Indeks glikemik mungkin bermanfaat bagi penderita diabetes, atau mungkin tidak. Studi penelitian tentang penggunaan indeks glikemik sebagai dasar diet diabetes telah menghasilkan hasil yang beragam. Mungkin karena ada dua versi indeks yang berbeda, dan tidak mengambil porsi atau ukuran porsi menjadi pertimbangan. Nilai lain yang disebut beban glikemik mungkin lebih membantu, tetapi menghitung karbohidrat atau mengikuti diet karbohidrat yang konsisten masih merupakan cara terbaik untuk membangun diet diabetes.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik adalah metode mengukur bagaimana makanan yang mengandung karbohidrat tinggi meningkatkan kadar gula darah (glukosa) setelah Anda memakannya, menggunakan skala dari satu hingga 100. Makanan di dekat bagian atas indeks meningkatkan kadar glukosa darah lebih tinggi daripada makanan yang lebih dekat. ke bawah. Satu indeks glikemik menggunakan roti putih sebagai referensi standar 100, tetapi indeks lain menggunakan glukosa. Jadi Anda perlu tahu indeks mana yang Anda gunakan. Sangat mudah untuk bingung.
Merencanakan diet berdasarkan indeks glikemik melibatkan pemilihan makanan yang memiliki angka indeks rendah hingga sedang. Makanan indeks glikemik rendah termasuk kacang-kacangan, sayuran non-tepung, biji-bijian dan beberapa buah. Daging, unggas, ikan, dan telur tidak memiliki karbohidrat, jadi pada dasarnya mereka diberi nol untuk menghitung indeks. Metode memasak, waktu memasak, dan tingkat kematangan dapat mempengaruhi indeks glikemik makanan, dan berbagai merek makanan yang sama dapat memiliki nilai yang berbeda.
Misalnya, kentang tumbuk memiliki angka indeks lebih tinggi daripada kentang panggang, dan keduanya dapat berubah tergantung pada apa yang Anda letakkan di atasnya. Berbagai merek roti gandum dapat bervariasi sebanyak 20 poin pada indeks.
Indeks glikemik sepertinya ide yang bagus, dan ini dapat membantu Anda mengetahui makanan mana yang lebih tinggi dalam karbohidrat daripada yang lain.
Tapi itu tidak mengambil ukuran porsi, jumlah kalori atau nilai gizi menjadi pertimbangan, jadi itu tidak cukup untuk merencanakan diet Anda. Misalnya, semangka memiliki angka indeks lebih tinggi daripada es krim, dan keripik kentang memiliki nilai lebih rendah daripada kentang panggang. Itu karena mereka juga mengandung lemak, yang menurunkan angka indeks glikemik tetapi tidak membuatnya lebih bergizi.
Beban Glikemik
Karena indeks glikemik dapat sedikit canggung untuk digunakan, sesuatu yang disebut beban glikemik dapat dihitung. Ini didasarkan pada indeks glikemik tetapi juga menggunakan ukuran porsi standar sehingga lebih berguna. Rumus yang digunakan untuk menghitung beban adalah indeks glikemik dikali jumlah karbohidrat, dibagi dengan 100. Makanan dengan beban glikemik rendah di bawah 10, rentang sedang dari 11 - 19 dan makanan dengan skor dua puluh atau lebih dianggap glikemik tinggi- memuat makanan. Jika Anda menderita diabetes, pastikan Anda berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda, pendidik diabetes, ahli gizi atau ahli gizi sebelum membuat perubahan pola makan.
Sumber:
Asosiasi Diabetes Amerika. "Indeks Glikemik dan Diabetes." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Akademi Nutrisi dan Diet Analisis Bukti Librar y. "Rekomendasi Ringkasan Diabetes Mellitus (DM): Indeks Glikemik dan Diabetes." http://www.andeal.org/.
> Harvard Health Publications, Harvard Medical School. "Indeks Glikemik dan Beban Glikemik untuk 100+ Makanan". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Menu Diet Sederhana." Edisi Kesebelas, Hoboken NJ, AS: Wiley-Blackwell Publishing, Oktober 2011.
Ekstensi Universitas Illinois. "Apa itu Beban Glikemik dan Indeks Glikemik? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.