Jika Anda alergi terhadap satu ikan, kemungkinan Anda alergi terhadap lebih banyak
Makanan laut adalah bagian penting dari diet Amerika. Tuna, salmon, dan Alaska Pollock adalah ikan yang paling umum dimakan di Amerika Serikat, dengan rata-rata orang makan lebih dari 6 pon ikan setiap tahun.
Sementara sumber protein yang sehat, ikan juga dapat menyebabkan penyakit melalui reaksi makanan alergi dan non alergi. Di Amerika Serikat, 1 dari 1.000 anak dan 1 dari 250 orang dewasa akan memiliki reaksi alergi terhadap ikan.
Alergen utama yang bertanggung jawab untuk alergi ikan adalah protein yang disebut parvalbumin, yang mengontrol keseimbangan kalsium dalam daging putih ikan. Parvalbumin sangat mirip antara spesies ikan yang berbeda. Jika Anda alergi terhadap satu spesies ikan, Anda lebih mungkin alergi terhadap spesies ikan lain juga. Gelatin adalah alergen utama lainnya yang dibagi di antara spesies ikan. Jika Anda peka terhadap ikan dan kemudian bersentuhan dengan atau makan ikan, reaksi alergi akan terjadi, yang mengarah ke gejala alergi.
Menentukan Jika Anda Memiliki Alergi Ikan
Gejala alergi ikan mirip dengan alergi makanan lainnya . Jika Anda memiliki alergi ikan, Anda kemungkinan besar akan mengalami gejala dalam satu jam makan hidangan. Gejala umum termasuk gatal umum, gatal-gatal dan bengkak, muntah, dan gejala pernapasan seperti mengi dan sesak dada . Dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis fatal dapat terjadi.
Anda mungkin mengalami gatal-gatal dan gatal ketika Anda menyentuh ikan mentah tetapi bisa makan daging ikan yang dimasak tanpa memiliki gejala alergi. Protein dilepaskan ke uap ketika ikan sedang dimasak juga dapat menyebabkan gejala alergi seperti asma dan demam hay jika Anda memiliki alergi ikan.
Mendapatkan Diagnosis
Jika Anda mengalami gejala alergi setelah makan ikan, langkah selanjutnya adalah mendapatkan kulit diagnostik atau tes darah.
Hasil positif untuk tes ini akan mengkonfirmasi Anda memiliki alergi ikan; Namun, pengujian kulit tetap merupakan cara terbaik untuk memastikan Anda alergi terhadap ikan. Tes darah, di sisi lain, memiliki keuntungan dari mengukur jumlah antibodi alergi produk Anda terhadap ikan. Tingkat antibodi alergi terhadap ikan dapat membantu dalam menentukan apakah Anda memiliki alergi ikan sejati, telah melampaui alergi ikan, atau mungkin peka terhadap ikan tanpa mengalami gejala alergi.
Suatu bentuk keracunan makanan, yang disebut scombroid, juga dapat menyebabkan gejala yang hampir sama dengan reaksi alergi. Jenis keracunan makanan ini melibatkan makan ikan manja yang mengandung histamin dalam jumlah besar. Gejala scombroidosis hampir identik dengan alergi makanan sejati . Jika Anda mengalami scombroidosis, tes alergi akan kembali negatif karena tidak ada antibodi alergi.
Hidup Dengan Alergi Ikan
Karena alergen ikan utama dibagi di antara banyak spesies ikan, jika Anda alergi terhadap satu ikan, Anda mungkin ingin menghindari makan semua ikan. Anda juga harus menghindari restoran makanan laut, mengingat kemungkinan kontaminasi silang.
Protein ikan juga dapat disembunyikan di makanan tertentu, dan karena itu menyebabkan reaksi alergi yang tak terduga.
Ikan teri dapat ditemukan dalam saus Worcestershire dan saus salad Caesar. Surimi, diproses Pollock Alaska, digunakan sebagai pengisi daging dalam berbagai makanan termasuk sosis, stik pepperoni, "hot dog tanpa daging", dan kepiting imitasi. Parvalbumin juga dapat ditemukan pada katak. Karena itu, jika Anda memiliki alergi ikan, Anda juga ingin menghindari memakan kaki katak.
Meskipun Anda tidak boleh mengonsumsi produk ikan lainnya seperti sushi, caviar, roe, kapsul minyak ikan, dan minyak ikan cod, Anda mungkin bisa makan kerang karena tidak terkait dengan ikan. Namun, bahaya kontaminasi silang antara ikan dan kerang ada, yang dapat membuat makan menjadi sulit dan membuat Anda terbuka terhadap reaksi alergi.
Jika Anda memiliki alergi ikan, rencana perawatan Anda akan termasuk menghindari ikan. Jika Anda kebetulan memakan ikan secara tidak sengaja, perawatan segera akan diperlukan. Ini sering melibatkan penggunaan epinefrin suntik. Reaksi ringan dapat diobati dengan antihistamin oral . Pertimbangkan untuk memakai gelang Medic-Alert yang mencantumkan informasi alergi makanan Anda, jika Anda memiliki alergi ikan. Dan jangan lupa untuk membawa epinefrin suntik setiap saat.
Sumber:
Liar LG, Lehrer SB. Alergi Ikan dan Kerang. Laporan Alergi dan Asma Saat Ini. 2005; 5: 74-79.