leukemia, limfoma, dan kanker otak, kata resmi hari ini dari FDA dan National Cancer Institute adalah bahwa tidak ada hubungan semacam itu yang ditemukan.
- Sakarin (Sweet'N Low) dilaporkan menyebabkan kanker kandung kemih pada tikus percobaan; efek yang sama belum terlihat pada manusia. Ketakutan awal ini menyebabkan Kanada untuk melarang produk pada tahun 1977. AS hampir melakukan hal yang sama tetapi sebaliknya mengharuskan produk untuk membawa label peringatan. Persyaratan ini dicabut pada tahun 2001 setelah penelitian dari Program Toksikologi Nasional menyimpulkan bahwa sakarin tidak memiliki sifat karsinogenik (penyebab kanker).
- Sucralose (Splenda) ditemukan pada tahun 1976 dan dirilis di Amerika Serikat pada tahun 1998. FDA telah melakukan hampir 100 penelitian dan tidak menemukan hubungan yang diketahui antara sucralose dan kanker atau penyakit jantung.
Efek Fisiologis yang Merugikan
Fakta bahwa FDA menganggap pemanis buatan aman untuk konsumsi manusia seharusnya tidak menyarankan mereka dapat digunakan dengan impunitas. Sementara pemanis buatan mampu meniru sensasi gula, respons fisiologis terhadap penggunaannya seringkali bisa sangat berbeda.
Biasanya, respons tubuh terhadap sukrosa adalah mengurangi nafsu makan dan menciptakan perasaan kenyang, sehingga mengurangi asupan kalori.
Tanggapan yang sama tampaknya tidak terjadi pada pemanis buatan, meremehkan klaim bahwa mereka adalah produk "diet". Fenomena ini disebut sebagai "kompensasi kalori" di mana orang akan sering terus makan meski tidak lapar.
Pada saat yang sama, pemanis buatan dapat memicu lonjakan insulin, sesuatu yang penderita diabetes mungkin tidak menyadari ketika makan permen "diabetes" tertentu. Bersama-sama, efek-efek ini dapat mengembalikan manfaat apa pun yang dijanjikan kepada orang-orang yang mengalami obesitas, diabetes, atau menderita penyakit ginjal kronis.
Pada tahun 2012, American Heart Association dan American Diabetes Association mengeluarkan pernyataan yang membuat mereka berdua mengangguk kepada pemanis buatan, menegaskan "penggunaan yang tepat" mereka sebagai bagian dari strategi diet yang diinformasikan. Pernyataan itu juga menyoroti kompensasi kalori risiko dan memperingatkan konsumen terhadap penggunaan pemanis sebagai "peluru ajaib" untuk melawan obesitas dan diabetes .
> Sumber
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Pemanis Nonnutritive: Penggunaan Saat Ini dan Perspektif Kesehatan: Pernyataan Ilmiah dari American Heart Association dan American Diabetes Association." Sirkulasi. 2012; 126: 509-519.
> Administrasi Makanan dan Obat-Obatan AS. "Informasi Tambahan tentang Pemanis High-Intensity Diizinkan untuk digunakan dalam Makanan di Amerika Serikat." Silver Spring, Maryland; diperbarui 26 Mei 2015.