Jika Anda atau anak-anak Anda mengalami gejala setelah makan telur, itu mungkin alergi
Telur adalah makanan sarapan kaya nutrisi yang kaya protein yang dapat mengawali pagi Anda dengan benar — kecuali mereka memberi Anda ruam atau mengirim Anda berlari ke kamar mandi terdekat. Alergi telur mempengaruhi hingga 1,7% dari populasi AS, menyebabkan gejala mulai dari reaksi kulit seperti gatal-gatal atau ruam; mual, diare, sakit perut, dan muntah; tenggorokan, bibir, lidah, atau pembengkakan wajah; mengi, batuk, atau pilek.
Sangat jarang, reaksi berat seperti anafilaksis dapat terjadi.
Alergi telur secara tidak proporsional mempengaruhi anak-anak; para ahli memperkirakan bahwa hingga 2 persen anak-anak alergi terhadap telur. Ini adalah salah satu alergi makanan yang paling umum pada anak-anak, berada di urutan kedua setelah alergi susu , dan biasanya didiagnosis sebelum usia dua tahun. Kemungkinannya adalah bahwa 80% anak-anak dengan alergi telur akan melihat ini terpecahkan pada usia lima tahun, meskipun studi yang lebih baru menunjukkan sekitar setengah dari anak-anak akan tetap memiliki alergi telur pada usia 10 tahun. Pada masa remaja, kebanyakan anak-anak akan menjadi terlalu besar. alergi telur — tetapi hingga saat itu, menghindarinya sangat penting untuk kesehatan anak Anda.
Di antara orang dewasa, lebih banyak orang menghindari telur karena kepekaan terhadap mereka, atau untuk menentukan apakah mereka melakukannya dengan lebih baik tanpa mereka. Sensitivitas telur pada umumnya lebih buruk daripada alergi. Diet paleo autoimun adalah contoh dari diet eliminasi yang menghilangkan telur dan kepekaan makanan potensial lainnya untuk jangka waktu tertentu dan kemudian memasukkannya kembali satu per satu, untuk menentukan makanan yang mungkin menyebabkan gejala.
Dan tentu saja, yang lain memilih untuk mengikuti diet vegan, yang mengecualikan semua produk hewani termasuk telur.
Bagaimana Saya Tahu Jika Saya Alergi pada Telur?
Nah, langkah pertama adalah mendengarkan tubuh Anda. Apakah Anda atau anak Anda mengalami gejala dalam waktu singkat setelah makan telur? Jika Anda melakukannya, kunjungan ke ahli alergi adalah dalam rangka.
Ia dapat mendiagnosa alergi telur melalui tes tusukan kulit atau tes darah. Jika hasil tersebut tidak konklusif, tantangan makanan mulut dapat dipesan, di mana Anda makan sedikit telur di bawah pengawasan medis untuk melihat reaksi apa yang berkembang. Terakhir, diet eliminasi makanan dapat digunakan.
Apa yang Harus Saya Ketahui Jika Saya Alergi pada Telur?
Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, hidup Anda menjadi sedikit lebih rumit, karena makanan tersembunyi di banyak produk makanan termasuk sup kalengan, salad dressing, kerupuk, sereal, makanan yang dipanggang, es krim, dan banyak hidangan berbasis daging, seperti bakso dan daging cincang. Bahkan beberapa pengganti telur komersial mengandung protein telur. Namun, dengan beberapa ketekunan dan kreativitas ekstra, Anda dapat menjalani kehidupan yang normal dan masih menikmati makanan yang lezat, bergizi, tanpa telur.
Hindari putih dan kuning telurnya. Suatu hal yang penting untuk diketahui adalah bahwa putih telur mengandung protein alergenik, tetapi karena putih telur dan putih telur diletakkan bersama, individu dengan alergi sejati harus menghindari seluruh telur.
Baca label makanan. Membaca label makanan dan bertanya tentang bahan makanan yang disiapkan oleh orang lain akan sangat penting bagi kesuksesan Anda dalam diet tanpa telur.
Jika telur dimasukkan dalam produk yang diatur oleh Food and Drug Administration (FDA), produsen diharuskan mencantumkan "telur" pada label produk. Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen Act (FALCPA) adalah undang-undang yang mengharuskan produsen untuk daftar telur sebagai bahan alergen potensial untuk konsumen. Anda tidak hanya akan menemukan informasi ini dalam daftar bahan, tetapi juga akan ada dalam paket.
Hindari kontaminasi silang. Produk mungkin juga mengandung label penasehat dengan pernyataan seperti "mungkin mengandung telur" atau "produk ini telah dibuat dalam fasilitas yang juga menghasilkan telur." Meskipun pelabelan ini tidak diatur, Anda masih harus menghindari produk dengan pernyataan ini.
Jika Anda tidak yakin tentang isi suatu produk, ada dua hal yang dapat Anda lakukan: hubungi produsen dan tanyakan tentang bahan-bahan khusus yang terkandung dalam produk, dan / atau lewati makan produk.
