Perbedaan Pahit yang Jeli Antara Alergi dan Intoleransi Gula
Bagi banyak orang, proses mengonsumsi gula tidak membuat mereka sakit. Tetapi bagi yang lain, beberapa ahli menyarankan mereka mungkin alergi terhadap gula, atau, paling tidak, tidak toleran terhadapnya.
Namun, perlu dicatat bahwa tidak ada alergi gula yang didokumentasikan secara medis, dan gejala yang terkait dengan konsumsi gula kemungkinan karena masalah dengan intoleransi. Untuk orang-orang ini, makan gula datang dengan satu set gejala yang tidak menyenangkan dan tidak nyaman.
Intoleransi Gula vs. Alergi
Secara umum, ketika Anda mencerna makanan yang Anda alergi, sistem kekebalan Anda mengidentifikasi zat itu sebagai penyerbu asing. Lonceng alarm masuk ke sistem kekebalan Anda, dan ia bereaksi dengan memproduksi antibodi yang disebut Immunoglobulin E, menurut informasi dari American Academy of Allergy Asthma & Immunology (AAAAI) . Antibodi berjalan ke sel di dalam tubuh dan memicu reaksi alergi.
Namun, catatan AAAAI, memiliki reaksi alergi terhadap makanan tertentu versus memiliki intoleransi terhadapnya sangat berbeda. Ketika Anda memiliki intoleransi terhadap gula, itu dapat menyebabkan Anda merasa tidak enak badan, tetapi hasilnya tidak mungkin mengancam jiwa.
Intoleransi makanan terjadi ketika Anda tidak dapat memecah makanan tertentu dalam sistem pencernaan Anda. Ini mungkin karena beberapa faktor yang berbeda, termasuk kekurangan enzim atau kepekaan terhadap bahan kimia tertentu atau aditif dalam makanan.
Perbedaan besar lainnya antara reaksi alergi dan intoleransi adalah bahwa seseorang dengan intoleransi mungkin dapat mengkonsumsi potongan kecil makanan yang bermasalah tanpa respon negatif.
Jenis Makanan Yang Dapat Menyebabkan Gejala
Sulit untuk melepaskan diri dari gula — ada banyak makanan yang mungkin Anda makan setiap hari, dengan makanan yang jelas seperti buah, makanan pencuci mulut, soda, kue kering, es krim, dan produk susu.
Tapi, Anda mungkin tidak menyadari bahwa itu juga merupakan bahan dalam banyak makanan favorit lainnya seperti minuman olahraga, sereal, bumbu kemasan, salad dressing, dan banyak lagi.
Gula bertindak sebagai satu jenis sumber bahan bakar untuk sel-sel tubuh, sehingga memainkan peran penting dalam menyediakan tubuh Anda dengan energi. Gula adalah karbohidrat, dan ada beberapa bentuk gula, termasuk:
- Fruktosa, yang merupakan gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan, sayuran berkarbohidrat tinggi, dan madu.
- Glukosa merupakan sumber energi yang sangat penting bagi tubuh dan membutuhkan insulin untuk menggunakannya.
- Galaktosa, yang merupakan gula yang ada dalam produk susu
- Sukrosa, juga dikenal sebagai "gula meja," adalah kombinasi glukosa dan fruktosa, dan itu berasal dari tanaman seperti tebu dan bit.
- Laktosa, gula yang ditemukan dalam produk susu, terdiri dari glukosa dan galaktosa.
- Maltosa terbentuk ketika dua molekul glukosa bergabung bersama, dan itu terutama terjadi dalam biji-bijian seperti malt.
- Xylose berasal dari kayu atau jerami, dan itu mengalami proses enzimatik untuk mengubahnya menjadi pengganti gula yang kita kenal sebagai xylitol .
