Cara Menyesuaikan Udang dan Kerang sebagai Bagian dari Diet Rendah Kolesterol

Sudahkah Anda menghindari kerang dan udang karena Anda pikir mereka terlarang dalam diet penurun kolesterol ? Nah, di sini adalah berita selamat datang untuk pecinta makanan laut.

Seafood Ini Sehat Hati

Baik udang maupun kerang merupakan sumber nutrisi yang sehat untuk jantung dan tampaknya tidak berkontribusi terhadap penyakit jantung atau kolesterol tinggi. Keduanya dapat dimasukkan dalam rekomendasi American Heart Association dari dua porsi ikan per minggu.

Scallop sebagai Alternatif Daging

Scallop adalah alternatif yang sehat untuk daging sebagai hidangan utama. Scallop adalah moluska laut bivalvia dengan cangkang yang indah, otot yang dapat dimakan, dan roe.

Mereka rendah kalori dan lemak jenuh dan merupakan sumber nutrisi vitamin B12, lemak omega-3 , potassium, dan magnesium.

Udang sebagai Alternatif Daging

Udang adalah alternatif yang sehat untuk daging sebagai hidangan utama. Udang datang dalam berbagai ukuran dan jenis. Meskipun ada lebih dari 300 jenis udang, jenis yang paling populer adalah udang coklat, pink, dan putih dari lautan Atlantik. Nama-nama umum ini mengacu pada warna umum udang sebelum dimasak.

Mereka rendah kalori, lemak jenuh dan total lemak, dan merupakan sumber yang baik dari protein nutrisi, B12, dan vitamin D. Meskipun udang pernah diyakini berkontribusi terhadap kolesterol tinggi, itu sekarang dianggap sebagai bagian dari diet jantung sehat oleh para ahli nutrisi.

Jadi, nikmati.

Belanja udang: Carilah daging transparan (hindari udang keruh) dengan aroma manis yang berbau seperti air laut segar. Jika baunya amis atau bau amonia atau pemutih, larilah jauh-jauh! Udang cepat lenyap, jadi, kecuali Anda tinggal di dekat bisnis udang yang sedang berkembang, beli udang beku.

Tips Persiapan

Kerang dan sepasang udang baik dengan dill segar, bawang putih, tarragon, peterseli, lemon, jahe parut segar, dan / atau minyak zaitun. Persiapan yang hati-hati termasuk menumis, memanggang, menggoreng, membakar, menumis, atau memanggang.

Udang dan Kerang Rendah Merkuri

Keracunan merkuri karena makan seafood itu nyata. Jika Anda makan ikan yang dikenal mengandung tingkat merkuri tinggi, itu harus dikonsumsi jarang (katakanlah dua kali per bulan paling banyak), tetapi ikan yang mengandung tingkat merkuri rendah dapat dinikmati secara teratur. Departemen FDA dan EPA Amerika Serikat telah menyatakan ikan dan kerang berikut ini aman untuk konsumsi rutin:

1. Teri
2. Atlantic Mackerel
3. Ikan lele
4. Remis
5. Kepiting
6. Mundur
7. Trout air tawar
8. Haddock
9. Ikan haring
10. tiram
11. Pollock
12. Ikan salmon
13. Kerang
14. Udang
15. Nila

> Sumber:

^{"Pengaruh Konsumsi Udang pada Plasma Lipoprotein." ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, ​​LC Hudgins, FM Sacks dan JL Breslow.}