Jika bayi baru lahir alergi, jangan makan telur. Untuk bayi alergi telur yang sedang menyusui, ibu harus menghindari telur dalam makanan mereka, karena protein telur melewati ASI ke bayi dan dapat memicu gejala.
Bekerja dengan ahli alergi Anda untuk menentukan seberapa ketat Anda harus. Sekitar 70% dari orang-orang dengan alergi telur dapat mentolerir sejumlah kecil telur dalam produk-produk yang dipanggang seperti kue atau kue. Ini karena proses memanggang, ketika panas mengubah protein telur sehingga kurang alergen. Memanggang telur saja tidak sama; dalam makanan yang dipanggang, jumlah paparan telur diencerkan di antara bahan-bahan lain. Namun, sulit untuk mengetahui apakah Anda atau anak Anda akan berada di antara 70% ini. Bekerja dengan ahli alergi Anda untuk menentukan makanan apa yang aman adalah taruhan terbaik Anda.
Apa yang Kulakukan Sebagai gantinya?
Menghindari telur untuk alergi telur berarti menghilangkan makanan penting dari diet Anda. Setiap kali Anda harus melakukan ini, Anda harus berusaha untuk mengganti nutrisi penting yang ditawarkan oleh makanan yang dieliminasi (pada anak-anak kecil, berbagai alergi makanan dapat dikaitkan dengan masalah dengan kenaikan berat badan dan pertumbuhan karena diet yang dibatasi yang mereka butuhkan).
Telur adalah sumber protein yang baik, vitamin D, vitamin B-12, asam pantotenat, selenium, folacin, riboflavin, biotin, dan zat besi. Nutrisi ini dapat dengan mudah dipasok oleh daging, ikan, dan makanan unggas; gandum utuh; dan sayuran.
Adapun apa yang harus dimakan untuk sarapan yang mengemas protein yang sama, Anda dapat mencoba beberapa ide pengisian ini untuk membuat Anda kenyang:
- Sosis sarapan ayam atau kalkun dengan hash kubis Brussel dan kentang manis yang diparut
- Semangkuk baja memotong oatmeal yang di atasnya diberi kacang (menghalangi alergi kacang) dan buah segar
- A berry dan bayam smoothie dengan bubuk protein
- Puding biji chia dibuat dengan kelapa atau susu almond dan di atasnya diberi buah
Memanggang tanpa telur dapat terbukti sedikit menantang, tetapi sebagian karena munculnya diet vegan, ada banyak resep pengganti telur yang tersedia melalui pencarian Google cepat. Go-tos yang paling umum adalah biji rami (1 sendok makan bubuk rami dicampur dengan 3 sendok makan air untuk menggantikan satu telur); baking soda dan cuka (1 sendok makan soda kue dicampur dengan 1 sendok makan cuka putih untuk menggantikan satu telur); dan pisang tumbuk (1/2 hingga 1 pisang untuk menggantikan satu telur).
Catatan Cepat Tentang Vaksin
Ada beberapa jenis vaksin yang mengandung protein telur, dengan yang paling umum adalah vaksin yang dibudidayakan dalam protein telur. Vaksin MMR (campak, gondong, dan rubella) adalah salah satu dari vaksin tersebut. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada anak-anak dengan alergi telur yang dengan aman menerima vaksin MMR, American Academy of Pediatrics (AAP) menyatakan bahwa vaksin MMR dapat dengan aman diberikan kepada orang-orang dengan alergi telur. Ini termasuk anak-anak dengan alergi telur yang parah.
Vaksin influenza juga mengandung sejumlah kecil protein telur, biasanya. Menurut American Academy of Allergy, Asma & Imunologi (AAAAI): "Studi menunjukkan bahwa vaksin flu dapat dengan aman diberikan kepada individu alergi telur, layu di kantor penyedia perawatan primer atau kantor alergi tergantung pada tingkat keparahan reaksi alergi terhadap makan. telur." Diterjemahkan: seorang anak atau orang dewasa dapat menerima vaksinasi ini di bawah pengawasan seorang profesional medis, dan di mana perawatan darurat sudah tersedia — bukan apotek atau toko kelontong setempat. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), tak seorang pun dengan alergi telur harus menerima versi semprot hidung dari vaksin flu.
Vaksin demam kuning juga mengandung protein telur. Baik Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan CDC menyatakan bahwa alergi telur yang parah merupakan kontraindikasi untuk vaksin itu.
> Sumber
> Situs Riset dan Pendidikan Alergi Makanan (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA dkk. Pedoman untuk Diagnosis dan Pengelolaan Alergi Makanan di Amerika Serikat: Laporkan > dari > Panel Ahli yang disponsori oleh NIAID. J Allergy Clin Immunology. 2010.
> World Health Organization (WHO)
> Centers for Disease Control
> American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi
> Sicherer, S. Alergi Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan Saat Hidup Anda Bergantung pada Itu
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi Makanan dan Intoleransi
> The > Kitchn >. 5 Pengganti Vegan untuk Telur dalam Baking.