Sup adalah hidangan lezat yang bisa disajikan di hampir setiap kesempatan. Ini juga serbaguna - dapat dikonsumsi sebagai hidangan pembuka ringan atau sebagai hidangan utama padat nutrisi. Meskipun banyak bahan yang memenuhi syarat sebagai tambahan lezat sup, beberapa bahan ini tidak baik untuk dimasukkan jika Anda mengikuti diet penurun kolesterol.
Mengetahui bahan-bahan yang dapat menambahkan lemak jenuh, gula, dan kalori ke sup Anda dapat membuat perbedaan antara hidangan yang ramah kolesterol dan salah satu yang dapat mempengaruhi kadar kolesterol Anda - dan kesehatan jantung.
Ketika membuat sup Anda berikutnya, cobalah beberapa tips sehat untuk sup yang akan menjaga kadar kolesterol dan trigliserida Anda sehat:
Termasuk Sayuran
Sayuran adalah tambahan yang diperlukan untuk sup sehat. Dengan memasukkan berbagai jenis sayuran, Anda juga termasuk nutrisi tambahan - dan rasa. Menambahkan sayuran ke dalam sup Anda juga menambahkan bahan-bahan sehat seperti serat dan fitosterol ke dalam diet Anda, yang keduanya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL Anda. Hampir semua sayuran dapat digunakan untuk menambah rasa dan nutrisi tambahan pada sup Anda, apakah itu termasuk favorit musiman seperti labu, zucchini, dan jagung, atau sayuran yang selalu ada seperti wortel, seledri, paprika, dan tomat.
Batasi Daging Anda
Meskipun daging adalah bahan yang biasanya ditambahkan ke banyak sup, itu juga dapat berfungsi sebagai sumber tambahan lemak jenuh untuk diet Anda - yang dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda.
Jika Anda mengamati kolesterol Anda, Anda harus membatasi jumlah daging berlemak yang Anda konsumsi setiap hari. Ada banyak cara Anda dapat menambahkan protein ke sup Anda, tanpa menambahkan banyak lemak atau kalori:
- Pengganti daging - Alih-alih menggunakan daging, gunakan alternatif daging. Makanan-makanan ini adalah produk yang dapat menambahkan tekstur daging ke sup Anda, tanpa menambahkan terlalu banyak kalori dan lemak. Tahu dan kedelai dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk daging dalam sup rendah lemak Anda, menambahkan protein tambahan untuk mengisi, makanan lezat.
- Gunakan daging unggas alih-alih daging - Menggunakan potongan ramping unggas juga dapat memberikan tambahan protein pada sup Anda, tanpa menambahkan lemak sebanyak potongan daging lainnya. Ketika memilih unggas, pilih potongan yang lebih ramping, seperti ayam atau dada kalkun.
- Gunakan ikan daripada daging - Meskipun tidak dianggap sesering daging dan unggas, ikan juga dapat ditambahkan ke sup. Beberapa ikan, seperti salmon dan tuna, mengandung lemak yang baik yang disebut omega-3 - yang sebenarnya dapat membantu menurunkan trigliserida Anda.
- Tambahkan kacang - Makanan yang mengenyangkan, kacang kadang-kadang diabaikan dalam sup. Meskipun demikian, bahan sehat jantung ini juga dikemas dengan serat larut serta protein dan nutrisi lainnya. Kacang garbanzo, kacang merah, kacang utara… semua kacang ini - dan banyak lagi - dapat membuat sup yang memuaskan tanpa menambahkan lemak.
- Kurangi potongan daging merah - jika resep Anda memanggil daging, dan Anda benar-benar memiliki keinginan untuk itu, pilihlah potongan yang lebih ramping dan konsumsi dalam jumlah sedang. Selain itu, Anda harus memeriksa daging sebelum menyiapkannya untuk sup Anda, dan memangkas lemak yang terlihat.
Tambahkan Butiran Hati Sehat
Ingin menambahkan sedikit ke sup Anda? Jika demikian, pilih gandum utuh yang kaya serat untuk ditambahkan ke sup Anda. Biji-bijian utuh dapat menambahkan vitamin dan serat tambahan.
Pilihannya tak terbatas dan bisa termasuk barley, beras gandum utuh, quinoa, dan wheatberry. Namun, Anda harus membatasi penggunaan biji-bijian olahan, yang tidak mengandung banyak serat seperti rekan-rekan gandum.
Tonton Broth Anda
Meskipun kaldu Anda adalah dasar sup, itu juga dapat berkontribusi kalori dan lemak yang tidak diinginkan. Anda memiliki dua pilihan untuk kaldu sup Anda: menggunakan kaldu yang dibeli di toko atau membuat sendiri.
Jika Anda memilih untuk membeli kaldu di toko, pastikan Anda memeriksa label makanan untuk kandungan kalori, gula, dan lemak. Idealnya, semua ini harus rendah. Selain itu, periksa kandungan natrium Anda.
Meskipun natrium tidak mempengaruhi kadar kolesterol Anda, itu bisa berkontribusi pada tekanan darah tinggi jika Anda mengkonsumsi makanan lain yang tinggi garam juga.
Jika Anda memilih untuk membuat sendiri, ada banyak cara Anda dapat melakukan ini. Kaldu sayuran dan ayam dapat menjadi tambahan lezat untuk banyak sup - dan tidak menambahkan lemak.
Saat menyiapkan kaldu Anda sendiri, pastikan untuk menghilangkan lemak berlebih. Anda juga bisa membuat kaldu berbahan dasar daging yang diencerkan dengan lebih banyak air, memungkinkan bahan lain untuk memberikan rasa tambahan. Batasi atau hilangkan sepenuhnya mentega dan krim, yang bisa meningkatkan kadar lemak jenuh sup.
Penambahan Lainnya
Sup juga memiliki bahan-bahan lain yang ditambahkan baik sebagai topping atau ke sup itu sendiri, untuk memberi tambahan rasa pada hidangan. Beberapa tambahan ini juga bisa menjadi sumber kalori dan lemak yang tidak diinginkan. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan bahan-bahan ini, tanpa menempatkan penyok besar dalam upaya pengendalian kolesterol Anda:
- Rempah - rempah - Banyak yang melupakan kontribusi berharga bahwa bumbu dapat membuat hidangan. Tanpa menambahkan banyak kalori, rempah-rempah dapat meningkatkan rasa banyak hidangan. Kunyit, basil, rosemary, dan jahe hanyalah beberapa contoh rempah-rempah yang dapat menghidupkan sup yang membosankan. Ingin menambahkan sedikit panas? Masukkan cabai rawit atau paprika kecil. Ingat, sedikit bumbu bisa memberikan banyak rasa.
- Keju - Sering ditaburi di atasnya, bahan yang enak ini bisa menambah kalori ekstra untuk makanan Anda. Jika Anda ingin menambahkan keju, carilah versi rendah lemak dari keju favorit Anda.
- Kerupuk - Makanan ini dapat menambah kekenyangan tambahan, serta kalori tambahan. Jika Anda menyukai kerupuk yang hancur di sup Anda, pilihlah gandum utuh atau keripik serat tinggi. Selain itu, memiliki kerupuk ini di samping - bukan di dalam sup - dapat memastikan bahwa Anda tidak berlebihan pada kalori. Memasukkan biji-bijian tertentu ke dalam sup Anda, seperti gandum atau gandum, juga dapat menambahkan tekstur yang lebih kenyal - dan lebih banyak serat.
Menonton asupan lemak Anda tidak berarti mengurangi rasa. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk membuat sup yang sempurna yang bisa terasa enak - dan meringankan kekhawatiran kolesterol Anda.