Bagaimana Cookbook Melakukan Sesuatu yang Adil
Tidak ada yang mengatakan rumah seperti bau, penglihatan, dan rasa resep yang sudah dikenalnya. Sebuah laporan terbaru di National Public Radio menemukan bahwa makanan kenyamanan Mom membangkitkan lebih banyak kenangan masa kecil daripada foto atau mainan favorit. Atria Senior Living telah menemukan cara untuk membawa kenangan favorit ke khalayak yang lebih luas melalui A Dash dan Dollop, buku resep favorit, menurut Cara Slider, juru bicara Atria.
Mari belajar bagaimana kita bisa menggunakan makanan untuk membangkitkan ingatan.
"Adalah hal biasa bagi warga di komunitas hidup senior kami untuk memberikan resep favorit mereka kepada Direktur Layanan Kuliner untuk dibuat ulang, dan kami tahu peran penting yang dimainkan makanan dalam kehidupan banyak keluarga," kata Slider. "Setiap tahun, kami membuat hadiah penduduk untuk lebih dari 13.000 penduduk Atria nasional." Kami memutuskan bahwa buku resep penuh resep dari penduduk dan karyawan, bersama dengan cerita di belakang masing-masing, akan membuat hadiah besar yang bisa dilewati turun-temurun. "
Sementara sebagian besar resep berasal dari penduduk, Slider mengatakan, A Dash dan Dollop juga mencakup resep dari karyawan dan pemimpin perusahaan. Warga yang resepnya termasuk dalam buku ini menerima salinan tambahan untuk diberikan kepada keluarga dan teman-teman.
Buku masak ini memiliki manfaat pada banyak tingkatan di luar pemberian hadiah yang dipersonalisasi, Slider mengatakan. "Pertama dan terutama, itu membantu melestarikan kenangan keluarga berharga yang sering hanya diturunkan dari mulut ke mulut .
Ini juga memberi penduduk dan staf di seluruh negeri cara khusus untuk terhubung, "katanya.
Untuk komunitas pensiunan lainnya, perawatan pribadi dan kehidupan berbantuan, panti jompo dan pusat dewasa yang tertarik dalam menyusun buku resep, Slider menyarankan untuk membuatnya menyenangkan, melibatkan semua orang, dan berikan bakat unik dengan tema atau konsep.
Contoh dari buku ini termasuk Jeannette Weledniger yang menyumbangkan resepnya untuk kue mentega pogacsa Hungaria. "Ibuku membuat kue-kue ini dan dia bisa bersaing dengan para juru masak gourmet hari ini," kata Weledniger. "Kue buatannya diteruskan ke saya dan kemudian diteruskan ke putri dan cucu perempuan saya."
Erika Treutler, seorang warga di Atria Collier Park berkata, "Sebagai seorang gadis, sekitar tahun 1910 ibu saya dikirim untuk bekerja di dapur rumah bangsawan. Dia membawa banyak resep, tetapi kami senang membuat gulai dengan sentuhan Austria."
Ini resepnya:
Goulash dengan Accent Austria melayani empat.
Bahan:
- 2 sdt. Marjoram
- 1 sendok teh. biji jintan
- 1 sendok teh. kulit lemon yang dicincang halus
- 1 siung bawang putih
- 3 / 4c. mentega
- 1 sendok teh. pasta tomat
- 2 lbs. bawang, diiris
- 1 sendok teh. paprika
- 2 lbs daging sapi
- 1 ½ c air
- garam secukupnya
Persiapan: Menghancurkan marjoram, biji jintan, kulit lemon dan bawang putih bersama. Tempatkan dalam panci besar dan tambahkan mentega, pasta tomat, dan bawang. Tumis sampai bawang adalah emas. Tambahkan paprika dan aduk selama 30 detik. Potong daging sapi menjadi 1 inci kubus. Tambahkan ke pot. Tambahkan 1 cangkir air dan garam secukupnya. Tutup panci dan didihkan selama 1 ½ jam. Sebelum mengeluarkan dari panas, tambahkan sisa 1 ½ cangkir air dan biarkan mendidih sekali lagi.
Marcel Proust terkenal menangkap hubungan antara makanan dan ingatan dalam novelnya, In Search of Lost Time (Remembrance of Things Past) :
Ketika dari masa lalu tidak ada yang tersisa, setelah makhluk-makhluk telah mati, setelah benda-benda hancur dan tersebar, masih, sendirian, lebih rapuh, namun lebih penting, lebih tidak substansial, lebih gigih, lebih setia, bau dan rasa dari hal-hal tetap tenang waktu yang lama, seperti jiwa, siap untuk mengingatkan kita, menunggu dan berharap akan momen mereka, di tengah reruntuhan segala sesuatu yang lain; dan tak goyah, dalam tetesan esensi yang kecil dan nyaris tak bisa ditembus, arsitektur memori yang luar biasa.
Harapan kami adalah Anda menciptakan pengalaman hebat menggunakan makanan untuk membangkitkan kenangan.