Ya, itu benar: Ketika Anda makan salah satu dari tiga butir gluten - gandum, barley atau rye - protein gluten melewati sistem pencernaan Anda dan muncul dalam susu Anda.
Studi medis sebenarnya telah mengkonfirmasi hal ini. Dalam studi pertama, peneliti memberi makan 53 wanita total 20 gram gluten (setara dengan sekitar enam setengah potong roti gandum) dan kemudian menganalisis sampel ASI mereka.
Mereka menemukan gluten di 54 dari 80 sampel, dan kadar gluten tertinggi pada sampel yang diambil antara dua dan empat jam setelah wanita makan gluten.
Dalam studi kedua, peneliti menguji wanita yang mengikuti diet normal yang mengandung gluten. Mereka menemukan protein gluten di semua 64 sampel susu yang mereka uji, dalam kadar yang sangat bervariasi antara 0,01 bagian per juta dan 18 bagian per juta (inilah bagian mana dari sejuta maksud, dan berapa banyak yang mungkin aman).
Para peneliti itu juga menguji susu dari enam wanita yang mengikuti diet bebas gluten selama tiga hari dan menemukan susu mereka masih mengandung protein gluten. Sepertinya tidak ada hubungan antara jumlah makanan yang mengandung gluten yang dimakan wanita dan jumlah protein gluten dalam ASI mereka.
Mengapa Terjadi Ini?
Dokter percaya gluten (dan zat-zat lain yang berpotensi menyebabkan alergi dalam makanan kita, seperti kacang tanah) masuk ke dalam ASI karena suatu alasan: untuk "melatih" sistem kekebalan tubuh bayi yang muda untuk mengatasinya.
Dalam kebanyakan kasus, ini bekerja seperti itu dimaksudkan untuk bekerja, dan sistem kekebalan bayi belajar untuk tidak khawatir tentang protein ini. Tetapi pada beberapa bayi, itu mungkin menjadi bumerang, menyebabkan alergi dan mungkin bahkan sampai tahap awal penyakit celiac .
Sebagian besar anak-anak muda tidak didiagnosis dengan penyakit celiac sampai mereka mulai makanan padat yang mengandung gluten, seperti roti dan biskuit.
Tetapi tentu saja ada beberapa bayi dan balita yang ibunya menemukan mereka tampaknya bereaksi terhadap ASI mereka, dan dalam beberapa kasus, para ibu telah memecahkan masalah dengan menghilangkan alergen dari makanan mereka sendiri - paling umum susu sapi, tetapi kadang-kadang gluten , demikian juga.
Celiac Babies and Toddlers Membutuhkan Susu Payudara Bebas Gluten
Jika bayi atau balita Anda telah didiagnosis dengan penyakit celiac dan Anda masih menyusui, ASI Anda harus bebas gluten ... yang berarti Anda harus melepaskan makanan yang mengandung gluten juga. (Alternatif Anda, tentu saja, adalah menyapih anak Anda sehingga Anda tidak perlu melakukan perubahan diet besar.)
Ibu yang menyusui bayi rewel yang belum didiagnosis dengan penyakit celiac, tetapi yang tampaknya masih bereaksi terhadap ASI, harus mempertimbangkan bekerja dengan dokter anak mereka pada diet eliminasi atau solusi lain untuk masalah ini. (Seperti yang semua ibu tahu, beberapa bayi lebih kasar daripada yang lain, dan penyebabnya mungkin bukan diet Anda sama sekali.)
Dokter dulu berpikir bahwa menyusui membantu mencegah penyakit celiac pada bayi yang membawa gen celiac . Sayangnya, penelitian lebih lanjut menemukan ini tidak berjalan dengan baik: menyusui (meskipun masih pilihan yang paling sehat secara umum) tidak membantu anak-anak menghindari diagnosis celiac.
(Diedit oleh Jane Anderson)
Sumber:
Chirdo FG dkk. Adanya kadar gliadin yang tidak terdegradasi dalam ASI yang tinggi dari ibu yang sehat. Jurnal Skandinavia Gastroenterologi . 1998; 33: 1186-92.
Troncone R et al. Passage gliadin ke dalam ASI manusia. ACTA Pediatrica Scandinavica (Stockholm) . 1987; 76: 453-6.
Vadas P et al. Deteksi alergen kacang dalam ASI ibu menyusui. Jurnal Asosiasi Medis Amerika . 2001 4 Apr; 285 (13): 1746-8.
Vandenplas Y et al. Pedoman untuk diagnosis dan manajemen alergi protein susu sapi pada bayi. Archives of Disease in Childhood . 2007 Oktober; 92 (10): 902–908.