Telah dilaporkan bahwa rata-rata orang Amerika mengkonsumsi 22 sendok teh gula per hari. Mengingat bahwa American Heart Association merekomendasikan bahwa asupan gula tambahan tidak melebihi 6 sendok teh setiap hari untuk wanita dan 9 sendok teh setiap hari untuk pria, mudah untuk melihat bagaimana gula tambahan memimpin muatan ketika datang ke penyebab utama obesitas dan epidemi diabetes. .
Apa itu Ditambahkan Gula?
Istilah "gula tambahan" mengacu pada dan mencakup semua gula yang ditambahkan ke makanan, daripada yang terjadi secara alami. Gula yang terjadi secara alami, misalnya, adalah mereka seperti fruktosa dan laktosa, yang ditemukan secara alami dalam buah dan susu, masing-masing. Ditambahkan gula, di sisi lain, adalah mereka yang ditambahkan ke makanan selama pembuatan atau pengolahan, selama persiapan, atau di meja sebelum makan.
Gula Ditambahkan Go By Banyak Nama
Karena produsen makanan telah menemukan banyak metode dan sumber yang berbeda untuk menambahkan gula ke makanan mulai dari saus tomat hingga sereal hingga minuman ringan, mungkin sulit untuk mengidentifikasi gula tambahan dalam daftar bahan pada label makanan. Namun, dengan mengetahui banyak nama yang menunjukkan bahan yang mengandung gula atau gula, Anda dapat menjadi konsumen informasi dan memilih produk tanpa tambahan gula.
Nama-nama yang paling umum untuk tambahan gula termasuk bahan yang berakhiran "-seperti" - seperti maltosa, dekstrosa, sukrosa, fruktosa, laktosa — serta sirup jagung fruktosa tinggi, molase, madu, gula tebu, pemanis jagung, tebu yang menguap jus, gula mentah, sirup, dan konsentrat jus buah.
Makanan apa yang mengandung tambahan gula?
Menurut American Heart Association, sumber utama gula tambahan dalam makanan kita adalah minuman ringan, permen, kue, kue, pai, minuman buah, makanan penutup susu dan produk susu (seperti es krim dan yoghurt manis), dan sereal. Kebanyakan minuman manis dan minuman buah mengandung begitu banyak gula, sebenarnya, bahwa mereka telah disebut sebagai "gula cair" oleh beberapa ahli.
Lorong sereal, misalnya, telah menjadi terkenal karena jumlah gula tambahan yang dapat ditemukan dalam produk di sana. Tidak jarang menemukan sereal dari merek-merek terkenal yang mengandung gula tambahan sebagai bahan tunggal terbesar mereka, membuat 50 persen atau lebih dari isi kotak sereal.
Sumber utama tambahan gula yang baru-baru ini mendapat kecaman adalah minuman ringan. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), rata-rata 12 ons sekaleng cola mengandung lebih dari 8 sendok teh gula! Jadi, dengan hanya meminum satu minuman ringan kecil, seorang wanita akan jauh melebihi gula harian yang direkomendasikannya setiap hari (dari 6 sendok teh), dan seorang pria akan hampir mencapai (9 sendok teh).
Sugary Beverages May Literally Age You
Seolah-olah semua ini tidak cukup, sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa minum minuman manis seperti soda dikaitkan dengan telomer yang lebih pendek (yang merupakan penanda penuaan - telomere yang lebih panjang, hanya berbicara, adalah penanda masa muda, sementara pemendekan telomere merupakan indikasi penuaan). Ini, pada gilirannya, dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Para peneliti studi menyimpulkan bahwa "konsumsi rutin gula-gula manis dapat mempengaruhi perkembangan penyakit metabolik melalui penuaan sel yang dipercepat." Dengan kata lain, dengan satu sentuhan lagi pada saga yang ditambahkan gula, minum soda bisa menua sel-sel Anda - dan, karenanya, Anda.
Sumber-sumber
Johnson R et al. Asupan gula makanan dan kesehatan jantung: pernyataan ilmiah dari American Heart Association. Sirkulasi 2009.
Moss M. Salt Sugar Fat: Bagaimana Raksasa Makanan Mengait Kita. New York: Random House. 2013.
Caprio S. Editorial: Kalori dari minuman ringan — apakah itu penting? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, dkk. Soda dan penuaan sel: hubungan antara konsumsi minuman manis dan panjang telomere leukosit pada orang dewasa yang sehat dari National Health and Nutrition Examination Surveys. Am J Public Health 2014 Oct 15: e1-e7. [Epub depan cetak]