Pilihan Terbaik untuk Rasa dan Kesehatan
Sulit untuk menemukan keseimbangan antara rasa yang enak dan nutrisi yang baik, terutama ketika datang ke makanan manis. Hari Valentine adalah simbol dari cokelat kebesaran, hati yang manis, dan semua jenis barang yang berbeda.
Tidak apa-apa untuk menikmati makanan manis dari waktu ke waktu, tetapi berlebihan dapat merusak gula darah dan berat badan. Menukar keinginan Anda untuk pilihan bebas gula mungkin bukan jawaban yang baik.
Kebenarannya adalah bahwa bebas gula tidak selalu berarti bebas karbohidrat, dan karbohidrat adalah nutrisi yang meningkatkan gula darah paling banyak. Sebaliknya, pilihlah makan dalam jumlah kecil dari hal yang nyata - Anda akan merasa puas dan bahagia. Bahkan, beberapa suguhan bisa bergizi dan lezat juga. Kami meminta beberapa ahli diet terdaftar favorit kami untuk berpadu pada camilan nikmat favorit mereka. Tanggapan mereka: "Apa saja dengan cokelat hitam."
Coklat hitam
Penelitian telah menunjukkan bahwa makan sejumlah kecil kakao yang ditemukan dalam cokelat hitam mungkin memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah, resistensi insulin, dan fungsi vaskular dan platelet. Alasan untuk ini kemungkinan karena pengaruh antioksidan dan anti-peradangan. Kakao berasal dari buah atau biji pohon kakao, pohon cemara Amerika tropis kecil.
Banyak manfaat kakao mungkin tidak berlaku untuk coklat susu olahan yang sering kita konsumsi dalam produk cokelat.
Cokelat komersial adalah kombinasi dari coklat, gula, susu dan bahan lainnya. Semakin tinggi persentase coklat dalam dark chocolate, semakin rendah pula kandungan gula. Ketika memilih sumber coklat hitam, pilih salah satu dengan setidaknya 70% atau lebih dari kakao untuk memaksimalkan efek antioksidan dan mengurangi kadar gula.
Inilah Yang Mereka Rekomendasikan
Kristy Del Coro, Ahli Nutrisi Kuliner Senior SPE Certified, mengatakan bahwa makanan manis yang dibawanya adalah beku (tanpa tambahan gula), ceri yang dicairkan dengan yogurt Yunani tanpa lemak dan cokelat hitam atau biji coklat. "Ganti kayu manis tanah jika Anda ingin menghemat kalori dan lemak," katanya. Jika Anda menderita diabetes, batasi porsi ceri Anda sekitar 15, karena 1 cherry adalah sekitar 1 gram karbohidrat.
Del Coro juga memberikan pilihan terbaik untuk merek cokelat hitam:
- Mast Brothers dark chocolate: berkisar antara 70-75% kakao
- Jelina Chocolate: berkisar sekitar 70-72% kakao
Satu lagi cokelat hitam yang luar biasa adalah untuk mencairkan 1 ons coklat hitam 70 hingga 90% dan masukkan stroberi segar (atau buah lain pilihan Anda ) untuk manfaat serat tambahan.
- 1 ons dark chocolate mengandung sekitar 155 kalori, 13 g lemak, 7 g lemak jenuh, 13 g karbohidrat, 7 g gula, 2,5 g protein
- 1 cangkir stroberi adalah sekitar 50 kalori, 0,5 g lemak, 0 g lemak jenuh, 12 g karbohidrat, 3 g serat, 1 g protein
Tambahkan beberapa kenari cincang untuk menambahkan kerutan, serat, dan asam lemak Omega 3. Bagikan obrolan ini dengan seseorang yang Anda cintai.
Anda juga dapat mencoba buah ara yang tertutup coklat gelap.
Hal Lain Yang Dapat Anda Lakukan Dengan Cokelat Gelap
Amy Shapiro, MS, RD, Pendiri realnutritionnyc.com, menyarankan memanggang dengan cokelat hitam dalam porsi porsi tunggal untuk nutrisi dan suguhan beraroma.
Dan ketika dia tidak bisa memanggang, dia mengambil sepotong kecil dari salah satu bar ini:
- Hu Kitchen Salty Bar: 72% kakao
- Raaka: varietas berkisar dari 60-82% kakao
- Nib Mor: varietas berkisar dari 72-82% kakao
Amy membagikan resepnya untuk Chocolate Almond Butter Cups :
Ukuran porsi: 1 cangkir
Porsi: 15
- 2 hingga 4 ons dark chocolate baking bars (70% cocao oleh Ghirardelli)
- 1/2 cangkir mentega almond (alami)
- 2 sendok makan gula bubuk
- 1 sendok makan garam laut Flaked atau Fluer de Sel
Petunjuk:
- Pecahkan batang cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan taruh cokelat dalam broiler ganda untuk meleleh (mangkuk logam di atas panci berisi air mendidih juga berfungsi dengan baik). Aduk sampai meleleh dan lembut.
- Buat garis kaleng muffin mini dengan pembungkus dan letakkan 1 sendok teh cokelat leleh di bagian bawah masing-masing. Letakkan di kulkas untuk mendinginkan setidaknya 10 menit.
- Dalam mangkuk, campurkan mentega almond dan gula halus hingga dipadukan.
- Sementara cokelat mendingin, ambil 1 sendok teh campuran mentega almond dan gulung menjadi bola kecil, lalu ratakan ke dalam cakram. Ulangi untuk membentuk 15 cakram.
- Tempatkan cakram mentega almond di atas cokelat yang sudah dikeraskan dan kemudian tutup dengan sisa cokelat leleh. Taburkan bagian atasnya dengan sentuhan garam dan kembali ke kulkas untuk mengaturnya.
Fakta nutrisi: per 1 cokelat mini (melayani 15): ~ 137 kalori, 12 g lemak, 4,5 g lemak jenuh, 10 g karbohidrat, 5 g gula, 2 g serat, 400 mg natrium, 2 g protein
Bagaimana Jika Anda Tidak Suka Cokelat?
Mungkin Anda tidak menyukai cokelat dan biasanya pergi dengan permen sayang, jeli, atau jenis gula lainnya pada liburan ini. Jika Anda menderita diabetes, mungkin ini adalah beberapa hal terburuk yang harus dimakan. Sarat dengan gula, pewarna buatan dan tidak ada yang lain, jenis permen ini akan menyebabkan gula darah meningkat dengan cepat. Alih-alih mengemil ini, mungkin Anda bisa membuat sendiri dan orang yang Anda cintai sebagai pencuci mulut khusus.
Tips Membuat Desserts Anda Lebih Sehat
- Tambahkan makanan biji rami, chia, rami, bunga matahari, kacang walnut, kacang almon, atau kacang lainnya untuk meningkatkan serat, protein, dan kandungan asam lemak Omega 3
- Carilah resep menggunakan tepung gandum utuh atau tepung tepung almond untuk menambahkan serat, antioksidan, dan lemak sehat
- Pilihlah buah segar, bukan jeli atau sirup lainnya untuk mempermanis makanan
> Sumber:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao dan kesehatan kardiovaskular." Sirkulasi . 2009; 119: 1433-1441.
> Penghitung Kalori >. Stroberi.
> Penghitung Kalori >. Coklat hitam.