Bagaimana Memasukkan Pisang ke dalam Rencana Makan Diabetes
Pisang adalah pokok di banyak budaya tropis, seperti Republik Dominika dan Puerto Rico. Mereka juga ditemukan di beberapa masakan Afrika, Asia, dan India. Dalam penampilan, pisang mirip pisang, tetapi ukurannya lebih besar, lebih sulit dikupas dan rasanya kurang manis. Nutrisi, pisang raja dikemas dalam pukulan besar. Mereka secara alami rendah sodium , tinggi serat dan kaya kalium dan vitamin A, C, dan B6.
Pisang tidak bisa dimakan mentah dan, ketika dimasak, mereka bisa disiapkan manis atau gurih. Pisang raja yang matang rasanya manis, seperti pisang (ini berwarna coklat atau kuning dengan bintik hitam) sedangkan pisang hijau (mereka seharusnya sangat hijau) rasanya mirip dengan kentang.
Salah satu alasan mengapa mereka begitu populer adalah karena keserbagunaan dan kenyamanan mereka — terlepas dari tahap kematangan apa, pisang raja siap untuk dimasak. Dan sebagai bonus, mereka tidak mahal. Maria Rodriguez, RD, CDE, berkata, "Orang tua saya biasa makan pisang raja setiap hari; di pasar Hispanik Anda sering dapat menemukan 10 pisang dengan harga satu dolar." Tapi, pertanyaannya tetap, bisakah orang dengan diabetes memakan pisang raja setiap hari? Ya, tetapi seperti semua buah , pisang mengandung karbohidrat, yang berarti bahwa penderita diabetes harus mengelola bagian mereka .
Apa Kandungan Gizi dari Pisang?
Satu cangkir pisang masak matang (tanpa garam tambahan atau lemak) atau satu pisang mentah berukuran sedang mengandung: ~ 180-200 kalori, 0,5 g lemak total, 47-50 g karbohidrat, 3,5 g serat makanan, 22 g gula dan 2 g protein.
Karena kandungan karbohidratnya tinggi, Anda perlu memantau porsi Anda, jika tidak gula darah Anda akan melonjak. Jika Anda tidak benar-benar akrab dengan karbohidrat dan penghitungan karbohidrat, pikirkan cara ini - satu cangkir pisang raja seperti makan 2,5 potong roti. Dua porsi pisang raja setara dengan makan lebih dari 5 potong roti.
Jika Anda makan pisang raja dengan pati lain seperti nasi atau kacang-kacangan, Anda harus mencoba untuk membatasi porsi Anda dari semua karbohidrat hingga tidak lebih dari 1/4 dari piring Anda. Namun, jika Anda menggunakan semua karbohidrat Anda di pisang raja, maka kehilangan beras dan kacang. Atau mungkin Anda dapat membagi 1/4 dari piring Anda dengan beras merah dan pisang raja dicampur.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara memulai penghitungan karbohidrat:
Menghitung Karbohidrat - Haruskah Anda Melakukannya?
4 Karbohidrat Menghitung Kebutuhan
Sumber Mengejutkan Karbohidrat
Apa Manfaat Kesehatan Pisang raja?
Pisang juga kaya akan vitamin A, C, B6, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan mata, meningkatkan kekebalan, memproduksi kolagen dan dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Pisang juga kaya serat, karbohidrat yang tidak dapat dicerna, yang dikaitkan dengan bobot yang lebih sehat. Asupan serat yang cukup juga dapat membantu mengurangi kolesterol jahat dan mengatur gula darah dan usus.
Cara Sehat untuk Mempersiapkan Pisang
Bagaimana Anda menyiapkan pisang raja sama pentingnya dengan berapa banyak yang Anda makan. Sangat mudah untuk menyabot makanan sehat dengan menambahkan banyak lemak dan gula. Jika memungkinkan, hindari menggoreng pisang dan sebagai gantinya, panggang, panggang, atau kukus pisang Anda.
"Bidik untuk menghindari kedermawanan dalam hal garam dan coba tambahkan sedikit saja," kata Maria. Jika Anda mengikuti diet yang dibatasi natrium, Anda dapat menggabungkan rasa tambahan dengan menggunakan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala untuk "manis" dan peterseli, oregano, bawang putih, lada hitam, jinten, cabai rawit dan kunyit untuk "gurih."
Resep dengan Pisang raja
Jika Anda mencari cara baru yang kreatif untuk membuat pisang yang lezat dan bergizi, cobalah menumbuk atau memanggangnya.
Hancurkan pisang Anda dengan tiruan 'kentang tumbuk' dan sajikan di samping daging panggang atau daging panggang favorit Anda seperti daging babi atau ayam dan beberapa sayuran berwarna indah.
'Mofongo' Plantain Mash
Atau jika Anda mencari alternatif untuk pisang goreng — pangganglah. Resep ini tidak bisa lebih sederhana dan bonus besar adalah Anda akan menghemat besar kalori dan lemak.
Oven Panggang Pisang Manis
Sumber:
Linus Pauling Institute. Micronutrient Information Center: Vitamin C. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
Linus Pauling Institute. Pusat Informasi Micronutrient: Vitamin B6. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/