Mengapa menambahkan buah dan sayuran untuk diet Anda baik untuk Anda
Molekul oksigen reaktif, juga dikenal sebagai spesies oksigen reaktif atau, ROS, adalah produk metabolik yang terbentuk dari dua jenis sel yang terlibat dalam produksi dan metabolisme - retikulum endoplasma dan mitokondria. Molekul oksigen reaktif memiliki banyak efek biologis. Mereka dapat menghancurkan bakteri dan menghancurkan sel manusia. Fungsi mereka adalah berfungsi sebagai pembawa pesan antar sel dan dalam proses homeostasis.
Molekul oksigen reaktif diproduksi terus menerus pada semua hewan yang menghirup udara. Karena jalur metabolisme yang normal bergantung pada konsumsi dan penggunaan oksigen secara kimia, produksi molekul oksigen reaktif tidak dapat dihindari.
Molekul oksigen reaktif berbeda dari molekul oksigen normal. Mereka telah diubah oleh proses "oksidasi" dan sangat tidak stabil. Karena mereka tidak stabil, mereka cenderung bereaksi dengan apa pun yang bersentuhan dengan mereka. Ketika bersentuhan dengan sel di dalam tubuh atau DNA di dalam sel-sel tersebut, reaksi dapat merusak dan menyebabkan kematian sel atau mutasi DNA.
Ketika terkena tekanan lingkungan, seperti panas atau sinar UV , kadar ROS akan meningkat secara dramatis dan merusak struktur sel. Kerusakan ini dikenal sebagai stres oksidatif . ROS juga dibuat dari sumber eksogen seperti polutan, tembakau, asap, obat-obatan, atau radiasi pengion.
Efek positif dari ROS pada metabolisme sel dapat dilihat pada respon trombosit terhadap perbaikan luka.
Namun, jumlah ROS yang berlebihan telah ditunjukkan dalam reaksi inflamasi yang terlihat pada pasien dengan penyakit kardiovaskular, kerusakan koklea yang mengarah pada gangguan pendengaran dan tuli kongenital, stroke, kanker, penyakit Alzheimer , dan serangan jantung.
Meskipun penting untuk membatasi jumlah molekul oksigen reaktif, mereka melayani fungsi penting dalam sel, termasuk fungsi tiroid dan respon seluler terhadap infeksi bakteri.
Karena bahaya yang terlihat dengan molekul oksigen reaktif, metode telah dikembangkan untuk melawan efeknya.
Metode untuk Mengurangi Molekul Molekul Reaktif
Yang utama di antaranya adalah produksi dan penggunaan bahan kimia yang disebut antioksidan. Antioksidan menghambat oksidasi molekul lain yang mengurangi tingkat molekul oksigen reaktif sebelum mereka dapat menyebabkan kerusakan. Banyak digunakan dalam suplemen makanan, antioksidan diklasifikasikan sebagai larut dalam air atau larut dalam lemak.
Tiga antioksidan paling kuat dan beberapa makanan yang mengandung mereka adalah:
- Beta-karoten - ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran berwarna seperti aprikot, asparagus, bit, brokoli, melon, wortel, jagung, labu, labu, dan semangka.
- Vitamin C - ditemukan dalam buah beri, brokoli, kubis Brussel, kembang kol, melon, kale, mangga, stroberi, tomat, dan pepaya.
- Vitamin E - ditemukan dalam alpukat, lobak, sawi atau lobak hijau, paprika merah, biji bunga matahari, dan kacang.
Antioksidan sehat lainnya termasuk:
- Seng - ditemukan dalam produk susu, daging merah, unggas, kacang, kacang, makanan laut, dan tiram.
- Selenium - ditemukan dalam kacang Brasil, tuna, daging sapi, dan produk biji-bijian
Antioksidan memperlambat atau mencegah oksidasi molekul lain. Dengan memasukkan setidaknya lima porsi buah dan sayuran ke dalam diet, tubuh mungkin dapat mengurangi kemungkinan penyakit jantung, penyakit syaraf, kanker dan menurunkan sistem kekebalan.