Pilihan Keju Terbaik dan Terburuk
Jika Anda tidak berpikir sandwich atau pasta sudah lengkap tanpa keju, Anda tidak sendirian. Sementara beraroma, keju adalah sumber makanan utama lemak jenuh untuk orang Amerika, menurut National Cancer Institute. Tetapi tidak semua keju sama. Ketika Anda sedang menjalani diet penurun kolesterol, Anda dapat membuat pilihan dari yang rendah lemak jenuh dan kolesterol.
Lihat bagaimana Anda dapat menggunakan keju dalam diet sehat tanpa menambahkan lemak dan kalori ekstra.
Keju mana yang paling rendah lemaknya?
Jenis keju yang biasa digunakan seperti mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blue cheese, provolone, dan Swiss semuanya mengandung jumlah lemak jenuh yang sama, dari 3,7 hingga 5,7 gram per ounce. Mozzarella dan feta berada di ujung bawah skala untuk lemak jenuh. Keju Cheddar dan Swiss mengandung sedikit lemak. Pikirkan perbedaan-perbedaan ini ketika memutuskan keju mana yang akan digunakan pada sandwich.
Jenis keju lainnya, seperti keju ricotta bagian-skim dan keju cottage, memiliki jumlah lemak jenuh yang lebih rendah per porsi. Satu cangkir keju cottage mengandung 6 gram lemak jenuh, sementara satu cangkir keju cheddar parut mengandung sekitar 24 gram lemak jenuh. Jika Anda memilih versi rendah lemak dari produk ini, kandungan lemak jenuh akan dipotong hampir setengahnya.
Keju | Lemak jenuh | Kolesterol |
Krim keju | 5.7 | 29 |
Keju Muenster | 5.4 | 27 |
Keju cheddar | 5.3 | 28 |
Keju Meksiko (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Keju biru | 5.3 | 21 |
keju Swiss | 5.2 | 26 |
Keju Amerika (diproses) | 5.1 | 28 |
Keju provolone | 4.8 | 20 |
Keju Swiss (diproses) | 4.5 | 24 |
Keju Parmesan (parut) | 4.4 | 24 |
Keju Camembert | 4.3 | 20 |
Makanan keju Amerika (diproses) | 4.3 | 28 |
Keju feta | 4.2 | 25 |
Keju Amerika menyebar (diproses) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, susu murni | 3.7 | 22 |
Keju Neufchatel | 3.6 | 21 |
Mozzarella, kelembaban rendah, bagian-skim | 3.2 | 18 |
Ricotta, susu murni | 2.4 | 14 |
Ricotta, beri susu skim | 1.4 | 9 |
Pengganti keju Mozzarella | 1.1 | 0 |
Parmesan cheese topping, bebas lemak | 0,9 | 6 |
Keju cottage, krim | 0,5 | 5 |
Keju cottage, rendah lemak, 2 persen lemak susu | 0,4 | 3 |
Keju cottage, rendah lemak, 1 persen lemak susu | 0,2 | 1 |
Keju cottage, tanpa lemak | 0,0 | 2 |
Keju Amerika, tanpa lemak atau bebas lemak | 0,0 | 7 |
Best and Worst Cheeses for Cholesterol
Melihat daftar, ada keju yang lebih rendah dalam kolesterol meskipun mereka rata-rata untuk lemak jenuh. Tetapi pilihan terendah adalah yang dibuat dengan susu rendah lemak atau bebas lemak.
Keju Kolesterol Rendah
- Keju parsial keju mozzarella (18 mg kolesterol per ounce)
- Keju cottage rendah lemak (1 persen) (1 mg kolesterol per ounce atau 8 mg per cangkir)
- Keju cheddar atau keju Colby rendah lemak (6 mg kolesterol per ounce)
- Krim keju bebas lemak (1 mg kolesterol per sendok makan)
Keju ke Batas
- Keju ricotta susu (14 mg kolesterol per ons atau 125 mg kolesterol per cangkir)
- Keju dengan 25 hingga 27 mg kolesterol per ounce, termasuk cheddar, Swiss, feta, Muenster, dan keju olahan Amerika
Tips Bermanfaat untuk Menambahkan Keju ke Diet Rendah Lemak Anda
Untungnya, ada cara Anda dapat memotong lemak jenuh dan kandungan kalori dari keju yang Anda tambahkan ke makanan. Cobalah kiat bermanfaat ini bagi mereka yang menjalani diet penurun kolesterol:
- Keju swap : Coba mengganti keju cottage atau ricotta untuk keju tinggi lemak dalam resep. Anda mungkin menemukan bahwa ini juga berfungsi dengan baik.
- Carilah versi rendah lemak dari keju favorit Anda. Periksa untuk melihat apakah versi rendah lemak keju favorit Anda tersedia. Banyak varietas rendah lemak memiliki rasa yang sama dan memiliki tekstur yang sama dengan rekan-rekan penuh lemak mereka. Namun, Anda harus selalu memeriksa label makanan untuk kandungan lemak untuk memastikan bahwa Anda masih belum memperkenalkan terlalu banyak lemak ke dalam diet Anda.
- Gunakan pengganti keju vegan. Jika Anda memperhatikan asupan lemak Anda, cobalah pengganti keju yang dibuat dari produk tanaman, seperti kedelai. Keju vegan ini tidak memiliki lemak jenuh yang mengandung produk susu penuh lemak .
- Gunakan porsi yang lebih kecil. Jika Anda tidak ingin pengganti, Anda bisa mengurangi jumlah keju favorit Anda di piring. Misalnya, alih-alih menempatkan tiga potong keju Swiss ke dalam roti lapis Anda, tambahkan hanya satu irisan. Saat menambahkan keju parut, gunakan gelas ukur atau sendok sebagai pengganti jari Anda dan perhatikan jumlahnya. Carilah keju yang sudah diiris tipis (tersedia dari beberapa produsen makanan) yang memungkinkan Anda menikmati sepotong keju lengkap sambil mengurangi asupan lemak Anda.
- Maksimalkan rasa . Carilah keju keras dan "keju busuk" yang lebih beraroma. Anda dapat memarut sedikit Parmesan tua atau Asiago ke dalam pasta atau keju biru beraroma menyengat pada salad untuk memuaskan keinginan keju.
Satu Kata Dari
Anda tidak harus menyerah sepenuhnya pada diet penurun kolesterol atau rendah lemak, tetapi Anda harus memilih dengan bijak dan membatasi porsi Anda. Anda mungkin menemukan diri Anda menjelajahi keju yang lebih pedas dan beraroma untuk dinikmati sebagai makanan khusus yang lebih jarang, sementara pilihan sehari-hari Anda akan mencakup versi rendah lemak.
Sumber:
> Database Gizi Nasional USDA untuk Referensi Standar 28 Perangkat Lunak v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Memahami Nutrisi . Stamford, CT: Pembelajaran Cengage; 2016.