Bagi sebagian dari kita, penambahan daging adalah bagian terbaik dari sandwich atau bungkus. Namun, jika Anda sudah mulai mengamati kolesterol dan trigliserida Anda , menambahkan lapisan daging deli yang banyak itu dapat menyabotase makanan sehat yang sehat. Daging hewan mengandung berbagai jumlah lemak jenuh - yang dapat meningkatkan kadar lipid dalam darah Anda. Meskipun ada beberapa perdebatan tentang seberapa banyak dampak negatif lemak jenuh pada tingkat lipid Anda, makanan yang lebih tinggi lemak jenuh juga cenderung lebih tinggi dalam kalori.
Jika Anda mengikuti diet penurun kolesterol dan ingin memasukkan potongan daging deli di beberapa hidangan Anda, daftar ini akan membantu Anda dalam memilih daging deli ramping untuk ditempatkan pada sandwich atau bungkus Anda berikutnya.
Deli Daging Lebih Rendah di Konten Lemak
Deli memotong dari unggas darat - seperti ayam dan kalkun - biasanya mengandung jumlah lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging deli lainnya. Namun, Anda harus memastikan Anda memilih bagian-bagian tertentu dari burung untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan potongan daging yang paling ramping. Daging putih, yang termasuk otot dari payudara dan sayap burung, biasanya memiliki kandungan lemak jenuh lebih rendah dibandingkan dengan daging gelap, yang biasanya termasuk jaringan otot dari paha dan kaki burung. Untuk bagian-bagian berikut:
- Sekali potongan dada kalkun panggang (28 gram) mengandung 0 gram lemak jenuh dan 30 kalori
- Satu potong dada ayam panggang (27 gram) mengandung 0 gram lemak jenuh dan 39 kalori
Dengan mengganti daging gendut lemak jenuh tinggi dengan bagian ayam atau kalkun yang lebih langsing, Anda dapat mengurangi jumlah lemak dan kalori yang Anda perkenalkan ke dalam diet Anda. Namun, irisan ini dapat bertambah - jadi pastikan Anda mencatat berapa banyak yang Anda letakkan di piring Anda.
Deli Meats Higher in Fat Content
Beberapa daging deli yang lebih tinggi lemaknya, dan dapat memperkenalkan lemak jenuh berlebihan ke dalam diet Anda.
Daging-daging ini termasuk:
- Salami - Satu irisan (28 gram) mengandung 0,8 gram lemak jenuh dan 49 kalori
- Bologna - Satu iris (28 gram) mengandung 3,5 gram lemak jenuh dan 90 kalori
- Ham - Satu irisan (28 gram) mengandung 0,5 gram lemak jenuh dan 40 kalori
- Daging sapi panggang - Sekali irisan (26 gram) mengandung 1 gram lemak jenuh dan 52 kalori
Meskipun satu iris dari salah satu daging deli ini mungkin tidak terlalu memengaruhi tingkat lipid Anda, menumpuk di beberapa iris ke dalam sandwich Anda atau ke dalam bungkus Anda dapat menambah lebih banyak kalori dan lemak untuk diet sehat Anda.
Memilih Daging Deli: Praktik Terbaik
Jika Anda memiliki keinginan untuk memasukkan daging deli ke dalam diet penurun kolesterol Anda, tips bermanfaat ini akan memastikan bahwa Anda termasuk potongan daging yang sehat yang tidak akan menyebabkan kadar kolesterol Anda menjadi sangat meningkat:
- Konsumsi daging hewan dalam jumlah sedang. Menambahkan daging hewan secara teratur ke dalam diet Anda - terutama di atas makanan lain yang mungkin Anda konsumsi yang tinggi lemak - dapat menambahkan lebih banyak lemak ke dalam asupan harian Anda.
- Pilih daging deli yang diberi label ramping dan rendah lemak. Ini akan memastikan bahwa daging lebih rendah lemak jenuh dan kalori daripada lemak yang tinggi. Daging-daging ini biasanya memiliki lebih sedikit lemak di dalam daging atau dapat diiris sedikit lebih tipis dari biasanya dipotong untuk mengurangi lemak.
- Jika Anda memiliki pilihan untuk beberapa unggas, pilihlah potongan daging putih sebagai pengganti daging gelap. Sebagai contoh, satu cangkir (140 g) ayam yang terdiri dari daging putih hanya mengandung 1,8 gram lemak jenuh dan 119 gram kolesterol, sedangkan porsi yang sama sebagian besar daging gelap mengandung hingga 3,7 gram lemak jenuh dan 130 gram kolesterol. .
- Ganti dengan pengganti daging. Banyak pengganti daging, seperti roti kacang kedelai atau tahu, menawarkan rasa dan tekstur yang sama lezat ke sandwich atau bungkus tanpa menambahkan lemak jenuh dan kolesterol.
- Jika ragu, periksa label. Daftar di atas adalah rata-rata, jadi daging deli Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah dalam kandungan lemak dan kolesterol jenuh. Karena itu, Anda harus selalu berkonsultasi dengan label nutrisi pada kemasan untuk memeriksa lemak, kolesterol, dan kandungan kalori.
Sumber-sumber
Rolfes SR, Whitney E. Memahami Nutrisi, 14th ed 2015.