Memilih makanan yang aman dan tetap aman di luar rumah Anda
Kacang alergi adalah alergi makanan paling umum ketiga untuk anak-anak Amerika dan alergi makanan paling umum kedua untuk orang dewasa. Sekitar 1,4% persen anak-anak dan 0,6% orang dewasa alergi terhadap kacang tanah.
Tidak ada yang tahu mengapa, tetapi alergi kacang menjadi lebih umum di antara anak-anak. Anak laki-laki memiliki tingkat alergi kacang lebih tinggi daripada anak perempuan, dan anak-anak Afrika-Amerika non-Hispanik memiliki tingkat alergi kacang lebih tinggi daripada anak-anak dari etnis lain.
Tidak seperti beberapa alergi makanan anak-anak umum lainnya, alergi kacang sering seumur hidup. Studi menunjukkan bahwa sekitar 20% anak di bawah usia dua tahun yang alergi terhadap kacang akan mengatasi alergi mereka pada masa remaja, yang berarti 80% akan memiliki alergi seumur hidup.
Sebagian besar kematian yang berkaitan dengan alergi makanan dikaitkan dengan konsumsi kacang dan anafilaksis . Kacang tanah sering ditemukan di persediaan makanan kita, dan kadang-kadang tersembunyi baik dalam makanan maupun non-makanan , dan itu membuat mereka tantangan nyata untuk dihindari.
Gejala
Gejala yang terkait dengan alergi kacang cenderung muncul segera setelah makan kacang atau makanan yang mengandung produk kacang. Gejala dapat dimulai dalam beberapa menit, tetapi bisa memakan waktu selama dua jam untuk muncul.
Gejala alergi makanan mungkin termasuk:
- Reaksi kulit seperti ruam, gatal - gatal atau eksim .
- Gejala gastrointestinal seperti mual, sakit perut, muntah, atau diare .
- Gejala saluran napas termasuk mengi , batuk, atau hidung berair.
- Pembengkakan, juga dikenal sebagai angioedema , dari bibir, lidah, atau wajah.
- Reaksi yang parah, yang disebut anafilaksis , dapat terjadi, yang mempengaruhi sistem organ multipel.
Kacang tanah lebih mungkin menyebabkan anafilaksis dibandingkan alergen utama lainnya. Anafilaksis adalah keadaan darurat medis dan membutuhkan perawatan yang cepat.
Diagnosis dan Perawatan
Alergi kacang tanah didiagnosis oleh dokter yang berspesialisasi dalam alergi - alergi. Untuk mendiagnosis Anda, dokter Anda akan mengambil riwayat medis rinci, akan melakukan pemeriksaan fisik, dan kemungkinan akan memesan tes alergi makanan .
Perawatan untuk alergi kacang adalah penghapusan produk kacang dan kacang dari makanan.
Ada beberapa penelitian yang sedang dilakukan sekarang untuk melihat imunoterapi untuk alergi kacang , mencari obat atau pengobatan untuk alergi kacang. Sebagian besar melibatkan proses desensitisasi terhadap kacang tanah melalui makan jumlah protein kacang yang banyak sekali. Karena risiko reaksi alergi yang parah, tidak satu pun dari perawatan ini yang siap untuk kantor dokter setempat Anda, dan mereka pasti bukan sesuatu yang harus Anda pertimbangkan untuk coba sendiri. Sayangnya, satu-satunya cara aman saat ini untuk alergi kacang adalah menghindari kacang.
Cara Menghindari Kacang Tanah
Seperti disebutkan, Anda harus menghilangkan semua kacang dari diet Anda untuk menghindari reaksi alergi. Sama pentingnya, Anda harus menghindari semua makanan yang berisiko kontaminasi silang dengan kacang tanah dalam proses pembuatan, seperti granola batangan, biskuit, biskuit, dan sereal.
Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen Act (FALCPA) bersikeras produsen daftar kacang sebagai bahan alergen potensial untuk konsumen.
Anda tidak hanya akan menemukan informasi ini dalam daftar bahan , tetapi juga akan ada di paket. Beberapa produk tidak akan menyebut bahan berbasis kacang pada label. Ada dua hal yang dapat Anda lakukan dalam situasi ini: hubungi pabrikan dan tanyakan tentang bahan-bahan khusus yang terkandung dalam produk, dan / atau lewati makan produk.
Karena risiko kontaminasi silang (ini terjadi ketika makanan dibuat di fasilitas yang sama dan melacak jumlah kacang tanah dapat mencemari kacang yang mengandung produk), banyak keluarga akan menghindari makan kacang pohon ketika ada alergi kacang.
Hindari makanan yang mengandung hal-hal berikut:
- kacang dan selai kacang
- kacang tanah
- kacang campur
- kacang buatan (seperti Nu-Nuts®)
- tepung kacang
- makanan impor yang mengandung tanaman terhidrolisis atau protein nabati (makanan yang dibuat di Amerika Serikat dan Kanada wajib mencantumkan sumber bahan-bahan ini, tetapi makanan yang diimpor tidak boleh melakukannya)
- minyak kacang dingin, dikeluarkan atau diekspresikan
Jadilah curiga dari kategori makanan berikut, karena mungkin mengandung kacang:
- makanan yang dipanggang, terutama kue, kue, cupcakes, biskuit, dan sejenisnya
- coklat dan permen - "rapuh" hampir selalu menunjukkan kacang, dan "kulit kayu" biasanya terbuat dari kacang-kacangan, sementara banyak cokelat yang aman lainnya sayangnya dibuat di atas garis bersama dengan kacang
- es krim dan makanan penutup beku lainnya
- saus spaghetti, cabe, sup, dan hidangan serupa
- nougat dan marzipan
- sereal dan granola
Bahan kacang dapat disembunyikan atau biasa digunakan dalam makanan lain atau ditemukan dalam barang-barang non-makanan:
- Minyak kacang sangat halus mungkin aman bagi kebanyakan orang dengan alergi kacang, tetapi minyak yang diperas dingin dapat mengandung protein kacang yang lebih tinggi. Hati-hati saat menggunakan minyak yang sangat halus, dan pastikan jenis minyak dan sumbernya sebelum dikonsumsi.
