Menyajikan Bukti Tentang Makanan Olahan Dan IBD
Q: Apakah "Junk Food" Penyebab Inflammatory Bowel Disease (IBD) ?
A: Ada peningkatan 114% dalam kasus IBD (penyakit Crohn dan kolitis ulserativa) yang mengakibatkan masuk rumah sakit di antara orang-orang muda di Inggris selama bertahun-tahun antara 2003 dan 2014. Kenaikan yang curam telah menyebabkan spekulasi mengenai apa yang bisa terjadi. di belakangnya, dan jika ada sesuatu di lingkungan yang berkontribusi pada perkembangan penyakit ini.
Kita bisa meletakkan tangan kita di sekitar lingkup masalah, tetapi, sederhananya, para ilmuwan masih tidak tahu apa yang sebenarnya menyebabkan IBD.
Apa yang Kita Tahu
IBD ada di dalam gen kita - hingga saat ini lebih dari 100 gen telah diidentifikasi sebagai bagian dari pengembangan IBD. Kunci yang kita lewatkan adalah pemicunya: benda atau benda-benda di lingkungan yang "menghidupkan" IBD.
Seorang dokter di Inggris dikutip oleh BBC mengatakan bahwa makan "banyak makanan sampah" dapat meningkatkan risiko mengembangkan IBD. (Beberapa program antibiotik juga diberikan sebagai alasan untuk peningkatan penerimaan rumah sakit untuk IBD.) Dokter kemudian merilis pernyataan yang menjelaskan bahwa dia tidak bermaksud mengutipnya untuk menyiratkan bahwa IBD merugikan diri sendiri. Tidak ada penjelasan tentang definisi "junk food" yang tepat.
Apa Artinya - "Junk Food"?
Banyak di komunitas pasien IBD yang kecewa dengan implikasi bahwa orang dengan IBD adalah pemakan yang tidak sehat, dan bahwa diet yang buruk lah yang menyebabkan IBD mereka.
Beberapa pasien dengan cepat menunjukkan bahwa mereka makan makanan sehat - bahkan vegan atau vegetarian - sebelum diagnosis mereka. Yang lain bertanya-tanya tentang anak-anak yang sangat muda, bahkan bayi, yang didiagnosis dengan IBD dan yang tidak akan terkena bertahun-tahun makan makanan yang buruk.
Ketika seseorang berpikir tentang "junk food," makanan tertentu datang ke pikiran: keripik kentang, soda pop, es krim, dan makanan lain yang tinggi lemak dan tidak memiliki, atau sangat sedikit, nilai gizi.
Ini biasanya dianggap sebagai makanan Barat, dan memang benar bahwa orang-orang di negara-negara non-Barat telah mengkonsumsi lebih banyak makanan ini dalam beberapa tahun terakhir.
Bagaimana dengan "Makanan Olahan"?
"Junk food" adalah istilah yang samar-samar dan tidak jelas apa yang dimaksud dengan istilah itu dalam hal pengembangan IBD. Istilah yang lebih akurat untuk digunakan ketika mendiskusikan diet dan kesehatan mungkin adalah "makanan olahan." Namun, bahkan istilah itu bisa menyesatkan karena tidak semua makanan olahan tidak sehat. Sayuran beku dan yogurt, misalnya, adalah contoh makanan olahan yang masih dianggap makanan sehat (ketika dibuat tanpa aditif). Makanan dengan aditif kadang-kadang disebut sebagai "berat" diproses, sementara sayuran beku-beku atau jus segar dapat disebut "minimal" diproses.
Juri masih belum tahu apakah makanan yang diproses berat dapat berkontribusi pada pengembangan IBD. Pemanis buatan bisa, bisa dibilang, dianggap sebagai makanan yang diproses. Satu makalah yang diterbitkan pada tahun 2012 menunjukkan peningkatan penggunaan pemanis buatan seperti sakarin dan sukralose sebagai penyebab potensial peningkatan diagnosis IBD. Efek dari pemanis ini pada bakteri yang ditemukan dalam saluran usus dianggap sebagai mekanisme kerja.
Sebuah studi kasus kontrol yang dilakukan di Stockholm, Swedia pada tahun 90-an mengamati orang-orang dengan IBD dan diet mereka selama 5 tahun. Para penulis menemukan bahwa dalam penelitian mereka, pasien yang mengonsumsi 55 gram atau lebih sukrosa (gula meja) sehari atau yang mengonsumsi "makanan cepat saji" lebih dari 2 kali seminggu memiliki peningkatan risiko relatif mengembangkan IBD. Data mereka juga menunjukkan bahwa lebih dari 15 gram serat setiap hari dikaitkan dengan risiko relatif yang rendah untuk mengembangkan IBD. (Ini disebut sebagai jumlah serat yang tinggi oleh penulis, tetapi Institute of Medicine merekomendasikan bahwa pria mengambil antara 30 dan 38 gram serat sehari, dan wanita antara 21 dan 25 gram.) Studi kecil lainnya (87 pasien) dilakukan di Israel juga menunjukkan hubungan antara asupan tinggi sukrosa dan perkembangan IBD.
Garis bawah
Masih belum ada konsensus tentang bagaimana aditif makanan, junk food, atau makanan olahan berat dapat berdampak pada perkembangan IBD atau jalannya IBD. Nutrisi yang baik penting bagi semua orang - dan sangat penting bagi orang yang menderita IBD dan yang mungkin sudah beresiko kekurangan gizi atau rendahnya penyerapan vitamin dan mineral dari makanan. Cukup adil untuk mengatakan bahwa makan makanan sehat mungkin adalah manfaat besar dalam pencegahan banyak penyakit, dan dapat membantu memperbaiki jalannya beberapa kondisi kesehatan. Tidak peduli apa yang akhirnya disimpulkan mengenai dampak "junk food" pada IBD atau penyakit lainnya, penting untuk diingat bahwa orang-orang dengan IBD tidak membawa penyakit mereka pada diri mereka sendiri.
Sumber:
Crohn's dan Colitis Foundation of America. "Diet dan IBD." 30 Mei 2012. 20 Juli 2014.
Institut Kedokteran. "Referensi Diet Intake untuk Energi, Karbohidrat, Serat, Lemak, Asam Lemak, Kolesterol, Protein, dan Asam Amino. National Academy of Sciences. 5 Sept 2002. 20 Jul 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Diet dan penyakit radang usus: studi kasus-kontrol." Epidemiologi . 1992 Jan; 3: 47-52. 20 Juli 2014.
Qin X. "Etiologi penyakit radang usus: sebuah hipotesis terpadu." World J Gastroenterol . 2012 21 April, 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 Juli 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Faktor diet pra-penyakit radang usus." Usus. 1997 Jun; 40: 754-760. 20 Juli 2014.