Anda Merasa Woozy di Bagian Bakery. Apakah itu nyata?
Cuma aroma roti yang baru dipanggang tidak akan membuat Anda sakit jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung. Itu karena molekul bau, kombinasi kecil atom yang menandakan "roti" atau "kue" ke otak kita, tidak mengandung protein gluten . Mereka terlalu kecil.
Indera penciuman Anda bekerja seperti ini: bahan kimia ringan menguap dari apa pun yang Anda bau (roti, biskuit cokelat atau sigung, dalam hal ini) dan mengikat dengan neuron di bagian atas saluran hidung Anda, memicu neuron untuk memberi sinyal. otak Anda yang roti adalah kue atau sigung sudah dekat.
Manusia sebenarnya dapat mencium sekitar 10.000 bau yang berbeda dan mengingatnya nanti (para ilmuwan yang menemukan ini dianugerahi Hadiah Nobel 2004 untuk penelitian mereka). Variasi genetik antara manusia menyebabkan orang yang berbeda merasakan bau yang sama dengan cara yang berbeda.
Meskipun demikian, tidak ada apa pun dalam bau roti yang baru dipanggang yang dapat menyebabkan Anda menjadi jijik .
Jadi saya Aman Jika Saya Berjalan Ke Bakery dan Menghirup?
Tidak terlalu cepat. Meskipun baunya sangat aman bagi kita untuk tercium, bau yang sama bisa menandakan bahwa pemanggangan aktif sedang berlangsung di dekatnya ... dan di sana Anda mungkin memiliki masalah, terutama jika Anda lebih sensitif terhadap gluten daripada rata-rata.
Tepung gandum itu sendiri tidak memiliki banyak bau, saya telah melihat beberapa orang menggambarkannya sebagai mirip dengan kardus, tetapi tidak peduli, itu bau yang tidak mencolok. Jadi Anda mungkin tidak akan memperhatikan (dengan mencium, setidaknya) jika seseorang menggunakan tepung di dekatnya.
Namun, penggunaan tepung di lingkungan sekitar kita adalah risiko bagi kita: partikel tepung itu sendiri dapat terangkat ke udara di mana kita dapat menghirupnya (hanya gambar menuangkan tepung dalam mangkuk dan menontonnya pouf), dan tepung pasti mengandung gluten.
Toko roti dan dapur komersial yang menggunakan banyak tepung sering kali dilapisi dengan patina tepung terigu pada akhir hari. Jika Anda menghirup beberapa debu tepung saat masih ada di udara, sebelum mengendap di konter dan lantai, Anda bisa jatuh sakit.
Apa Tentang Roti Roti Saya Tidak Akan Makan, Masalah atau Tidak?
Itu masalah. Bekerja dengan tepung akan secara praktis menjamin kemewahan, tidak peduli seberapa hati-hati Anda berusaha. Hal yang sama berlaku jika orang lain di rumah memanggang roti, hanya saja tidak mungkin mengandung tepung. Jadi, beli "Fresh Baked Bread" lilin beraroma itu sebagai gantinya (yang sangat aman), dan minta orang yang Anda cintai mendapatkan roti mereka di toko kelontong.
Garis bawah
Jangan panik ketika Anda mencium roti gandum, Anda tidak akan sakit hanya dari bau bau. Tetapi berhati-hatilah untuk tidak berkeliaran dan berkubang dalam nostalgia untuk roti yang baru dipanggang, baik, karena Anda dapat berkeliaran di daerah dengan tepung terigu di udara, dan itu dapat membuat Anda sakit.