Alergi Makanan Seringkali Dipicu oleh Serbuk Rumput
Meskipun orang dapat mengembangkan alergi terhadap sejumlah makanan yang mereka makan, mungkin ada saat-saat mereka tidak dianggap sebagai alergi makanan yang sebenarnya. Alergi sejati adalah salah satu di mana sistem kekebalan tubuh akan bereaksi secara tidak normal terhadap substansi yang tidak berbahaya (dikenal sebagai alergen ) dan memicu gejala alergi.
Ada bentuk lain dari alergi, yang disebut sebagai sindrom alergi oral (OAS) , di mana gejala-gejalanya disebabkan oleh alergen yang bereaksi silang.
Dengan OAS, seseorang dengan alergi serbuk sari yang benar akan sering menjadi sensitif terhadap makanan yang memiliki struktur protein yang sama.
Tomat adalah contoh utama dari ini. Jika seseorang memiliki alergi serbuk sari rumput , ia akan sering menjadi sensitif terhadap tomat karena keduanya mengandung sejenis protein yang dikenal sebagai profilin. Sementara profilin dalam tomat tidak identik dengan yang ada di serbuk sari, mereka cukup dekat untuk memicu respons alergi.
OAS dan Tomat
Dengan OAS, alergi tomat tidak dianggap sebagai alergi yang sebenarnya karena itu adalah konsekuensi dari alergi serbuk sari rumput. Apa artinya ini adalah bahwa seseorang dengan alergi serbuk sari rumput kemungkinan akan memiliki alergi tomat, tetapi tidak sebaliknya. OAS cenderung menjadi jalan satu arah di mana serbuk sari adalah alergi sejati.
Alasannya sederhana: alergi serbuk sari bersifat musiman, dan tubuh cenderung merespons mereka lebih cepat dan kuat dengan setiap musim yang lewat.
Seperti yang terjadi, sistem kekebalan tubuh akan menjadi semakin sensitif terhadap zat lain (seperti buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, atau kacang-kacangan) dengan struktur serupa.
Inilah sebabnya mengapa OAS biasanya tidak akan mempengaruhi anak-anak muda. Sebaliknya, itu berkembang lebih sering pada remaja dan dewasa muda yang telah makan buah atau sayuran tertentu selama bertahun-tahun tanpa masalah.
Hanya karena tubuh menjadi semakin responsif terhadap alergi musiman , yang dipicu tahun demi tahun, gejala OAS akan mulai berkembang.
Selain tomat, orang dengan alergi serbuk sari rumput juga dapat mengembangkan kepekaan terhadap buah persik, seledri, melon, atau kentang.
Gejala
Karena protein dalam tomat sedikit berbeda dengan serbuk sari rumput, gejala OAS cenderung lebih ringan dan mungkin termasuk:
- Sedikit gatal, rasa terbakar, atau kesemutan
- Pembengkakan ringan pada bibir, mulut, lidah
- Transient nasal congestion, bersin, atau nasal drip
- Reaksi kulit terlokalisasi ( dermatitis kontak ) jika buah bersentuhan dengan kulit
Gejala OAS biasanya hanya berlangsung selama beberapa detik atau menit dan jarang berkembang menjadi sesuatu yang lebih serius. Mereka juga lebih mungkin terjadi ketika jumlah serbuk sari musiman tinggi.
Selain itu, karena sistem kekebalan bereaksi dengan profilin yang ditemukan dalam tomat mentah, memasak atau memanggang buah akan memecah protein-protein ini dan membuatnya tidak berbahaya. Inilah sebabnya mengapa beberapa orang dapat mentolerir saus tomat atau peach tetapi bukan tomat atau peach segar.
Dalam kasus yang jarang terjadi, seseorang dengan OAS mungkin mengalami respon alergi yang lebih ekstrim yang dikenal sebagai anafilaksis . Ini biasanya hanya terjadi pada orang dengan alergi rumput-serbuk sari yang parah.
Gejala anaphylaxis termasuk gangguan pernapasan, gatal-gatal, pembengkakan wajah, denyut jantung yang cepat, kebingungan, pusing, wajah bengkak, pingsan, dan kebingungan.
Anafilaksis dianggap sebagai keadaan darurat medis. Jika tidak ditangani, dapat menyebabkan koma, syok, gagal jantung atau pernafasan, dan bahkan kematian.
Diagnosa
Jika Anda mengalami gejala alergi yang parah atau memburuk, Anda mungkin perlu meminta dokter Anda untuk rujukan ke ahli alergi yang dapat membantu mengidentifikasi alergen spesifik yang sensitif terhadap Anda. Ada berbagai tes yang dapat digunakan, termasuk:
- Tes darah untuk mendeteksi antibodi alergen spesifik
- Tes tusukan kulit di mana alergen dimasukkan ke kulit dengan goresan kecil
- Tes patch di mana alergen diterapkan pada kulit dengan patch perekat (kebanyakan digunakan untuk dermatitis kontak)
- Tantangan oral di mana makanan dimakan perlahan, dalam jumlah yang semakin meningkat, untuk menilai respon alergi
Pengobatan
Untuk orang dengan OAS yang dikonfirmasi, menghindari pemicu makanan disarankan, terutama selama musim alergi. Jika alergi sangat parah, ahli alergi mungkin merekomendasikan serangkaian tembakan alergi untuk secara bertahap menurunkan kepekaan Anda terhadap alergen sejati (serbuk sari rumput) serta alergen makanan.
Dalam hal paparan, antihistamin oral dapat memberikan bantuan dengan memblokir histamin, bahan kimia yang dihasilkan oleh sistem kekebalan tubuh yang memicu gejala alergi. Kortikosteroid oral dan nasal juga dapat membantu dengan mengurangi peradangan selama serangan alergi.
Orang dengan riwayat anafilaksis mungkin perlu membawa jarum suntik epinefrin (seperti EpiPen ) yang telah dimuat untuk disuntik jika terjadi keadaan darurat.
> Sumber:
> Kashyap, RR dan Kashyap, RS "Oral Allergy Syndrome: Pembaruan untuk Stomatologists." Alergi J. 2015: 2015: 543928. DOI: 10.1155 / 2015/543928.