Dimana Gula Alkohol Ditemukan dan Cara Menggunakannya
Jika Anda membaca daftar bahan permen bebas gula atau permen karet, Anda cenderung melihat kata-kata seperti maltitol, xylitol, dan sorbitol. Ini gula alkohol. Terlepas dari namanya, gula alkohol bukanlah gula atau alkohol. Mereka adalah pemanis rendah kalori, rendah karbohidrat yang sering digunakan dalam makanan yang ditargetkan untuk penderita diabetes .
Mengapa Gula Alkohol Digunakan dalam Makanan?
Alkohol gula, juga disebut poliol, adalah jenis karbohidrat .
Salah satu alasan utama gula alkohol digunakan dalam makanan yang dibuat untuk penderita diabetes adalah bahwa mereka perlahan diserap ke dalam tubuh dan hanya sebagian dimetabolisme. Penyerapan tidak lengkap ini biasanya tidak meningkatkan gula darah sebanyak karbohidrat khas.
Ingatlah untuk Memeriksa Karbohidrat Total
Hanya karena makanan mengandung gula alkohol, bukan berarti itu adalah makanan gratis. Mereka terkadang dikombinasikan dengan bahan lain dalam produk yang dapat meningkatkan gula darah. Jadi penting untuk hati-hati membaca label fakta nutrisi untuk jumlah total karbohidrat per porsi untuk memastikan bahwa Anda tinggal dalam rencana makan yang dirancang Anda.
Jenis Gula Alkohol
Beberapa gula alkohol berasal secara alami dari tanaman (sorbitol dari sirup jagung dan manitol dari rumput laut), tetapi mereka sebagian besar diproduksi dari gula dan pati dan kemudian diolah menjadi berbagai macam makanan. Selain menambahkan rasa manis, mereka menambahkan tekstur dan membantu mempertahankan kelembapan.
Anda dapat menentukan apakah makanan memiliki satu atau lebih gula alkohol dengan memeriksa bahan-bahan produk pada label makanan kemasan. Alkohol gula biasanya diakhiri dengan "-ol." Alkohol gula yang paling umum termasuk:
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- Isomalt
- Hidrogenasi pati hidrolisat
Kebanyakan gula alkohol kurang manis daripada gula meja (sukrosa), tetapi maltitol dan xylitol saingan rival dalam tingkat kemanisan mereka.
Keuntungan dari Alkohol Gula
Menggunakan gula alkohol mungkin memiliki peran dalam membantu mengelola berat badan dan gula darah.
Pemanis berkalori rendah yang terbuat dari gula alkohol dapat menambahkan rasa manis, tanpa kalori ekstra, ke kopi dan teh. Anda mungkin juga dapat menggunakannya dalam resep di tempat gula.
Xylitol, gula alkohol sering digunakan untuk mempermanis permen karet bebas gula, sebenarnya telah terbukti mencegah gigi berlubang.
Kekurangan Gula Alkohol
Karena gula alkohol hanya sebagian dicerna, mereka dapat menyebabkan gas perut dan ketidaknyamanan pada beberapa orang. Mengonsumsi terlalu banyak makanan yang mengandung gula alkohol dapat memiliki efek laksatif. Perhatikan bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap gula alkohol dan hentikan mereka dari diet Anda jika mereka tampaknya menyebabkan masalah.
Kadang-kadang makanan bebas gula mungkin mengimbanginya dengan menggunakan lebih banyak lemak atau umumnya menggunakan bahan lain. Akibatnya, Anda mungkin tidak menghemat kalori atau karbohidrat dengan pergi untuk versi makanan bebas gula. Pastikan untuk memeriksa label untuk membuat pilihan terbaik. Penting juga untuk diingat bahwa hanya karena makanan bebas gula, tidak membuatnya "gratis." Berhati-hatilah untuk tidak melebih-lebihkan porsi makanan bebas gula, berpikir bahwa mereka tidak benar-benar "menghitung" sebanyak itu pula.