Mengetahui cara membaca label bahan dapat menyelamatkan hidup Anda. Secara harfiah. Sebagai salah satu teknik manajemen paling dasar untuk alergi makanan, semua individu yang memiliki alergi makanan harus tahu cara membaca label bahan.
Apa itu Label Bahan?
Label bahan adalah daftar segala sesuatu yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya, tetapi tidak selalu, terletak di dekat panel Fakta Nutrisi.
Pada item yang ditandai "Tidak Berlabel untuk Penjualan Individual," seperti dalam produk kotak toko besar, daftar lengkap bahan mungkin ada di wadah yang lebih besar dari mana barang-barang itu diambil.
Pelabelan Alergi Makanan dan Undang-undang Perlindungan Konsumen (FALCPA)
Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen Act (FALCPA) menjadi efektif pada tahun 2006 dan membutuhkan 8 alergen makanan atas ( susu , kedelai , telur , gandum , kacang tanah , kacang pohon , ikan, dan kerang) disorot secara terpisah pada label bahan di dataran , bahasa yang mudah dimengerti. Ini 8 alergen atas account untuk mayoritas (90%) dari alergi makanan di Amerika Serikat. FALCPA berlaku untuk semua makanan kemasan yang tunduk pada regulasi oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di AS dan yang diimpor.
FALCPA juga mewajibkan label untuk mengidentifikasi jenis kacang pohon (jambu mete, almond, kemiri), jenis ikan (bass, cod), dan jenis ikan crustacean (kepiting, lobster) yang termasuk dalam produk.
Alergen yang termasuk dalam produk makanan harus dinyatakan dalam bahasa Inggris sederhana dengan salah satu dari dua cara:
- Dengan pernyataan "Berisi" diikuti dengan nama sumber makanan dari mana alergen makanan utama berasal segera setelah atau berdekatan dengan daftar bahan, dalam ukuran jenis tidak lebih kecil dari yang digunakan untuk daftar bahan (misalnya, " Berisi susu dan gandum ”); atau
- Dengan menempatkan nama umum atau biasa alergen dalam daftar bahan yang diikuti dalam tanda kurung dengan nama sumber makanan dari mana alergen berasal (misalnya, "penyedap alami [telur, kedelai]").
Jika Anda alergi terhadap alergen selain dari salah satu alergen utama (seperti apel, biji wijen atau biji poppy), alergen Anda tidak perlu diidentifikasi dalam pernyataan "Berisi" yang akan muncul pada beberapa paket - Anda harus membaca label bahan penuh.
Selanjutnya, nama alergen hanya perlu muncul sekali dalam pernyataan bahan.
Di luar Yurisdiksi FALCPA
Beberapa makanan tidak termasuk dalam yurisdiksi FALCPA, seperti:
- Makanan ditempatkan di bungkus, kotak penyimpanan atau wadah lain setelah dipesan oleh pelanggan. Sandwich yang dibeli di deli adalah contoh yang bagus untuk ini.
- Komoditas pertanian mentah, seperti buah dan sayuran.
- Daging, unggas, dan produk telur diatur oleh USDA.
- Minyak yang sangat halus yang terbuat dari salah satu dari 8 alergen atau kelompok makanan yang diidentifikasi dalam hukum.
Kekhawatiran Penting
Refined Oils : Beberapa minyak tidak sangat halus dan mungkin mengandung kontaminan protein alergen, yang dapat berbahaya bagi individu dengan alergi makanan, terutama mereka yang rentan terhadap anafilaksis.
Rekomendasi saat ini adalah untuk menghindari minyak yang berasal dari makanan alergenik mereka.
