Cukup sulit untuk membuat anak-anak Anda makan diet seimbang, tetapi ketika Anda memiliki anak dengan alergi makanan, itu mungkin mustahil. Faktanya adalah bahwa anak-anak dengan alergi makanan berada pada peningkatan risiko kekurangan nutrisi, terutama jika mereka memiliki banyak alergi makanan. Anak-anak yang mungkin memiliki alergi terhadap susu , kedelai, telur, dan gandum berada pada risiko terbesar untuk pertumbuhan dan kekurangan yang buruk.
Untuk membantu memastikan anak Anda mendapatkan apa yang mereka butuhkan untuk tetap sehat, penting untuk menyadari nutrisi yang mungkin dipengaruhi oleh alergen. Di bawah ini adalah daftar alergen atas dan nutrisi apa yang mereka sediakan. Dengan memahami apa yang mungkin kurang dimiliki oleh anak Anda, Anda kemudian dapat menemukan pengganti makanan lain untuk memenuhi kebutuhan mereka.
- Susu: kalsium, vitamin D, fosfor, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, asam pantotenat
- Telur : vitamin B12, folat, riboflavin, selenium
- Kedelai : thiamin, riboflavin, magnesium, folat, fosfor
- Gandum: thiamin, riboflavin, niacin, zat besi, asam folat
Studi menunjukkan bahwa anak-anak dengan alergi susu berada pada risiko terbesar untuk gagal tumbuh, dengan pertumbuhan tulang yang buruk dan kemudian menjadi lebih pendek daripada rekan-rekan mereka tanpa alergi makanan. Anak-anak juga sering ditemukan kekurangan vitamin D, kalsium, dan protein. Anak-anak dengan dua atau lebih alergi juga telah ditemukan juga berjuang dengan pertumbuhan yang tepat, karena kurangnya nutrisi.
Setelah diagnosis alergi makanan, penting untuk mempelajari makanan apa yang dapat ditambahkan ke diet untuk mencegah potensi kekurangan. Melihat alergen secara khusus, pengganti makanan yang sesuai kemudian dapat ditambahkan ke diet.
- Pengganti Susu: Tanpa susu dalam makanan, penting untuk mengganti dengan makanan kaya kalsium. Ini termasuk sumber non-susu seperti sayuran hijau, edamame, dan jus yang diperkaya. Kebutuhan protein dapat dipenuhi dengan menambahkan makanan seperti tahu, unggas, atau ikan. Bila memungkinkan Anda juga harus menambahkan versi susu non-susu, seperti beras, kedelai, atau susu almond serta untuk menyediakan nutrisi tambahan.
- Pengganti Telur: Tanpa telur dalam makanan, sangat penting untuk menemukan sumber protein lain yang memadai. Pilih untuk menambahkan susu, daging, unggas, ikan, dan kacang untuk diet mereka. Susu dapat memberikan selenium dan vitamin B12 juga. Folat yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran hijau juga dapat membantu menjaga anak Anda keluar dari risiko gizi. Anak-anak dengan alergi telur cenderung harus membatasi makanan yang dipanggang, jadi ini dapat menyebabkan mereka kekurangan vitamin B dan zat besi juga. Ini dapat menyebabkan kebutuhan tambahan untuk makanan berkalori tinggi dan makanan kaya zat besi, seperti kismis atau bayam.
- Pengganti kedelai: Kedelai menyediakan salah satu protein kualitas tertinggi dalam diet anak. Namun, jika anak memiliki diet seimbang, pembatasan ini tidak boleh membuat perbedaan yang signifikan. Diet harus mencakup keseimbangan buah, sayuran, biji-bijian dan protein yang diperkaya dan diperkaya.
- Pengganti Gandum: Gandum dapat digantikan dengan biji-bijian lain dalam makanan, dengan hal-hal seperti jagung, beras, gandum, dan gandum. Gandum sering diperkaya dengan nutrisi, tetapi proses yang sama ini terjadi selama penggilingan biji-bijian lainnya juga. Selama biji-bijian lain yang diperkaya adalah makanan pokok dalam diet, kebutuhan dapat dipenuhi.
Bukan hanya kekurangan gizi yang menjadi perhatian besar bagi anak-anak dengan alergi makanan yang signifikan.
Anak-anak dengan alergi makanan sering terbatas dalam pilihan makanan dan dengan demikian mengambil lebih sedikit kalori secara keseluruhan. Untuk alasan ini, penting untuk menemukan pilihan makanan padat nutrisi, saat makan dan camilan, untuk memastikan mereka memenuhi kebutuhan kalori mereka. Menemukan makanan penutup bebas alergen, minuman kalori, dan suplemen mungkin diperlukan untuk menghindari kegagalan untuk berkembang.
Penting juga untuk mengenali bahwa mereka yang memiliki alergi makanan sering tumbuh lebih berhati-hati dan takut mencoba makanan baru. Orangtua harus menyadari setiap keraguan yang mungkin dialami anak Anda sebagai akibat dari ketakutan ini. Dengan bekerja sama dengan anak Anda untuk menemukan pengganti makanan baru dan juga menunjukkan pentingnya diet yang sehat, Anda dapat membantu untuk menghindari kerusakan permanen pada pertumbuhan dan kesehatan mereka secara keseluruhan.