Ada sedikit ilmu untuk mendukung klaim dalam Diet Pickle
Diet acar tampaknya akan memenuhi syarat sebagai diet penurunan berat badan: cukup makan banyak acar, para pendukungnya mengatakan, dan Anda akan menurunkan berat badan. Tapi sebenarnya ada beberapa ilmu di balik diet yang memberikan sedikit bukti untuk klaim yang agak meragukan.
Ada beberapa variasi yang berbeda pada diet acar, tetapi yang paling umum tampaknya melibatkan strategi ini: makan makanan normal Anda, tetapi kapan pun Anda biasanya makan camilan, makanlah acar raksasa sebagai gantinya.
Beberapa pelaku diet mengatakan ini bekerja melalui penguatan negatif: bahkan jika Anda mulai menyukai acar, Anda tidak akan setelah satu atau dua bulan dari diet ini, dan Anda akan menghindari semua makanan ringan (terutama acar) sebagai hasilnya. Tetapi kimia yang terlibat dalam pembuatan acar menawarkan alasan lain yang mungkin untuk efek penurunan berat acar.
Bagaimana Cuka dalam Pickles Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
Acar dibuat dengan cuka, yang menambahkan rasa "acar" yang sudah dikenalnya, ke dalam ketimun. Aslinya, pengawetan adalah cara untuk mengawetkan makanan tanpa pendingin, karena cuka tidak akan membiarkan mikroba berbahaya tumbuh pada mentimun yang diawetkan.
Tetapi ternyata, cuka juga dapat membantu sebagian orang mengontrol kadar insulin dan gula darah mereka. Ini adalah kunci pada mereka yang memiliki resistensi insulin atau diabetes tipe 2, karena insulin dan gula darah yang tinggi terkait dengan komplikasi serius. Mengontrol insulin dan gula darah juga dapat membantu orang menurunkan berat badan.
Satu studi yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care melihat menggunakan cuka untuk menurunkan insulin dan gula darah pada orang dengan berbagai tingkat resistensi insulin. Orang-orang dalam penelitian itu diminta untuk minum campuran cuka, pemanis buatan, dan air, atau plasebo, dan kemudian makan makanan yang hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat sederhana (roti putih, mentega, dan jus jeruk).
Para peneliti menemukan bahwa cuka meningkatkan sensitivitas insulin.
Studi ini tidak membuktikan bahwa cuka dapat menyebabkan penurunan berat badan, meskipun peningkatan sensitivitas insulin dan kontrol gula darah dapat berkontribusi untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat. Penelitian lain mengikuti subyek Jepang yang obesitas yang minum cuka atau plasebo non-cuka setiap hari selama 12 minggu dan menemukan bahwa mereka yang minum cuka kehilangan berat badan lebih banyak daripada mereka yang tidak meminumnya.
Lebih lanjut tentang Diet Pickle
Jelas, minum cuka tidak sama dengan makan acar. Tidak jelas berapa banyak cuka yang Anda konsumsi ketika Anda makan acar (itu akan bervariasi, tergantung pada jenis dan ukuran acar), sehingga Anda tidak boleh berasumsi bahwa hasil studi cuka akan diterjemahkan ke dalam berat badan yang diinduksi acar .
Tapi ada alasan lain mengapa diet acar dapat membantu Anda menurunkan berat badan: acar rendah kalori. Sangat rendah, sebenarnya - satu acar empat inci panjang memiliki kurang dari 10 kalori. Jadi ketika Anda mengganti acar untuk camilan lain (misalnya, muffin raksasa), Anda jelas memotong kalori pada camilan Anda.
Itu, pada gilirannya, harus mengarah pada penurunan berat badan, memberikan Anda tidak menebus muffin Anda yang hilang di tempat lain dalam diet Anda (dengan sepotong kue raksasa setelah makan malam, mungkin).
> Sumber:
> Johnson CS dkk. Cuka meningkatkan sensitivitas insulin terhadap makanan berkarbohidrat tinggi pada subjek dengan resistensi insulin atau diabetes tipe 2. Perawatan Diabetes. 2004 Jan; 27 (1): 281-2.
> Kondo T et al. Asupan cuka mengurangi berat badan, massa lemak tubuh, dan tingkat trigliserida serum pada subjek obesitas Jepang. Biosains, Bioteknologi, dan Biokimia. 2009 Agustus, 73 (8): 1837-43.