10 Sensitivitas Makanan Paling Umum

Para peneliti akhirnya memvalidasi apa yang sudah kita ketahui selama bertahun-tahun: Makanan tertentu tidak sesuai dengan beberapa orang. Meskipun alergi makanan sangat dikenal karena diagnosis yang ketat dapat dilakukan melalui penggunaan tes darah untuk keberadaan antibodi IgE, kepekaan terhadap makanan jatuh ke area abu-abu. Sensitivitas makanan, seperti mengalami gejala yang tidak diinginkan setelah makan makanan tertentu, tidak mudah didiagnosis, tetapi itu tidak berarti bahwa mereka kurang nyata. Dan mereka tampaknya meningkat.

Identifikasi Sensitivitas Makanan Dengan Diet Eliminasi

Cara terbaik untuk mengidentifikasi kepekaan makanan adalah melalui penggunaan diet eliminasi , diikuti oleh fase "tantangan" di mana Anda memperkenalkan kembali makanan dan menilai gejala. Meskipun proses ini tentu lebih memakan waktu daripada tes darah sederhana, penting untuk memastikan bahwa Anda secara akurat mengidentifikasi kepekaan khusus Anda, sehingga dapat mengurangi risiko Anda mengonsumsi makanan yang terlalu ketat.

Sepanjang proses, Anda akan ingin menyimpan buku harian makanan , karena faktor-faktor lain seperti cuaca, suasana hati, olahraga, dan siklus menstruasi, semua dapat memengaruhi fungsi gastrointestinal (GI) dan pencernaan serta keseluruhan gejala Anda. Juga, ingat bahwa kepekaan makanan sulit untuk dijabarkan dan jarang mengancam jiwa.

Memutuskan Makanan Apa yang Harus Dihilangkan

Biasanya, membantu untuk memulai dengan makanan yang tampaknya paling menyulitkan orang pada umumnya. Anda dapat memilih untuk melakukan satu makanan sekaligus, atau melakukannya sekaligus. Ini adalah penyebab utama:

1 -

Produk susu
Jamie Grill / Getty Images

Bagi mereka yang sensitif, produk susu dapat menyebabkan gejala gastrointestinal dan / atau pernapasan, serta reaksi kulit. Ada dua alasan mengapa ini terjadi:

1. Banyak orang tidak toleran laktosa . Ini berarti bahwa mereka kekurangan laktase yang cukup, enzim pencernaan yang diperlukan untuk mencerna laktosa gula yang ada dalam produk susu.

2. Produk susu mengandung protein yang disebut kasein. Kasein mungkin sulit dicerna dan dapat menyebabkan reaksi alergi dan peradangan di dalam sistem pencernaan .

Jika Anda memilih untuk menghilangkan produk susu, maka Anda akan mengecualikan susu, keju, mentega, yogurt, dan es krim. Daftar ini termasuk produk apa pun yang berasal dari susu sapi, kambing, dan domba.

2 -

Telur
Dave Bradley Photography / Getty Images

Telur memiliki perbedaan terkenal berada di daftar teratas makanan alergi untuk anak-anak. Namun, ada juga protein dalam telur yang menyebabkan gejala yang tidak diinginkan bagi sebagian orang. Putih telur memiliki lebih banyak protein ini, tetapi jika Anda akan memasukkan telur pada diet eliminasi Anda, sebaiknya hindari sepenuhnya. Setelah Anda menghilangkan telur dari diet Anda untuk jangka waktu tertentu, Anda dapat menantang kuning telur dan putih telur secara terpisah untuk menilai setiap reaktivitas.

3 -

Kacang kacangan
Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Kacang memang termasuk dalam daftar alergen makanan terbaik. Bahkan jika Anda tidak memiliki reaksi alergi terhadap kacang, masih ada kemungkinan bahwa Anda sensitif terhadap mereka. Kacang bukanlah kacang sejati tetapi sebenarnya diklasifikasikan sebagai kacang polong. Tanda-tanda sensitivitas kacang termasuk gejala pernapasan atau pencernaan.

