Pelajari cara memilih makanan yang aman di toko dan restoran
Kacang pohon adalah alergi makanan umum: di Amerika Serikat, sekitar 0,5% populasi — atau sekitar satu dari setiap 200 orang — alergi terhadap kacang pohon. Kacang pohon sering menyebabkan reaksi alergi yang kuat dan dapat menyebabkan anafilaksis , yang merupakan reaksi alergi yang berpotensi mengancam jiwa.
Kacang pohon yang paling umum termasuk kacang macadamia, kacang brazil, kacang mete, almond, walnut, pecans, pistachio, chestnut, hazelnut (filberts), dan kacang pinus (pignoli atau pinon).
Kacang pohon yang kurang umum termasuk beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, kacang hickory, kacang leci, kacang pili dan kacang shea.
Mayoritas individu dengan alergi kacang pohon akan memilikinya untuk seumur hidup mereka. Namun, penelitian terbaru menunjukkan sekitar 9% anak-anak dengan alergi kacang pohon akan mengatasi alergi itu. Untuk alasan ini, dokter merekomendasikan bahwa anak-anak dengan alergi terhadap kacang pohon akan dievaluasi kembali secara berkala oleh ahli alergi bersertifikat untuk melihat apakah mereka dalam kelompok yang mengatasi alergi. Anak-anak yang alergi terhadap beberapa jenis kacang pohon (lebih dari satu atau dua) cenderung untuk mengatasi alergi mereka daripada anak-anak yang alergi terhadap hanya satu jenis kacang pohon.
Alergi ke Lebih dari Satu Kacang
Orang dapat alergi terhadap satu jenis kacang pohon, beberapa kacang pohon, atau banyak kacang pohon tetapi tidak untuk jenis kacang pohon lainnya. Itu karena beberapa kacang pohon mengandung protein yang sama — misalnya, almond dan hazelnut mengandung protein yang sama, seperti halnya kenari dan pecan, serta pistachio dan kacang mete.
Karena kesamaan protein ini, adalah umum bagi seseorang untuk memiliki alergi terhadap kedua kacang. Misalnya, jika Anda alergi terhadap jambu mete, Anda berisiko lebih besar alergi terhadap pistachio.
Namun, kebanyakan orang dengan alergi kacang pohon tidak alergi terhadap semua kacang pohon. Keputusan untuk menghindari semua kacang pohon ketika ada alergi terhadap satu atau lebih kacang pohon adalah satu pribadi, dan satu yang harus Anda diskusikan dengan dokter Anda.
Dalam produksi pangan, risiko kontak silang dengan beberapa kacang pohon lebih tinggi, yang telah menyebabkan banyak ahli kesehatan menyarankan untuk menghindari semua kacang pohon.
Alergi terhadap Kacang Pohon dan Kacang Tanah
Kacang tanah adalah kacang polong dan secara biologis tidak berhubungan dengan kacang pohon. Alergi kacang pohon dan alergi kacang adalah dua jenis alergi yang berbeda. Namun, sementara orang yang alergi terhadap kacang pohon tidak selalu alergi terhadap kacang, itu juga mungkin alergi terhadap keduanya.
Anda harus menyadari bahwa kacang pohon dan kacang tanah sering ditemukan bersama dalam makanan olahan dan campuran kacang. Jika Anda didiagnosis dengan alergi kacang pohon, ahli alergi Anda akan menyarankan Anda untuk menghindari kacang juga.
Gejala Terkait dengan Alergi Kacang Pohon
Gejala yang terkait dengan alergi kacang pohon meliputi:
- kesemutan bibir
- gatal mulut, telinga dan mata
- sindrom alergi oral
- dermatitis kontak
- mengencangkan tenggorokan
- urtikaria (gatal)
- angioedema
- konjungtivitis
- asma (pada penderita asma)
- sakit perut
- diare
- muntah
- anafilaksis
Orang dengan alergi kacang pohon harus membawa sumber epinefrin setiap saat jika mereka memiliki reaksi alergi yang berbahaya.
Pohon Kacang dan Hukum Pelabelan Makanan
Kacang pohon adalah salah satu alergi makanan yang paling umum , dan dengan demikian, Administrasi Makanan dan Obat AS mengharuskan produsen yang menjual makanan di Amerika untuk memberi label makanan yang mengandung kacang pohon.
Pelabelan Alergi Makanan dan Undang-Undang Perlindungan Konsumen (FALCPA) mensyaratkan bahwa label produsen yang kacang pohon berada dalam produk tertentu.
Produsen tidak perlu menyebutkan keberadaan kacang pohon di jalur manufaktur. Banyak yang melakukannya, bagaimanapun, karena tekanan konsumen. Karena kemungkinan anafilaksis, orang-orang dengan alergi kacang pohon harus menghindari produk yang menyebutkan kemungkinan kontaminasi silang pohon pada label.
