Salah satu pengaruh paling penting pada preferensi diet adalah keakraban. Bukanlah suatu kebetulan bahwa anak-anak di setiap negara dan budaya (dan spesies, dalam hal ini) tumbuh sebagian dari makanan asli mereka. Mereka tumbuh makan makanan itu; orang tua mereka memakan makanan itu. Berkenaan dengan makan, keakraban tentu membutuhkan kebencian berkembang biak. Itu melahirkan kenyamanan.
Kami menyukai apa yang kami ketahui.
Ini memiliki implikasi yang jelas dan penting untuk memberi makan anak-anak kita, dan membelanya terhadap pemasaran junk food yang agresif , dan konsekuensi-konsekuensi menyerahinya — yaitu obesitas dan kesehatan yang buruk . Anak-anak sebelumnya terpapar makanan sehat dan rasa, semakin baik. Preferensi rasa dapat benar-benar dibudidayakan di dalam rahim. Senyawa nutrisi dari makanan ibu masuk ke aliran darah janin, dan cairan ketuban. Penelitian menunjukkan bahwa seiring dengan pengaruh diet ibu pada kesehatan janin, itu benar-benar mulai membentuk preferensi makanan.
Proses itu bahkan lebih jelas dalam bukti dengan menyusui. ASI adalah produk cadangan nutrisi ibu, dan ini berasal dari tubuhnya, atau dari dietnya - biasanya dari keduanya. Rasa dalam makanan yang dikonsumsi oleh seorang ibu mencapai bayi dalam ASI, dan sekali lagi memberikan pengaruh pada preferensi rasa.
Semua ini berargumentasi untuk menciptakan lingkungan nutrisi yang bermanfaat bagi anak-anak kita sedini mungkin, dan lebih baik sebelum mereka lahir. Tentu saja, kita orang tua juga merupakan penerima manfaat dari ini - karena satu-satunya cara untuk menciptakan lingkungan ini adalah berada di dalamnya, dan makan dengan baik. Semua orang menang.
Meskipun sebelumnya lebih baik, penting untuk dicatat bahwa tidak ada kata terlambat untuk memulai. Lagi pula, bagaimana jika orang tua kita tidak tahu tentang hal ini, dan selera kita sendiri menuju sampah? Jika kita perlu makan dengan baik untuk memastikan bahwa anak-anak kita melakukannya, tetapi preferensi rasa kita berdiri di jalan — bisakah kita mengatasinya?
Jawabannya, dengan tegas: ya! Saya menyebut proses tersebut sebagai "rehab pengecap," dan membahasnya secara panjang lebar dalam buku terakhir saya.
Studi baru telah menyoroti potensi makanan untuk membawa lidah kita ke dalam, dan keluar dari, masalah serius. Penelitian hewan baru-baru ini, misalnya, menunjukkan bagaimana "diet kafetaria" dapat merusak langit-langit mulut, dan metode seperti itu telah lama diterapkan pada pasokan makanan kita, berkontribusi secara signifikan terhadap apa yang melanda kita, dan anak-anak kita. Namun, sungguh menggembirakan, penelitian manusia baru-baru ini yang menggunakan pemindaian MRI fungsional menunjukkan bahwa pengenalan sistematis makanan "lebih baik" dapat membalikkan proses ini.
Makan makanan yang lebih baik, dengan kata lain, dan Anda datang untuk menikmati, dan lebih suka makanan yang lebih baik. Begitu juga anak-anak Anda. Jika Anda beralih ke rehab pengecap sebagai orang dewasa, Anda dapat memberi anak Anda tantangan yang lebih besar dari itu dengan membuat mereka berada di jalur yang benar sejak dini. Sebagaimana dicatat, tidak pernah terlambat, tetapi lebih cepat lebih baik.
Salah satu implikasi yang jelas dari ini adalah bahwa "diet" seperti yang telah lama dikandung- harus mati . Kita harus hidup bersama, bukan diet sendiri. Keluarga harus berbagi makanan yang baik untuk mendukung kesehatan yang baik - karena kita saling mencintai .
Implikasi lainnya adalah kita tidak perlu khawatir tentang "menyerah" makanan yang kita cintai. Sebaliknya, kita dapat "menukar" pilihan kita, dan dengan setiap peningkatan bertahap dalam makanan kita, kalibrasi ulang selera kita untuk lebih menyukainya.
Untuk mendukung proposisi ini, saya memperluas undangan untuk mengunjungi Cuisinicity.com, sebuah situs yang baru diluncurkan oleh istri saya, Catherine. Ini fitur banyak resep lezat, bergizi yang telah berkelanjutan dan menyenangkan keluarga besar kami selama ini.
Situs ini dapat diakses secara bebas oleh semua orang; itu adalah kesenangan kita untuk membayarnya.
Selera rasa adalah orang-orang kecil yang mudah beradaptasi. Tidak perlu kesehatan Anda merana karena makanan yang mereka sukai; mereka bisa belajar mencintai makanan yang mereka gunakan! Jadi tukar tambah, tempatkan makanan Anda bersama dengan makanan yang lebih baik, dan bawa serta anak-anak Anda. Anda dan keluarga Anda, sama seperti saya dan saya, dapat belajar mencintai makanan yang mencintai Anda kembali!