4 -

Kerang
Jeff Wasserman / Stocksy United

Karena kerang juga berada di daftar alergen makanan teratas untuk orang dewasa, mungkin ada baiknya untuk memasukkan mereka dalam diet eliminasi Anda. Reaktivitas ini disebabkan oleh protein yang ditemukan dalam kelompok makhluk laut ini. Contoh kerang meliputi:

5 -

Perekat
rzdeb / E + / Getty Images

Gluten, protein yang ditemukan dalam gandum, gandum, dan gandum hitam, harus dihindari sepenuhnya oleh individu yang memiliki penyakit celiac . Namun, Anda dapat memiliki sensitivitas gluten bahkan jika Anda tidak memiliki penyakit celiac. Ada beberapa bukti bahwa sensitivitas gluten mungkin menjadi penyebab IBS pada beberapa individu. Anecdotally, gluten diduga menjadi faktor dalam berbagai masalah kesehatan dan perilaku.

6 -

Jagung
Max Oppenheim / Getty Images

Sayangnya, jagung hari ini bukanlah jagung yang dimakan nenek moyang kita. Dalam studi penelitian, jagung telah muncul sebagai salah satu makanan terbaik untuk berkontribusi terhadap gejala IBS. Hal yang rumit tentang menghilangkan jagung adalah bahwa itu sekarang menjadi komponen dari begitu banyak makanan olahan dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi. Anda harus membaca label dengan hati-hati.

7 -

Kedelai
Mache Seibel, MD

Kedelai ada dalam daftar alergen top untuk anak-anak. Anecdotally, banyak orang dewasa atribut gejala IBS untuk makan produk berbasis kedelai . Seperti jagung, kedelai dan turunannya sekarang ditemukan di banyak produk makanan. Karena itu, sama seperti jagung, untuk menghindari kedelai, Anda harus sangat berhati-hati dalam membaca label makanan.

8 -

Daging sapi, babi, dan domba
Katrina Wittkamp / Getty Images

Beberapa orang melaporkan kepekaan terhadap daging hewan. Secara teoritis, ini mungkin karena cara kebanyakan ternak sekarang dibesarkan. Ternak yang dibangkitkan secara konvensional diberi jagung dan kedelai sebagai sumber pakan utama, dibandingkan dengan merumput di rumput di padang rumput. Selain itu, hewan-hewan ini juga diberikan hormon dan antibiotik, semuanya memiliki potensi untuk mempengaruhi daging yang Anda makan.

Jika Anda berpikir bahwa daging ini merupakan masalah bagi Anda, Anda dapat mencoba mencari hewan yang dibesarkan di padang rumput dan melakukan tantangan makanan berdasarkan hewan yang dibesarkan dan diberi makan dengan benar. Selain fakta bahwa Anda akan makan daging hewan yang lebih sehat, ada beberapa spekulasi bahwa daging dari hewan yang dibesarkan dengan baik mengandung komponen yang baik untuk kesehatan usus Anda.

9 -

kopi
Jonathan Kantor / Getty Images

Banyak orang melaporkan bahwa minum kopi merangsang usus mereka. Ini mungkin hal yang baik bagi sebagian orang, tetapi bagi yang lain, protein dan zat kimia tertentu (salisilat) yang ditemukan dalam kopi tampaknya berkontribusi terhadap gejala pencernaan yang tidak diinginkan.

Jika Anda akan menambahkan kopi ke daftar makanan untuk dihindari pada diet eliminasi Anda, Anda akan ingin menyapih diri Anda perlahan-lahan untuk mencegah gejala penarikan kafein.

10 -

Makanan FODMAP Tinggi
Cultura RM / Diana Miller Cultura / Getty Images

FODMAPs adalah karbohidrat tertentu yang ditemukan dalam makanan umum yang dapat difermentasikan, osmotik, dan kurang diserap, menghasilkan gejala pencernaan bagi sebagian orang. Studi penelitian telah menemukan bahwa mengikuti diet rendah-FODMAP mengurangi gejala IBS pada sekitar 75 persen pasien IBS. Jika Anda memiliki IBS, alternatif untuk mengikuti diet eliminasi penuh adalah hanya memulai dengan diet eliminasi FODMAPs dan kemudian melakukan tantangan makanan berikutnya.

> Sumber:

> Barrett J, Gibson P. Oligosaccharides Fermentable, Disaccharides, Monosaccharides dan Polyols (FODMAPs) dan Nonallergic Food Intolerance: FODMAPs atau Food Chemicals? Kemajuan terapi di Gastroenterologi. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, S Selatan, & McGovern S. Peran Diet dalam Gejala Irritable Bowel Syndrome pada Dewasa: Sebuah Tinjauan Naratif. The Journal of American Dietetic Association . Juli 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, KM Swift. The Inside Tract: Panduan Gut Anda yang Baik untuk Kesehatan Pencernaan Besar . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Diet Rendah-FODMAP Lengkap . New York, NY: Percobaan; 2013.