Rekomendasi untuk Menghindari Infeksi Makanan Terkait
Kemoterapi menargetkan sel-sel yang tumbuh paling cepat, yang meliputi rambut, kulit, kanker, dan sel darah. Neutrofil Anda, sel darah putih yang melawan infeksi, biasanya menjadi rendah dari kemoterapi. Ini membuat Anda lebih rentan terhadap infeksi.
Menghindari makanan tertentu dan penanganan makanan dengan aman adalah cara untuk mencegah diri Anda sakit saat neutropenik.
Mari kita baca tentang tips penanganan makanan yang aman dan pembatasan makanan dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, atau CDC, dan American Cancer Society, atau ACS, untuk orang dengan neutropenia .
Rekomendasi dari CDC
Rekomendasi dari CDC, seperti kebanyakan lembaga kesehatan dan ahli onkologi dimulai dengan mencuci tangan dengan hati-hati. Perhatikan bahwa kebanyakan orang tidak mencuci tangan mereka dengan benar. Anda bahkan mungkin ingin menonton video YouTube tentang cuci tangan yang benar, karena Anda mungkin sangat terkejut! Rekomendasi termasuk:
- Cuci tanganmu sering
- Hindari daging mentah dan telur — pastikan memasak sepanjang jalan untuk membunuh kuman
- Cuci buah-buahan mentah dan sayuran
- Hindari berbagi makanan dengan siapa pun
- Jangan berbagi peralatan makan pribadi, seperti minum cangkir atau garpu
- Jaga permukaan rumah tangga, seperti meja dapur dan meja, bersih
Rekomendasi dari ACS
Menurut American Cancer Society, ada banyak hal yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi risiko infeksi Anda saat makan atau memasak.
Ini termasuk:
- Cuci tangan Anda dengan air sabun hangat selama 20 detik sebelum dan sesudah membuat makanan dan makan.
- Dinginkan makanan pada atau di bawah 40 ° F,
- Jaga makanan hangat panas (lebih hangat dari 140 ° F) dan makanan dingin dingin (lebih dingin dari 40 ° F).
- Segera makan makanan yang dicairkan — jangan mencairkan kembali.
- Jangan mencairkan daging, makanan laut, atau ayam pada suhu kamar — gunakan microwave atau kulkas.
- Setelah membeli atau membuat makanan yang mudah rusak, makanlah dalam 2 jam.
- Telur, krim, dan makanan berbasis mayones tidak boleh tidak didinginkan selama lebih dari satu jam — jika ya, buang.
- Cucilah buah dan sayuran secara menyeluruh — seperti daun selada satu per satu — dengan air sebelum memotong atau mengupas. Jangan gunakan bilasan berbahan kimia. (Catatan: Bakteri yang terdapat pada kulit makanan seperti melon dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan memotong).
- Masih bilas produk makanan "pra-dicuci", seperti salad.
- Hindari kecambah sayuran mentah.
- Aduk buah dan sayuran atau makanan apa pun yang licin, berlendir, berjamur, atau berbau lucu.
- Hindari membeli sayuran yang sudah dipotong di toko (misalnya, precut melon atau kubis).
- Gunakan sabun dan air untuk mencuci bagian atas makanan kaleng.
- Gunakan alat yang berbeda untuk makan dan mencicipi makanan saat memasak.
- Keluarkan telur dengan cangkang retak.
Pembatasan Makanan
Tergantung pada ahli onkologi Anda dan pusat di mana Anda menjalani kemoterapi, Anda mungkin disarankan untuk menghindari makanan tertentu.
Menghindari daging mentah, makanan laut, telur, dan buah-buahan dan sayuran dianjurkan oleh CDC dan ACS.
Dokter Anda mungkin juga merekomendasikan menghindari:
Kacang mentah atau mentega kacang segar.
Makanan apa pun yang mungkin mengandung telur mentah (seperti saus salad Caesar atau dibuat dari awal saus Hollandaise).
Keju-keju tertentu yang lembut dan tua, terutama jika diimpor seperti Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta, dan Ricotta. Pastikan keju yang Anda makan telah dipasteurisasi.
Keju ala Meksiko seperti Queso Fresco.
Sumber-sumber sereal dan biji-bijian.
Kue kering yang diisi krim yang tidak didinginkan.
Madu mentah atau sarang madu.
Air yang mungkin baik dan tidak ada air langsung dari sumber air (seperti dari danau, mata air, atau sungai).
Jus buah dan sayuran yang tidak dipasteurisasi.
- Vitamin menambah air.
- Salsas didinginkan dan salad dressing di toko kelontong.
Masa Depan Diet Neutropenic
Ahli onkologi sekarang lebih menekankan pada teknik penanganan makanan yang aman, dibandingkan dengan membatasi makanan.
Kemoterapi sudah mengambil pukulan besar pada tubuh seseorang dan nafsu makannya. Makanan yang membatasi lebih lanjut sebenarnya dapat memperburuk kekurangan nutrisi yang mendasarinya.
Lebih banyak penelitian harus dilakukan pada tingkat infeksi pada orang-orang pada diet neutropenia ketat versus diet umum dengan teknik penanganan makanan yang aman.
Apa yang harus saya lakukan?
Berlatih teknik penanganan makanan yang aman adalah penting untuk Anda dan keluarga Anda. Ini ide yang bagus, terlepas dari apakah Anda neutropenic atau memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Jika Anda neutropenik, silakan ikuti saran nutrisi dari ahli onkologi dan / atau ahli gizi Anda yang mengkhususkan diri dalam mengobati pasien dengan kanker.
Mencegah Infeksi Selama Kemoterapi
Selain praktik makanan yang aman, ada banyak cara di mana Anda dapat mengurangi risiko mengembangkan infeksi selama kemoterapi, terutama ketika jumlah sel darah putih Anda rendah. Kita sering berpikir tentang teman-teman yang memiliki batuk atau pilek, tetapi hewan peliharaan kita bisa menjadi sumber infeksi juga. Reptil seperti kadal, ular, dan kura-kura sering membawa Salmonella, seperti halnya burung. Menghindari kondisi ramai sangat membantu, dan Anda mungkin ingin menggunakan topeng ketika dalam situasi ini atau saat terbang. Pelajari lebih lanjut tentang cara menurunkan risiko infeksi Anda selama kemoterapi .
> Sumber:
> American Cancer Society. Nutrisi untuk Orang dengan Kanker Selama Perawatan. Diperbarui 07/15/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Inkonsistensi Signifikan Di antara Ahli Onkologi Pediatrik dalam Penggunaan Diet Neutropenik. Darah dan Kanker Pediatrik . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Mencegah Infeksi pada Penderita Kanker. Diperbarui 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Manfaat dari Diet Neutropenik: Fakta atau Fiksi? . Ahli Onkologi . 2011. 16 (5): 704-707.