Konsumsi kelebihan gula tambahan telah diidentifikasi sebagai salah satu penyebab utama epidemi obesitas. Salah satu metode yang telah diusulkan untuk mengurangi konsumsi ini adalah melalui penggunaan "pajak gula."
Jadi apa itu "pajak gula," dan apakah itu benar-benar berfungsi untuk mengurangi tingkat obesitas?
Rekomendasi tentang Ditambahkan Gula Intake
The American Heart Association (AHA) merekomendasikan bahwa asupan gula tambahan tidak melebihi 6 sendok teh (sekitar 24g) setiap hari untuk wanita dan 9 sendok teh (sekitar 36g) setiap hari untuk pria.
Sementara itu, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), rata-rata 12 ons sekaleng cola mengandung lebih dari 8 sendok teh gula. Jadi, dengan hanya minum satu minuman ringan kecil, seorang wanita akan jauh melebihi gula yang disarankan setiap hari, dan seorang pria akan hampir mencapai miliknya. Dengan angka seperti ini, mudah untuk melihat bagaimana rata-rata orang Amerika dapat mengkonsumsi 22 sendok teh gula tambahan per hari, jauh melampaui rekomendasi AHA yang maksimal. Dan, mengekstrapolasi dari itu, bahkan lebih mudah untuk melihat bagaimana tingkat asupan gula bergizi tinggi ini dapat berkontribusi terhadap munculnya epidemi obesitas selama waktu.
Kebangkitan Pajak Gula
Beberapa kota AS telah mengajukan — dan beberapa telah berhasil lulus — pajak atas konsumsi gula tambahan, biasanya dalam bentuk pajak atas minuman bergula.
Sebagai contoh, New York City terkenal mengusulkan pajak minuman bergula di bawah Walikota Michael Bloomberg, dan pada tahun 2016, Dewan Kota Philadelphia mengeluarkan pajak atas minuman manis.
Selain itu, negara-negara lain telah memungut pajak atas minuman bergula. Di Meksiko, pajak atas minuman bergula manis menyebabkan penurunan penjualan minuman ini. Efek serupa terlihat ketika Perancis memperkenalkan pajak atas minuman manis (termasuk yang mengandung pemanis buatan ) pada tahun 2012.
Norwegia memiliki pajak gula umum untuk semua produk yang mengandung gula tambahan, termasuk minuman manis.
Dan Afrika Selatan memiliki rencana untuk pajak gula dalam anggarannya untuk 2017, menjadikannya negara Afrika pertama yang melakukannya.
Dampak Pajak Berkeley
Dalam sebuah artikel yang dirilis di American Journal of Public Health pada bulan Oktober 2016, Falbe dan rekannya menganalisis dampak apa, jika ada, cukai Berkeley telah mengonsumsi minuman bergula.
Sebagaimana dicatat oleh penulis, pada Maret 2015 Berkeley, Calif., Menjadi yurisdiksi AS pertama yang menerapkan pajak semacam itu, pada $ 0,01 per ons minuman manis. Dengan demikian, mereka dapat melihat perubahan konsumsi minuman sebelum dan sesudah pajak, dan mereka memilih untuk mencari khususnya di lingkungan berpenghasilan rendah di Berkeley versus kota San Francisco dan Oakland.
Para peneliti ini menemukan bahwa konsumsi minuman yang mengandung gula menurun hingga 21 persen di Berkeley, sementara meningkat sebesar 4 persen di San Francisco dan Oakland. Selain itu, konsumsi air meningkat sebesar 63 persen di Berkeley, dibandingkan dengan peningkatan hanya 19 persen di kota-kota lain.
Studi jangka pendek ini menunjukkan bahwa, di lingkungan berpenghasilan rendah setidaknya, konsumsi minuman manis dapat dikurangi dengan penerapan pajak cukai. Apakah ini akan memiliki efek jangka panjang yang berkelanjutan pada tingkat diabetes dan obesitas masih harus dilihat.
Didukung oleh Organisasi Kesehatan Dunia
Pada bulan Oktober 2016, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) keluar untuk mendukung pajak gula pada minuman ringan.
WHO sebelumnya telah merilis pedoman pada tahun 2015 yang merekomendasikan bahwa “orang dewasa dan anak-anak mengurangi asupan gula bebas sehari-hari mereka hingga kurang dari 10 persen dari total asupan energi mereka.” Ini melanjutkan dengan menyatakan bahwa “pengurangan lebih lanjut ke bawah 5 persen atau sekitar 25 gram (6 sendok teh) per hari akan memberikan manfaat kesehatan tambahan. ”
Lebih lanjut, dalam laporan WHO yang berjudul “Kebijakan Fiskal untuk Diet dan Pencegahan Penyakit Tidak Menular (NCD),” WHO menyatakan bahwa “meminum minuman manis dapat menurunkan konsumsi dan mengurangi obesitas, diabetes tipe 2, dan kerusakan gigi.”
