Salad adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan sayuran utuh dan bahkan buah-buahan. Dan banyak yang berjuang dengan kelebihan berat badan dan obesitas beralih ke salad sebagai makanan rendah kalori atau pilihan samping. Tetapi untuk menjaga mereka benar-benar rendah kalori dan manfaat kesehatan yang tinggi, Anda harus yakin Anda tidak melakukan salah satu dari empat tindakan sabotase salad ini.
Menambah Terlalu Banyak Dressing
Sementara saus krim sering muncul pertama sebagai pelanggar berkalori tinggi, jangan lupa tentang dressing berbahan dasar minyak, yang bisa menambah ratusan kalori ke salad Anda.
Ini membantu untuk mengetahui bahwa satu sendok makan hampir semua jenis minyak sayur — termasuk minyak zaitun dan canola — mengandung sekitar 120 kalori. Jadi menambahkan banyak saus berbahan dasar minyak ke salad Anda (yang termasuk saus minyak dan cuka, dan bahkan vinaigrette, yang biasanya membutuhkan minyak sebagai bahan) dapat menambahkan ratusan kalori ke salad Anda! Dan voilá — sabotase salad instan.
Banyak dressing yang tersedia di salad bar biasa juga merupakan sumber tambahan gula , yang pada gilirannya telah diidentifikasi sebagai penyebab utama epidemi obesitas .
Juga perhatikan berapa banyak jenis pakaian yang Anda gunakan (selain cuka balsamic lurus, yang sangat rendah kalori). Saya telah menyaksikan orang-orang meminta agar saus mereka disajikan di samping, hanya untuk membuang seluruh sisi porsi saus di seluruh salad mereka. Teknik yang jauh lebih baik adalah mencelupkan tines fork Anda ke dalam saus di samping, lalu mengisi salad dengan garpu.
Anda akan mendapatkan rasa saus tanpa semua kelebihan kalori.
Menumpuk di Crouton
Rata-rata crouton pada dasarnya adalah ini: potongan roti putih yang telah direndam dalam minyak (yang menambahkan sekitar 120 kalori per sendok makan, ingat) dan kemudian dipanggang atau dipanggang atau bahkan digoreng. Jadi, selain memiliki sangat sedikit, jika ada, manfaat gizi, mereka menambahkan kalori kosong (dan, biasanya, sodium) ke salad sehat Anda.
Lebih baik tinggalkan crouton di belakang.
Terjadi Berat pada Keju
Keju, terutama keju penuh lemak, cukup tinggi kalori dan lemak jenuh, dan keduanya dapat bertambah dengan cepat ketika keju ditaburkan di atas salad. Jika Anda suka keju di salad Anda, carilah versi rendah lemak dan pilihan yang lebih sehat seperti keju kambing, feta, atau mozzarella paruh-skim.
Tidak Menjadi Hati-Hati Tentang Ditambahkan Protein
Berbagai sumber protein hewani sering ditambahkan ke salad untuk membuat mereka makanan pembuka. Ketika daging merah atau daging olahan (seperti ham atau pepperoni) ditambahkan ke salad, ternyata itu bisa menjadi hidangan yang sangat sehat menjadi bencana jantung sehat. Ini juga termasuk topping seperti ham cincang, potongan bacon, dan steak.
Juga, waspadai setiap topping goreng, yang, karena minyak dan breading, lebih banyak sumber lemak jenuh yang tidak sehat, kalori, dan sodium.
Jika Anda ingin salad makanan utama dengan protein hewani, pertimbangkan salmon panggang, yang merupakan sumber asam lemak omega-3, belum lagi vitamin B12, vitamin D, dan selenium.
Sebagaimana dicatat di atas dengan keju, bahkan sumber protein non-hewani dapat menambah lebih banyak kalori daripada yang mungkin disadari. Meskipun ada banyak manfaat kesehatan dari makan kacang, misalnya, ini juga harus dilakukan dalam jumlah sedang, karena kandungan kalori kacang harus diperhitungkan.
Saat menambahkan kacang ke dalam salad Anda, aturan praktis yang baik adalah menempel tidak lebih dari segenggam.
Selain kacang, sumber serat, protein, dan nutrisi lain untuk salad Anda adalah kacang. Dan, tidak seperti kebanyakan topping yang disebutkan di atas, kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya cenderung rendah kalori, sehingga mengemas pukulan nutrisi yang kuat dengan harga kalori yang relatif rendah.
Jadi, tumpukan buncis, lewati ham, tambahkan feta secukupnya, perhatikan sausnya ... dan nikmati salad Anda!
Sumber :
Organisasi Kesehatan Dunia. > Lembar Informasi: Mempromosikan Konsumsi Buah dan Sayur di Seluruh Dunia.