Ketika Anda mengikuti diet untuk menurunkan kolesterol dan trigliserida , salah satu makanan yang biasanya Anda batasi adalah makanan yang tinggi lemak jenuh, seperti daging hewan. Jika Anda telah menjadi pemakan daging sepanjang hidup Anda, sulit untuk memotongnya begitu saja. Untungnya, Anda tidak harus benar-benar menggores daging dari daftar belanjaan Anda.
Daging mengandung protein yang dibutuhkan untuk membangun otot dan melakukan berbagai fungsi dalam tubuh.
Sayangnya, daging juga mengandung jumlah kolesterol dan lemak jenuh yang bervariasi. Program Pendidikan Kolesterol Nasional merekomendasikan bahwa jika Anda mencoba menurunkan kolesterol, asupan lemak jenuh Anda tidak boleh lebih dari 7 persen dari total asupan kalori Anda setiap hari.
Mengikuti diet penurun lipid tidak berarti Anda harus menyerahkan sepenuhnya daging Anda. Sebaliknya, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mengimbangi kerusakan yang mungkin terjadi pada kadar kolesterol dan trigliserida Anda.
Tahu Daging Yang Mana Yang Lebih Leaner
Beberapa daging lebih tinggi lemaknya daripada yang lain. Misalnya, daging unggas (ayam dan kalkun), daging domba, daging sapi muda, dan "loin" atau "bulat" daging babi atau daging sapi dianggap sebagai pilihan yang lebih ramping.
"Lean" dan "ekstra ramping" adalah pernyataan nutrisi yang ditunjuk oleh Food and Drug Administration (FDA). Namun, tidak semua daging dapat diberi label sebagai "ramping." Persyaratan berikut harus dipenuhi untuk daging yang akan ditetapkan sebagai "ramping" atau "ekstra ramping":
- Lean - Daging dengan sebutan ini harus memiliki kurang dari 10 gram lemak total, 4,5 gram lemak jenuh dan lemak trans , dan 95 miligram kolesterol di setiap porsi 100-gram.
- Extra Lean - Daging dengan sebutan ini harus mengandung kurang dari 5 gram lemak total. Dari total lemak ini, daging ini juga harus mengandung kurang dari 2 gram lemak jenuh dan lemak trans dan 95 miligram kolesterol per porsi (sekitar 100 gram).
Meskipun itu bukan apa yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan "daging," ikan - termasuk halibut, ikan cod, ikan nila, dan ikan trout - adalah satu lagi pilihan protein tanpa lemak yang besar. Beberapa ikan, seperti salmon dan tuna, mengandung banyak asam lemak omega-3, sejenis lemak tak jenuh yang dianggap sehat jantung karena dapat membantu menurunkan trigliserida Anda. Bahkan, American Heart Association merekomendasikan mengonsumsi satu porsi ikan setidaknya dua kali seminggu, terutama ikan yang tinggi lemak omega-3 .
Ketahui Daging Anda yang Tinggi Lemak
Anda tidak harus memotong daging sepenuhnya, tetapi Anda dapat berusaha untuk menghindari daging atau daging yang tinggi lemak yang diproses. Setidaknya, cobalah untuk mengurangi konsumsi Anda ini.
Daging yang tinggi kandungan lemak jenuh termasuk daging giling, bacon, dan daging organ seperti hati. Daging yang diproses, termasuk sosis, hot dog, dan beberapa daging makan siang, juga tinggi lemak dan harus dikonsumsi dalam jumlah minimal. Jika Anda ragu, periksa label makanan untuk konten lemak jenuh.
Potong Lemak Ekstra
Jika Anda melihat ada bagian daging yang mengandung lemak ekstra, pastikan untuk membuangnya sebelum makan. Ini juga dapat menurunkan kandungan lemak daging Anda. Cobalah untuk menjauhi daging yang tampak berlemak atau memiliki tampilan “marmer” bagi mereka.
Bagaimana Daging Anda Dimasak?
Cara daging Anda dimasak juga diperhitungkan di departemen kolesterol. Menggoreng daging Anda mungkin cara terburuk untuk menyiapkannya jika Anda mencoba mengikuti diet rendah lemak. Daging yang digoreng juga tinggi lemak jenuh, yang dapat mempengaruhi kesehatan jantung Anda.
Sebaliknya, cobalah memanggang, memanggang, memanggang, atau memanggang daging Anda. Metode-metode ini dapat memberikan beberapa hidangan lezat dan tidak akan menyabot upaya penurun kolesterol Anda sebanyak menggoreng daging Anda.
Hitungan Moderasi
Anda bisa makan daging dengan kandungan lemak paling rendah, tetapi jika Anda makan banyak, kadar lipid Anda masih bisa naik.
Jumlah moderasi saat mencoba menurunkan kolesterol Anda. The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 6 ons daging setiap hari.
> Sumber:
> The American Heart Association. Daging, Unggas, dan Ikan: Memilih Protein yang Sehat. 2016.
> Program Pendidikan Kolesterol Nasional. Laporan Ketiga Panel Pakar tentang Deteksi, Evaluasi, dan Pengobatan Kolesterol Darah Tinggi pada Dewasa . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Memahami Nutrisi. 14th ed. Kemerdekaan, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> Administrasi Makanan dan Obat-Obatan AS. Panduan untuk Industri: Panduan Label Makanan. 2013.