Ada dua jenis serat: serat larut dan serat tidak larut. Sementara kedua hal ini penting untuk dimasukkan dalam diet Anda, penelitian telah menunjukkan bahwa satu jenis serat juga dapat membantu menurunkan kolesterol Anda.
Kami telah mengetahui beberapa manfaat sehat lainnya yang ditawarkan serat. Ini membantu dengan fungsi usus normal dan menambah banyak makanan untuk membuat Anda merasa lebih kenyang.
Namun, ada bukti lain, manfaat penting yang mungkin dimiliki serat adalah dapat meningkatkan kesehatan jantung Anda.
Jenis Serat
Meskipun ada beberapa bentuk serat, mereka dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok besar: serat larut dan serat tidak larut. Sementara keduanya baik untuk tubuh, hanya satu kelompok yang terbukti bermanfaat dalam menurunkan kolesterol Anda.
Serat larut dapat dilarutkan dalam air dan membentuk konsistensi seperti gel di saluran pencernaan. Di sisi lain, serat tidak larut tidak dapat dilarutkan dalam air, sehingga melewati saluran pencernaan yang relatif tidak berubah. Ketika datang ke kesehatan jantung Anda, tampaknya hanya serat larut yang bermanfaat dalam menurunkan kolesterol Anda. Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 10 hingga 25 gram serat larut sehari dapat menurunkan kolesterol hingga 18%.
Namun, tampaknya hanya menurunkan kolesterol "jahat" Anda ( LDL ); kolesterol "baik" Anda (HDL) dan trigliserida hanya sedikit dipengaruhi oleh serat larut.
Selain itu, serat tidak larut tampaknya tidak mempengaruhi kadar kolesterol, tetapi penting dalam menjaga usus besar yang sehat.
Bagaimana Serat Larut Turun Menurunkan Kolesterol
Serat larut menurunkan kolesterol dengan mengikatnya di usus kecil. Begitu berada di dalam usus kecil, serat menempel pada partikel kolesterol, mencegah mereka memasuki aliran darah Anda dan melakukan perjalanan ke bagian tubuh yang lain.
Sebaliknya, kolesterol akan keluar dari tubuh melalui kotoran.
Serat larut tampaknya hanya efektif terhadap kolesterol LDL Anda, jadi jika Anda juga perlu menurunkan trigliserida Anda, atau meningkatkan HDL Anda, serat larut mungkin tidak dapat membantu Anda dengan ini karena efeknya dapat berkisar dari sangat ringan hingga tidak bermanfaat sama sekali. semua. Selain itu, Anda tidak harus hanya mengandalkan serat untuk menurunkan kolesterol Anda, karena efeknya hanya sedikit. Dalam penelitian hingga saat ini, kolesterol LDL dapat menurun paling banyak 18 persen dengan mengkonsumsi sekitar 30 gram serat larut setiap hari.
Jenis serat lainnya, serat tidak larut, juga banyak makanan sehat. Sementara jenis serat ini juga tampaknya memiliki banyak manfaat kesehatan, itu tidak menurunkan kadar kolesterol.
Dimana Mendapatkan Serat Larut Air
Berbagai makanan mengandung serat larut. Dengan mengkonsumsi jumlah buah, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan yang direkomendasikan dalam Piramida Makanan, Anda harus dapat memperoleh jumlah serat larut yang direkomendasikan setiap hari.
Sementara suplemen serat dapat digunakan untuk memenuhi persyaratan ini, tidak disarankan bahwa Anda menggunakannya sebagai pengganti untuk makan makanan yang sehat. Buah dan sayuran juga mengandung nutrisi penting, seperti vitamin, yang tidak dapat diperoleh melalui suplemen serat.
Sumber:
Rolfes SR, Whitney E. Memahami Nutrisi, edisi ketiga 2005.
Poli A, Marangoni F, Paoletti R, et al. Kontrol non-farmakologis kadar kolesterol plasma. Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18: S1-S16.
Brown L, Rosner B, Willett WW, dkk. Efek menurunkan kolesterol dari serat makanan: meta-analisis. Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42.
Laporan Ketiga dari National Cholesterol Education Programme (NCEP), Panel Ahli untuk Deteksi, Evaluasi, dan Pengobatan Kolesterol Darah Tinggi pada Dewasa (PDF), Juli 2004, Institut Kesehatan Nasional: Institut Jantung, Paru, dan Darah Nasional.