Di masa lalu, kami telah menghindari telur, terutama kuning telur karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Namun, pemikiran ini telah berubah. Bahkan, Pedoman Diet baru untuk Amerika telah mencabut rekomendasi untuk membatasi diet kolesterol hingga tidak lebih dari 300mg / hari.
Panduan menyatakan: "bukti yang tersedia menunjukkan tidak ada hubungan yang cukup berarti antara konsumsi kolesterol makanan dan kolesterol serum ... kolesterol bukanlah nutrisi yang menjadi perhatian untuk konsumsi berlebihan."
Tapi, sementara kita mungkin tidak harus fokus pada diet kolesterol, kita harus memantau asupan lemak jenuh dan trans dalam makanan kita. Kedua jenis lemak ini dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL). Dan kadar LDL yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan aterosklerosis (pengerasan arteri) dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Makanan tinggi lemak jenuh meliputi:
- Daging olahan seperti bacon dan sosis
- Potongan daging dingin yang tinggi seperti bologna dan salami
- Daging merah berlemak tinggi, seperti, iga, daging sapi giling, dan potongan lemak steak
- Gorengan
- Produk susu penuh lemak seperti susu, keju, mentega
Makanan kaya lemak trans meliputi:
- Olahan permen seperti pie crust, cookies, kue, frosting
- Makanan goreng lemak dalam
- Margarin dan menyebar yang mengandung minyak terhidrogenasi parsial
- Makanan yang mengandung minyak terhidrogenasi parsial
- Makanan hewani dan produk susu
The American Heart Association merekomendasikan bahwa orang-orang dewasa yang akan mendapat manfaat dari menurunkan kolesterol LDL mereka harus:
- Kurangi lemak jenuh hingga tidak lebih dari lima hingga enam persen dari total kalori. Untuk seseorang yang mengonsumsi 2.000 kalori sehari itu sekitar 11 hingga 13 gram lemak jenuh.
- Kurangi persen kalori dari lemak trans .
Kandungan Nutrisi Telur
Satu telur ekstra besar (utuh dengan kuning telur) mengandung:
- 80 kalori
- 5.8g lemak
- 1.8g lemak jenuh
- 216mg kolesterol
- 80mg sodium
- .4g karbohidrat
- Serat 0g
- 4g gula
- Protein 7.3g
Semua lemak jenuh berada di kuning telur. Dengan itu dikatakan, bahkan jika Anda makan satu kuning telur per hari, Anda masih tidak akan memukul asupan maksimum 11 hingga 13 gram lemak jenuh.
Selain lemak jenuh, kuning telur sebenarnya padat gizi, mengandung vitamin D, asam lemak esensial, dan protein. Telur juga rendah karbohidrat.
Makan yang dimodifikasi, diet rendah karbohidrat dapat membantu mengelola gula darah. Saat makan telur, seimbangkan lemak jenuh dengan memperhatikan apa yang Anda makan dengan mereka dan apa makanan lain yang Anda makan hari itu. Misalnya, alih-alih bacon dan telur dengan kentang goreng, pilih telur dadar brokoli, telur, dan alpukat dengan roti gandum utuh.
Berikut beberapa ide telur hebat lainnya:
5 Pilihan Masakan Nasi Karbohidrat Bawah Lezat dan Bergizi
Diabetes Sarapan Omelet
Cara Membuat Frittata
> Sumber
> Laporan Ilmiah Komite Penasihat Pedoman Diet 2015. 30 Maret 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Kenali Lemak Anda. 30 Maret 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatment ofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Institut Kesehatan Nasional. Lembar Fakta Vitamin D. 30 Maret 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/