4 Makanan Mudah-Digest yang Tinggi di Besi

Besi adalah mineral penting yang sangat penting untuk pembentukan hemoglobin . Hemoglobin adalah protein dalam sel darah merah yang memfasilitasi pengangkutan oksigen ke sel-sel dalam tubuh. Orang yang tidak memiliki cukup zat besi dalam diet mereka, dan karena itu tidak cukup hemoglobin, dapat mengembangkan anemia.

Anemia adalah kondisi yang sangat umum, dan itu mungkin sangat bermasalah bagi orang-orang dengan penyakit pencernaan, termasuk penyakit radang usus (IBD) dan penyakit celiac. Orang dengan IBD mungkin tidak hanya memiliki masalah dalam mendapatkan cukup zat besi dalam makanan mereka dan menyerap zat besi itu tetapi juga dengan pendarahan yang dapat meningkatkan risiko anemia.

Oleh karena itu, sangat penting bahwa orang-orang dengan IBD mendapatkan cukup zat besi dalam makanan mereka . Sumber-sumber nabati dari besi dikenal sebagai besi "non-heme", dan sumber-sumber zat besi dikenal sebagai besi "heme". Heme iron umumnya lebih mudah diserap daripada non-heme iron. Makan vitamin C bersama dengan sumber zat besi dapat membantu zat besi diserap dan digunakan lebih mudah oleh tubuh.

Untuk orang dengan IBD, atau yang memiliki ostomy atau j-pouch dan yang berurusan dengan diet terbatas, mendapatkan makanan kaya zat besi yang juga mudah dicerna dapat menjadi tantangan. Kabar baiknya adalah bahwa begitu Anda tahu di mana menemukannya, mendapatkan cukup zat besi dapat menjadi lebih mudah dan lebih menyenangkan ketika Anda menjelajahi makanan yang merupakan sumber zat besi yang baik dan juga lebih mudah dicerna.

1 -

Turki

Di Amerika Serikat, kalkun sering dianggap sebagai daging yang disajikan pada hari Thanksgiving. Itu sering disediakan untuk liburan lain, juga, atau untuk makan malam Minggu besar. Turki, bagaimanapun, adalah sumber zat besi, menyediakan 1,6 mg zat besi untuk setiap porsi 3,5 ons. Orang tidak harus memasak seluruh kalkun, meskipun, untuk menikmati manfaatnya, karena potongan daging kalkun biasanya juga tersedia di toko kelontong atau tukang daging. Namun, perlu diingat bahwa ada manfaat untuk pekerjaan memasak seluruh kalkun: daging gelap dapat memberikan lebih banyak zat besi daripada daging ringan.

Daging makan siang kalkun memiliki lebih sedikit zat besi, sekitar 1,1 mg per porsi sekitar 1,7 ons. Namun, makan siang lebih mudah didapat dan merupakan barang cepat yang bisa dimakan langsung dari paket. Dapatkan potongan deli berkualitas tinggi, dan waspadalah terhadap merek yang mengandung tambahan gula, warna, garam, atau bahan tambahan lainnya.

Manfaat gizi lainnya untuk kalkun termasuk vitamin B12, vitamin B6, magnesium, dan protein. Ini juga rendah lemak dan mudah untuk mencerna bentuk protein.

2 -

Ayam

Ayam itu serba guna, mudah didapat, dan bisa menjadi cara untuk mendapatkan lebih banyak zat besi ke dalam diet Anda. Satu porsi 3 ons ayam mengandung sekitar 0,7 mg zat besi. Keindahan ayam adalah harganya relatif murah dan sangat serbaguna. Tidak ada kekurangan resep untuk memasak ayam, jadi membuatnya tetap menarik tidak perlu banyak penelitian. Menyimpannya sederhana itu mudah: ayam panggang tanpa tambahan atau perasa dapat dilakukan hanya dengan menggunakan oven atau slow cooker. Ambil satu langkah lebih jauh dan gunakan tulang sisa dari ayam panggang untuk membuat kaldu ayam (kaldu tulang) untuk diminum saat diet cair, atau untuk menambahkan penyedap nasi dengan menggunakan kaldu daripada air saat memasak.

Bukan hanya sumber zat besi yang bagus, ayam juga mengandung banyak vitamin dan mineral lainnya, termasuk vitamin B6, vitamin B12, magnesium, dan potassium.

3 -

tuna

Ikan tuna kaleng mudah ditemukan, mudah dimakan, dan dapat disajikan dalam berbagai cara. Satu porsi 3 ons tuna, dikemas dalam air dan langsung dari kaleng, memiliki sekitar 0,8 mg zat besi. Tuna dapat dimakan polos, yang membuatnya menjadi makanan yang mudah, cepat, tetapi bisa juga dibuat menjadi varietas salad tuna yang tak terbatas atau disajikan dengan biskuit. Tuna adalah makanan yang lebih tinggi sodium, yang dapat menjadi perhatian bagi mereka yang mencoba untuk menjaga asupan natrium mereka rendah, tetapi faktor itu dapat dikurangi dengan makan makanan rendah sodium untuk sisa hari itu.

4 -

Sarapan sereal

Banyak orang mungkin menganggap sereal sarapan sebagai makanan pokok bagi anak-anak, tetapi tidak untuk orang dewasa. Namun, sebagian besar sereal diperkaya dengan zat besi dan dapat menjadi sarapan yang sangat cepat dan mudah (atau makanan lain). Trik untuk orang yang mengalami masalah pencernaan adalah menemukan yang lebih rendah seratnya. Sereal berbasis jagung dan beras daripada gandum, dedak, atau sereal berbasis oatmeal mungkin lebih mudah dicerna. Jumlah zat besi dalam satu merek sarapan sereal tertentu akan bervariasi. Satu cangkir serpihan jagung generik dapat memberikan sekitar 8 mg zat besi, yang merupakan 45% dari nilai harian yang direkomendasikan untuk kebanyakan wanita dan 100% untuk kebanyakan pria. Sebuah sereal berbasis beras mungkin mengandung sekitar 9 mg zat besi, yaitu sekitar 50% dari nilai harian untuk kebanyakan wanita dan 100% untuk kebanyakan pria.

Sereal sarapan juga bisa menjadi kekayaan vitamin dan mineral lain yang orang-orang dengan IBD mungkin tidak cukup dalam diet mereka, termasuk vitamin A, vitamin D, folat, kalsium, dan seng.

> Sumber:

> Institut Kedokteran. Dewan Makanan dan Nutrisi. Diet Referensi Diet untuk Vitamin A, Vitamin K, Arsenik, Boron, Kromium, Tembaga, Yodium, Besi, Mangan, Molibdenum, Nikel, Silikon, Vanadium, dan Seng: Laporan Panel tentang Mikronutrien, ikon tautan eksternal. Washington, DC: National Academy Press; 2001.