Ingat untuk selalu membaca label kemasan dan bahan makanan Anda , karena bahan dan praktik manufaktur dapat berubah setiap saat.
Makanan yang Mengandung Kacang Pohon
Makanan yang selalu atau hampir selalu mengandung kacang pohon meliputi:
- Nutella (terbuat dari hazelnut)
- marzipan (pasta almond)
- pesto (kecuali disiapkan secara khusus tanpa kacang pinus)
- Baklava
- praline
- kacang liqueurs (Frangelico, Amaretto, dan Nocello)
- nougat
- turrón (permen yang dibuat dengan almond)
- gianduja (campuran krim cokelat dan almond cincang dan hazelnut; kacang lainnya dapat digunakan)
- tepung kacang (tepung almond adalah yang paling umum)
Makanan yang mungkin mengandung kacang pohon meliputi:
- makaroni
- granola bar
- trail mix
- sereal
- Berbuat curang
- caponata (hidangan yang terbuat dari terong yang sering mengandung kacang pinus)
- es krim
- permen batangan
- makanan yang dipanggang
- kerupuk
- kue
- Bar energi
- kopi rasa
- makanan penutup beku
- marinade
- saus barbekyu
- mortadella (makan siang)
- nougat
- makan kacang
- ekstrak alami: almond dan wintergreen (filbert / hazelnut allergy)
Seperti banyak alergen umum, kacang pohon kadang-kadang ditemukan dalam makanan yang tidak biasa, jadi pastikan untuk membaca label pada semua makanan kemasan sebelum membeli atau memakannya.
Apakah Coconut a Tree Nut?
Banyak orang menganggap kelapa sebagai buah. Ketika FDA mengamanatkan bahwa kelapa dianggap sebagai kacang pohon untuk tujuan pelabelan, itu menyebabkan kebingungan.
Bahkan, alergi kelapa jarang terjadi, dan penelitian telah menunjukkan bahwa orang-orang dengan alergi kacang pohon sama sekali tidak berisiko alergi terhadap kelapa. Banyak individu alergi kacang pohon dapat mentolerir kelapa dalam bentuk susu dan yogurt. Bicarakan dengan ahli alergi Anda tentang memasukkan kelapa jika saat ini bukan bagian dari diet Anda.
Makan dengan Alergi Pohon Nut
Kacang pohon tidak umum dalam masakan restoran sebagai alergen lainnya. Namun, risiko reaksi berbahaya membuat makan menjadi sulit.
Masakan yang mungkin menggunakan kacang termasuk:
- Yunani (beberapa hidangan menggunakan kenari)
- Cina (kacang mete termasuk dalam banyak hidangan tumis)
- Mediterania (almond umum)
- Italia (pesto dibuat dengan kacang pinus)
Selain itu, restoran kelas atas dapat menggunakan minyak kacang pohon untuk membuat bumbu dan saus salad. Masakan Jepang dan Amerika Latin adalah pilihan yang lebih aman, tetapi Anda harus selalu berhati-hati.
Risiko Anafilaksis (Reaksi Alergi Berat)
Alergi kacang pohon adalah di antara empat alergen teratas yang menyebabkan reaksi alergi paling parah (tiga lainnya adalah kacang tanah, ikan, dan kerang).
Jika Anda juga menderita asma , Anda memiliki risiko lebih tinggi untuk reaksi alergi yang parah. Untuk alasan ini, penting bahwa siapa pun dengan alergi kacang pohon belajar gejala syok anafilaksis dan membawa epinefrin suntik setiap saat.
Sepatah kata dari
Mengelola alergi kacang pohon Anda tergantung pada penghindaran yang ketat dari kacang pohon yang menyebabkan gejala alergi Anda.
Sebagai orang tua dari anak kecil dengan alergi kacang pohon, Anda harus melibatkan berbagai macam orang dewasa dalam kehidupan anak Anda untuk menjaga anak Anda tetap aman, termasuk pengasuh, guru sekolah dan administrator, dan orang tua dari teman dekat .
Ada beberapa tempat yang mungkin sulit menghindari pohon kacang. Ini termasuk pesta (di mana mangkuk kacang campur dapat disajikan) dan bar. Untuk alasan ini, penting untuk mengajari anak-anak cara berbicara tentang alergi makanan mereka.
Siapa saja dengan alergi kacang pohon (atau merawat anak dengan alergi kacang pohon) harus benar-benar diberitahu tentang membaca label, gejala alergi makanan yang parah , dan mengobati alergi makanan .
Sumber:
Sicherer, Scott. Alergi makanan. Panduan Lengkap untuk Makan Saat Hidup Anda Bergantung pada Ini. 2013. The Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi Makanan dan Intoleransi. 2013. Academy of Nutrition and Dietetics.