Orang Amerika suka makan di luar, dan orang-orang dengan alergi makanan tidak berbeda dalam keinginan mereka untuk bersantai, menikmati makanan, dan meminta orang lain untuk memasak. Menurut Statista, sumber data online dan pengumpulan statistik, 83% orang Amerika makan setidaknya sekali seminggu di restoran cepat saji dan 68% makan malam santai, duduk di perusahaan pada tahun 2013.
Itu banyak makan di luar! Bagi mereka yang memiliki alergi makanan, itu bisa menjadi tantangan nyata untuk menjaga terhadap reaksi alergi saat makan di luar.
Kabar baiknya adalah bahwa restoran lebih siap untuk individu dengan alergi makanan hari ini daripada tahun lalu. Lebih banyak kesadaran, Pelabelan Alergi Makanan dan Undang-undang Perlindungan Konsumen (FALCPA) , dan pelatihan khusus bagi para pemilik restoran untuk mengakomodasi dan bahkan mengobati individu dengan alergi makanan telah membuat konsumen dan restoran lebih percaya diri dalam menangani masalah ini.
Berikut ini adalah sumber daya yang lengkap untuk tetap aman di dunia restoran ketika Anda memiliki alergi makanan:
Pilih Restoran
Anda akan berada di depan permainan jika Anda memiliki gagasan tentang ke mana Anda akan pergi makan. Sumber daya yang bagus ketika Anda berencana untuk makan di luar adalah panduan restoran dari AllergyEats, di mana Anda dapat menentukan alergi makanan Anda dan mencari restoran yang sesuai berdasarkan alamat dan kode pos Anda.
Periksa informasi nutrisi sebelumnya, karena banyak restoran, khususnya restoran berantai, memiliki informasi nutrisi dan bahan yang tersedia secara online. Restoran berantai, seperti Olive Garden, cenderung memiliki kontrol yang lebih ketat pada bahan-bahan dan metode persiapan mereka daripada restoran skala kecil yang dimiliki secara independen.
Temukan lebih dari satu pilihan makanan, jadi Anda memiliki rencana cadangan jika restoran kehabisan barang pertama, atau mereka mengubah persiapan atau bahan.
Terakhir, hindari waktu puncak ketika server terganggu, sibuk, dan mungkin lupa kebutuhan alergi makanan Anda. Jam pertama operasi adalah waktu yang baik untuk pergi, karena staf waspada dan dapur lebih bersih.
Berikut ini beberapa panduan lainnya yang perlu diingat:
- Pilih restoran yang menawarkan apa yang bisa Anda makan. Misalnya, jauhi restoran makanan laut jika Anda alergi terhadap ikan atau kerang, dan restoran Asia jika kacang pohon atau kacang tanah adalah tidak-tidak.
- Jauhi restoran yang berisiko tinggi untuk kontaminasi silang seperti layanan bergaya prasmanan dan restoran makan sepuasnya.
- Hati-hati untuk opsi paket pra-dibuat, seperti sandwich atau salad. Jika mereka mengandung alergen, menghilangkan alergen tidak akan menghilangkan risiko reaksi alergi. Dalam kasus ini, kontaminasi silang membuat barang tidak aman untuk dimakan.
- Memiliki pengetahuan umum tentang masakan etnis, seperti makanan Asia yang cenderung menggunakan kacang dan kacang pohon lainnya dalam hidangan. Toko roti cenderung menggunakan telur, gandum, susu dan kacang-kacangan, jadi jauhkan dari tempat-tempat ini (kecuali mereka melayani komunitas alergi makanan). Kontak langsung dengan alergen dan kontaminasi silang merupakan masalah nyata di perusahaan-perusahaan ini.
Jadilah Komunikator yang Baik
Bicara dengan manajer restoran sebelumnya, dan biarkan pelayan atau pelayan Anda tahu tentang alergi makanan Anda sejak awal dalam pengalaman bersantap Anda. Anda dapat menggunakan kartu koki, yang merinci alergi makanan Anda dan cara menghindari kontak silang dalam persiapan makanan. Buat kartu Anda sendiri atau gunakan template seperti ini .
Jangan takut untuk bertanya tentang item menu dan spesifik tentang persiapan makanan. Jika Anda merasa tidak nyaman untuk makan dengan aman di restoran, mintalah untuk berbicara dengan staf atau manajer lain yang menunggu, dan ingat, Anda selalu dapat melewatkan makan dan menikmati waktu bersama dengan teman atau keluarga.
Memesan makanan
Yang terbaik adalah menjaga agar pesanan makanan Anda lurus ke depan dan sederhana. Steak panggang atau ayam panggang, kentang panggang (telanjang, tanpa mentega, dll), dan sayuran kukus dapat menjadi salah satu makanan paling aman untuk dipesan. Karena makanan semakin terlibat dan rumit, risiko terpapar alergen, kontaminasi silang , dan reaksi alergi meningkat.
Hindari makanan yang digoreng karena mungkin terkontaminasi dengan makanan lain yang mungkin menyebabkan alergi. Misalnya, nugget ayam, kentang goreng, dan ikan goreng semuanya bisa menggunakan penggorengan lemak yang sama.
Hati-hati dengan makanan penutup — mereka sering dibuat di luar lokasi, terutama di tempat duduk, dan staf menunggu mungkin tidak tahu atau memiliki akses ke bahan yang tepat.
Seperti disebutkan di atas, gunakan kartu alergi untuk menyampaikan alergi makanan Anda, yang tampak seperti kartu nama dan dapat dicetak dalam bahasa Inggris atau diterjemahkan ke bahasa lain jika Anda bepergian ke luar Amerika Serikat. Ini sangat membantu, terutama dalam menyatakan alergi makanan secara objektif, tetapi jangan biarkan mereka mengganti percakapan dengan staf menunggu Anda.
Tetap Disiapkan
Bawa obat darurat Anda seperti antihistamin dan epinefrin. Bahkan, jangan pernah meninggalkan rumah tanpanya!
> Sumber
> FARE website (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Alergi Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan Saat Hidup Anda Bergantung pada Itu
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi Makanan dan Intoleransi