Gejala
Gejala intoleransi gula sangat bervariasi di antara orang-orang. Beberapa gejala umum yang mungkin dialami seseorang sehubungan dengan alergi makanan, seperti yang disajikan oleh Departemen Industri Primer Australia, meliputi:
- Keram perut
- Perubahan kebiasaan buang air besar seperti diare
- Perut perut tidak nyaman
- Gas
- Mual dan muntah
- Sakit kepala
- Migrain
- Saluran hidung tersumbat
- Desah
- Hives, pembengkakan kulit, atau ruam yang gatal seperti eksim
Gejala lain yang dikaitkan dengan intoleransi gula termasuk:
- Sensasi kesemutan atau gatal di mulut
- Kelelahan
- Pembengkakan abnormal pada bibir, lidah, tenggorokan, wajah, atau bagian lain dari tubuh
- Sulit bernafas
- Lightheadedness atau Dizziness
- Episode pingsan
Sebaliknya, jika seseorang mengalami reaksi alergi yang parah terhadap makanan, mereka mungkin mengalami anafilaksis , atau respons yang mengancam nyawa terhadap paparan atau mengonsumsi makanan.
Meskipun tidak mungkin terjadi dengan gula, gejala khas anafilaksis ke makanan lain termasuk:
- Pengencangan atau penyempitan saluran udara seseorang
- Penurunan tekanan darah yang cukup besar karena timbulnya syok
- Pembengkakan atau penutupan tenggorokan membuat pernapasan bermasalah
- Hilang kesadaran
- Denyut jantung cepat.
Pengobatan
Banyak orang dapat mengelola intoleransi gula dengan mengubah pola makan mereka, menghindari gula, atau mengurangi asupan secara signifikan. Untuk mengetahui apakah gula mengganggu, Anda mungkin ingin menyimpan buku harian makanan, sehingga Anda dapat melacak makanan yang Anda makan dan mengidentifikasi bagaimana mereka membuat Anda merasa.
Misalnya, jika Anda mencatat bahwa setiap kali Anda memasukkan saus tomat ke hamburger, Anda merasa sakit, itu mungkin merupakan petunjuk bahwa tubuh Anda tidak menoleransi gula yang ada di dalam produk. Contoh lain adalah dengan produk susu. Jika, setelah Anda makan es krim atau minum segelas susu, Anda mengalami serangan gencar masalah pencernaan, yang mungkin menjadi prediktor bahwa Anda tidak toleran terhadap laktosa .
Makanan yang Harus Dihindari
Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda harus menghindari produk susu seperti:
- yogurt
- Es krim
- Keju
- susu
- mentega
- Sup, saus, atau hidangan makanan lainnya yang dibuat dengan krim
- Puding
Jika Anda tahu Anda memiliki reaksi negatif terhadap gula tetapi tidak dapat menemukan sumber, Anda mungkin perlu menghindarinya sama sekali. Makanan yang mengandung gula termasuk, tetapi tidak terbatas pada:
- Sodas
- Madu
- Apapun dengan tebu atau jus tebu
- Buah
- Jus buah
- Bumbu dengan tambahan gula
- Salad dressing, marinades, saus pasta, atau saus barbeque yang mengandung gula
- Roti
- Sereal
- Granola bar
- Roll-up buah
- Susu kacang dan mentega kacang yang dimaniskan dengan gula
- Kue, kue, dan kue kering lainnya
- Permen
- Jeli, selai, dan awet
- Makanan yang mengandung sirup jagung fruktosa tinggi
- Gula tetes
- Agave
Kapan Mengunjungi Dokter
Jika Anda mencurigai Anda mungkin mengalami gejala yang tidak biasa ketika Anda makan gula, konsultasikan dengan dokter. Perawatan untuk intoleransi gula akan tergantung pada tingkat keparahan reaksi Anda, tetapi dokter Anda dapat menggunakan berbagai langkah pengujian untuk memastikan diagnosis. Selain itu, dokter Anda mungkin menyarankan Anda berkonsultasi dengan ahli gizi untuk membuat rencana diet sehat di sekitar segala keterbatasan yang mungkin Anda miliki.
Bisa terasa menakutkan memiliki intoleransi terhadap makanan seperti gula. Tetapi ingatlah, Anda dapat mentoleransi beberapa pengganti gula, jadi Anda masih bisa mencicipi makanan dan camilan — minus makanan yang menyebabkan Anda kesusahan!
> Sumber:
> Alergi dan Intoleransi. Situs web Pemerintah NSW.
> Alergi Makanan Versus Intoleransi Makanan. Situs web American Academy of Allergy Asthma & Immunology .
> Jenis Karbohidrat. Situs web American Diabetes Association.
> Maltose. Situs ScienceDirect.
> Xylose. Situs ScienceDirect.