- Minyak kacang tanah biasa digunakan dalam memasak goreng dan Asia. Kacang hampir di mana-mana dalam masakan Thai, Cina, dan Indonesia. Mereka juga umum dalam masakan Afrika Barat dan Selatan Amerika.
- Minyak kacang (diberi label sebagai arachis oil) dapat ditemukan dalam kosmetik, obat-obatan, krim dan produk-produk topikal.
- Pemanasan kacang atau selai kacang dapat melepaskan protein ke udara yang dapat menyebabkan reaksi bagi orang yang sensitif terhadap alergen yang lahir di udara.
Banyak produsen ramah-alergi akan menyatakan bahwa produk mereka dibuat dengan fasilitas bebas kacang, sehingga Anda dapat merasa yakin memilih produk dari perusahaan-perusahaan tersebut.
Reaktivitas Silang dan Alergi Tambahan
Meskipun kacang adalah kacang polong, bukan kacang, sekitar sepertiga anak-anak dengan alergi kacang juga akan alergi terhadap setidaknya satu jenis kacang pohon, umumnya almond dan hazelnut. Sebagian kecil anak-anak dengan alergi kacang mungkin memiliki alergi terhadap banyak legum, paling umum kedelai, buncis, dan kacang lentil.
Hanya lima persen dari mereka yang memiliki alergi kacang yang alergi terhadap kacang-kacangan - dengan kata lain, 95% orang yang alergi kacang mentoleransi kacang. Ada risiko 20% alergi terhadap lupin (juga dikenal sebagai lupin), sejenis kacang yang digunakan dalam protein tinggi, produk makanan bebas gluten dan khusus. Lupin sering ditemukan dalam masakan dan baking Eropa, dan semakin tersedia di Amerika Serikat.
Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda tidak boleh menghindari makanan yang berpotensi reaktif silang karena takut mengembangkan alergi kepada mereka, karena hal itu akan membatasi diet Anda, dan sebenarnya dapat berkontribusi untuk mengembangkan kepekaan terhadap mereka daripada mencegah masalah.
Jika Anda khawatir tentang reaktivitas silang, bicaralah dengan dokter Anda tentang makanan mana yang aman untuk Anda konsumsi.
Mengelola Alergi Kacang Tanah Di Sekolah
Anak-anak suka selai kacang, dan selai kacang dan sandwich jeli adalah makanan pokok kotak makan siang. Tapi minyak kacang tanah lengket: ia bisa mencemari makanan lain dan tetap tertinggal di meja makan siang, tangan, atau minum air mancur. Sekolah-sekolah telah menghadapi risiko kontaminasi silang dengan cara yang berbeda yang termasuk mendirikan meja makan siang terpisah untuk anak-anak yang alergi dan melarang kacang dari seluruh sekolah.
Membersihkan sisa kacang dari tangan dan meja relatif sederhana, tetapi hal ini membutuhkan rutinitas pembersihan harian. Apa yang tampaknya paling menantang adalah menyeimbangkan kebutuhan anak-anak dengan alergi kacang dengan kebebasan anak-anak lain untuk makan makanan favorit mereka.
Menjaga jalur komunikasi terbuka dengan para guru dan staf adalah pendekatan terbaik untuk melindungi anak-anak dengan alergi kacang. Jika anak Anda memiliki alergi kacang, hubungi sekolah sebelum hari pertama. Bicaralah dengan perawat sekolah dan guru tentang rencana untuk menjaga anak Anda aman di sekolah. Dan memiliki alternatif bebas kacang untuk selai kacang dan sandwich jelly di siap.
Pertimbangan Tambahan
Peanuts and Kissing
Karena selai kacang menempel di sekitar, ada orang yang bereaksi setelah mencium orang lain yang sudah makan kacang. Tidak ada cara untuk mencuci protein kacang dari mulut seseorang. Remaja atau orang dewasa yang berpacaran harus berbicara dengan pasangan mereka tentang alergi makanan mereka sebelum berciuman.
Terbang dengan Alergi Kacang Tanah
Banyak maskapai penerbangan sekarang memberikan paket kecil pretzel (atau tanpa camilan sama sekali) daripada kacang maskapai penerbangan klasik. Namun, beberapa maskapai masih membagikan kacang . Sebelum Anda terbang, telitilah kebijakan-kebijakan alergi dari maskapai yang Anda maksud untuk terbang. Beberapa lebih mudah menerima orang dengan kacang daripada yang lain. Teleponlah terlebih dahulu untuk memesan penerbangan bebas kacang tertentu atau minta makan tanpa kacang.
Sepatah kata dari
Masih belum ada obat untuk alergi kacang, jadi mengelolanya melibatkan penghindaran yang ketat terhadap semua produk kacang dan dipersiapkan untuk kemungkinan reaksi. Jika Anda telah didiagnosis dengan alergi kacang, dokter Anda akan meresepkan epinephrine auto-injector (biasa disebut Epi-Pen) yang perlu Anda bawa bersama Anda setiap saat.
> Sumber:
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi Makanan dan Intoleransi
> Sicherer S. Alergi Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan > kapan > Hidup Anda Bergantung pada Itu
> Pedoman untuk Diagnosis dan Pengelolaan Alergi Makanan di Amerika Serikat: Laporan Panel Pakar yang disponsori NIAID.