WHO juga mencatat dalam laporan ini bahwa "kebijakan fiskal yang mengarah pada setidaknya kenaikan 20 persen dalam harga eceran minuman manis akan menghasilkan pengurangan proporsional dalam konsumsi produk-produk tersebut."
WHO kembali mencatat kaitan antara konsumsi gula tambahan dan obesitas global dan epidemi diabetes, yang dalam banyak kasus adalah dua sisi dari koin yang sama.
Di mana Tambah Gula Apakah Menyembunyikan
Mencari tahu di mana gula yang ditambahkan terkadang sulit, karena Anda harus tahu apa yang harus dicari pada label bahan. Tetapi mengetahui informasi ini sangat penting untuk membantu Anda menghilangkan gula tambahan dari diet Anda.
Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa istilah "gula tambahan" mengacu pada dan mencakup semua gula yang ditambahkan ke makanan, daripada yang terjadi secara alami.
Karena produsen makanan telah menemukan banyak metode dan sumber yang berbeda untuk menambahkan gula ke makanan mulai dari saus tomat hingga sereal hingga minuman ringan, mungkin sulit untuk mengidentifikasi gula tambahan dalam daftar bahan pada label makanan.
Ketika mencari gula tambahan dalam produk apa pun yang Anda beli — makanan atau minuman — di samping istilah apa pun yang mengandung kata “gula,” carilah yang berikut: bahan apa pun yang berakhiran “-salah” (seperti maltosa, dekstrosa, sukrosa, fruktosa, laktosa, serta sirup jagung fruktosa tinggi, molase, madu, pemanis jagung, jus tebu yang menguap, sirup, dan konsentrat jus buah.
Sumber Umum Gula Tambah
Sementara minuman manis tampaknya memimpin muatan hanya dalam volume gula tambahan yang dapat ditemukan dalam satu porsi, ada sumber umum lain yang harus diperhatikan.
Menurut American Heart Association, sumber utama gula tambahan dalam makanan kita adalah minuman ringan, permen, kue, kue, pai, minuman buah, makanan penutup susu dan produk susu (seperti es krim dan yoghurt manis), dan sereal. Kebanyakan minuman manis dan minuman buah mengandung begitu banyak gula, sebenarnya, bahwa mereka telah disebut sebagai "gula cair" oleh beberapa ahli.
Lorong sereal, misalnya, telah menjadi terkenal karena jumlah gula tambahan yang dapat ditemukan dalam produk di sana. Tidak jarang menemukan sereal dari merek-merek terkenal yang mengandung gula tambahan sebagai bahan tunggal terbesar mereka, membuat 50 persen atau lebih dari isi kotak sereal.
Juga, jangan lupa bahaya minuman energi, banyak yang mengandung 20 atau lebih sendok teh gula, yang merupakan jumlah yang luar biasa, terutama ketika kita mempertimbangkan rekomendasi AHA bahwa wanita dewasa mengonsumsi tidak lebih dari 6 sendok teh gula tambahan per hari. , dan tidak lebih dari 9 sendok teh untuk pria dewasa. Dan ini adalah tambahan untuk bahaya kardiovaskular yang ditimbulkan oleh minuman energi, termasuk meningkatkan tekanan darah dan detak jantung.
Membuat Air Minuman Utama Anda
Mengingat semua hal di atas, ada banyak yang bisa dikatakan untuk membuat air minuman masuk Anda. Kopi hitam dan teh tanpa pemanis (perhatikan bagian "tidak manis" di sana, yang merupakan kunci) juga OK dan memiliki manfaat kesehatannya sendiri.
Tidak hanya air memiliki nol kalori, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari membantu menurunkan berat badan hingga mengurangi kelelahan dan mencegah batu ginjal. Jadi pada saat Anda meraih minuman, berikan kesempatan minum air yang rendah. Tubuh Anda akan berterima kasih untuk itu.
> Sumber:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Dampak cukai Berkeley pada konsumsi minuman manis. American Journal of Public Health. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Asupan gula makanan dan kesehatan jantung: pernyataan ilmiah dari American Heart Association. Sirkulasi 2009.
> Organisasi Kesehatan Dunia. Kebijakan fiskal untuk diet dan pencegahan penyakit tidak menular (NCD). Melaporkan. 2016.
> Organisasi Kesehatan Dunia. Asupan untuk orang dewasa dan anak-anak. Panduan. 2015.