Pelabelan Kehati-hatian : Pernyataan seperti "mungkin mengandung sejumlah jejak [alergen]" atau "produk ini dibuat di fasilitas yang juga memproduksi [alergen]" tidak diatur di bawah FALCPA. Ini adalah pernyataan sukarela yang dibuat oleh produsen. Meskipun pernyataan ini dimaksudkan untuk membantu, mereka sering meninggalkan individu dengan informasi yang tidak memadai untuk membuat keputusan yang obyektif tentang mengkonsumsi produk. Rekomendasi adalah bahwa produk dengan label pencegahan harus dihindari.
Restoran : Banyak restoran berantai dan restoran cepat saji termasuk informasi alergi di situs web mereka.
Selalu konfirmasi informasi di restoran.
Kata Kode untuk Alergen Makanan
Periksa daftar untuk kata-kata kode umum untuk susu, telur , gandum , kedelai , kacang tanah , kacang pohon, ikan dan kerang dan memiliki daftar pendek yang tersedia saat Anda berbelanja atau memesan produk makanan.
Menyimpan daftar nama alternatif untuk alergen Anda adalah alat yang berguna untuk dihafalkan atau di tangan. Ini sangat penting jika Anda menghindari bahan yang tidak tercakup oleh FALCPA.
Alergen Tersembunyi
Sementara alergen tidak benar-benar "tersembunyi," mereka bisa agak membingungkan atau mengejutkan, terutama jika bahan-bahannya dalam bahasa Latin. Banyak bumbu, perasa, dan aditif yang bersifat alergenik dan tidak diungkapkan sumbernya. Istilah "sayuran," "perasa alami," "tepung makanan yang dimodifikasi," dan "dekstrin" termasuk yang berasal dari berbagai sumber dan mungkin memerlukan panggilan ke pabrik.
Hubungi pabrik jika Anda tidak yakin dengan bahan-bahannya:
- Untuk mempelajari sumber bahan yang berpotensi menimbulkan alergi;
- Untuk melaporkan reaksi buruk terhadap makanan yang seharusnya aman;
- Untuk mempelajari lebih lanjut tentang jalur dan kondisi manufaktur.
Anda akan menemukan kontak yang tercantum pada paket atau situs web produsen. Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut tentang bahan-bahan atau kontaminasi silang, mintalah seorang supervisor manufaktur yang memiliki tanggung jawab sehari-hari untuk bidang-bidang ini. Jika Anda mendapatkan respons yang tidak bersemangat terhadap reaksi yang merugikan, tindak lanjuti dengan Wakil Presiden yang bertanggung jawab atas hubungan pelanggan.
Mendaftar untuk peringatan peringatan alergi FDA atau CFIA sehingga Anda akan segera mengetahui jika makanan telah ditarik kembali karena tidak memiliki informasi lengkap pada labelnya.
Kontaminasi Silang
Pada beberapa produk, Anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahwa makanan diproses pada jalur manufaktur yang sama dengan makanan yang Anda alergi. Perhatikan peringatan ini dengan serius: Dalam beberapa kasus, para peneliti telah menemukan bahwa jumlah alergen yang cukup untuk menyebabkan reaksi dapat hadir dalam makanan berlabel dengan cara ini.
Ingat: produsen tidak perlu memasukkan peringatan ini; Anda mungkin perlu menelepon untuk mencari tahu apakah makanan menimbulkan risiko kontaminasi silang .
Jika Anda Punya Reaksi
Reaksi merugikan yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan alergen potensial juga harus dilaporkan kepada Koordinator Keluhan Konsumen FDA setempat.
Sebuah perusahaan akan tunduk pada ketentuan hukuman perdata dan pidana dari Federal Food, Drug, and Cosmetic Act jika salah satu produk makanan kemasan perusahaan tidak mematuhi persyaratan pelabelan FALCPA. Selain itu, produk makanan yang mengandung alergen yang tidak dideklarasikan kemungkinan akan dikenakan recall.
> Sumber Daya:
> Situs web FALCPA FDA: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Alergi Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan Saat Hidup Anda Bergantung pada Itu
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi Makanan dan Intoleransi