Asam Lemak Esensial dan Penyakit Tiroid, Penurunan Berat Badan, dan Kesehatan
Saya mendapat kesempatan untuk mewawancarai ahli nutrisi Dr. Udo Erasmus, mengenai topik yang menarik: peran asam lemak esensial dalam kesehatan tiroid dan metabolik.
Tentang Dr. Udo Erasmus
Sebagai pengantar, Udo Erasmus memulai karirnya di bidang sains, menerima gelar BS di Honours Zoology dengan jurusan Psikologi, diikuti oleh dua tahun studi pascasarjana di bidang Biokimia dan Genetika dari University of British Columbia.
Arah Dr. Erasmus berubah ketika dia diracuni saat bekerja dengan pestisida, dan ketika pendekatan konvensional tidak berhasil, mencari solusi nutrisi. Dr. Erasmus memusatkan penelitiannya pada efek lemak dan minyak pada kesehatan manusia, dan menjadi ahli di bidang ini, yang mengarah ke buku terlaris pertamanya, Lemak dan Minyak . Buku ini juga menjadi tesisnya dan membuatnya mendapatkan gelar Ph.D. dalam nutrisi pada tahun 1986. Dr. Erasmus juga menerima MA dalam Psikologi Konseling dari Sekolah Psikologi Profesional Adler. Dr. Erasmus telah memelopori teknologi dan formulasi untuk menekan dan mengemas minyak segar, memastikan bahwa mereka tetap bergizi, dan percaya begitu banyak pada kekuatan asam lemak esensial yang ia bekerja selama bertahun-tahun untuk menciptakan "Minyak Udo" yang terkenal, yang minyak asam lemak yang direkomendasikan oleh ahli gizi dan praktisi holistik di seluruh dunia.
Apa Asam Lemak Esensial?
Untuk memahami pekerjaan hidup Dr. Erasmus - studi tentang asam lemak esensial - penting untuk memulai dengan premis dasar - apa itu asam lemak esensial?
Ada berbagai jenis lemak, hanya dua yang dianggap "penting," adalah lemak Omega 3 , dan lemak Omega 6. Lemak ini harus dikonsumsi langsung dari sumber makanan. Lemak lain, seperti Omega 9 (lemak tak jenuh tunggal), dan lemak jenuh - antara lain - tidak dianggap penting karena mereka dapat diproduksi oleh tubuh dengan mengkonsumsi gula dan pati lainnya.
Asam lemak Omega 3 berasal dari makanan seperti biji rami, sayuran berdaun hijau, dan ikan air dingin, seperti tuna albacore, sarden, ikan halibut dan salmon, coho, salmon pink dan king, ikan hering Pasifik dan Atlantik, ikan tenggiri Atlantik, dan danau. ikan trout. Asam lemak Omega 6 ditemukan dalam biji wijen dan bunga matahari serta biji dan kacang lainnya. Beberapa ikan dan daging hewan juga menyediakan bentuk turunan Omega 6. Ketika menyangkut ikan, Dr. Erasmus selalu lebih memilih ikan itu sendiri untuk suplemen minyak ikan - yang menurutnya dapat dengan mudah menjadi tidak efektif atau bahkan beracun.
Menurut Dr. Erasmus, sejak 1900, konsumsi Omega 6 telah meningkat sekitar 20 kali lipat tingkat sebelumnya, terutama karena meningkatnya penggunaan minyak nabati tertentu dalam persiapan makanan, sementara Omega 3 sekarang hanya 1/6 dari tingkat sebelumnya. Ini berarti bahwa kita mendapatkan terlalu banyak Omega 6 dan terlalu sedikit asam lemak Omega 3. Kata Dr. Erasmus: "Jauh lebih penting untuk membawa lemak baik daripada menghindari lemak jahat. Rendah lemak dan tanpa lemak membawa kita ke arah yang salah. Kita perlu pendekatan lemak-kanan."
Manfaat Asam Lemak Esensial
Pada akhirnya, ketidakseimbangan dan kekurangan dalam asam lemak esensial, menurut Dr. Erasmus, penyebab, pemicu, atau faktor yang berkontribusi terhadap banyak penyakit dan kondisi, dan mengatasi kekurangan tersebut melalui makanan yang layak, atau penggunaan minyak yang sehat, dapat memiliki implikasi untuk kesehatan.
Dia telah menemukan bahwa manfaat dari asupan asam lemak esensial yang tepat dan keseimbangan dapat meliputi:
- Peningkatan energi, kinerja, dan stamina
- Mengurangi faktor risiko penyakit kardiovaskular, terutama tekanan darah tinggi, trigliserida
- Mengurangi faktor risiko diabetes
- Memperbaiki fungsi otak, termasuk suasana hati, kecerdasan, perilaku, dan penglihatan
- Mengurangi depresi
- Peningkatan fungsi kelenjar dan organ, termasuk hati, ginjal, adrenal dan tiroid
- Pemulihan dan penyembuhan lebih cepat
- Bayi yang lebih sehat dan ibu hamil Memperbaiki pencernaan
- Menurunnya infeksi
- Kulit, rambut, dan kuku lebih baik
Asam Lemak Esensial dan Tiroid
Menurut Dr. Erasmus, ada manfaat khusus yang berkaitan dengan penderita tiroid .
Dia merasa bahwa asam lemak esensial sangat penting untuk fungsi tiroid karena, pertama, mereka diperlukan untuk integritas struktur untuk setiap membran setiap sel. Kedua, mereka meningkatkan tingkat energi di dalam sel. Dan ketiga, ada beberapa bukti bahwa asam lemak esensial, terutama Omega 3, meningkatkan efisiensi hormon di situs reseptor.
Untuk memahami pentingnya masalah reseptor, pikirkan tentang situasi diabetes. Pre-diabetes, kondisi yang dianggap sebagai penanda untuk diabetes di masa depan, juga dikenal sebagai resistensi insulin . Insulin ada di dalam tubuh, tetapi tidak digunakan karena lemak jenuh memblokir fungsi reseptor insulin, dan akhirnya reseptor menjadi peka - dan akhirnya kebal terhadap dan tidak dapat menerima - insulin. Asam lemak esensial diperlukan untuk fungsi reseptor dan dapat membuat penderita diabetes lebih sensitif terhadap insulin. Jadi penderita diabetes yang mengonsumsi asam lemak esensial mungkin membutuhkan lebih sedikit reseptor, dan akhirnya, lebih sedikit insulin.
Dr. Erasmus percaya bahwa mekanisme yang sama ini terjadi dengan fungsi hormonal lainnya, seperti androgen, kelenjar pineal, kelenjar adrenal - dan khususnya, tiroid.
Ada praktisi yang percaya bahwa resistensi hormon tiroid bukanlah kejadian langka dan sebenarnya adalah tanda yang lebih umum dari penyakit tiroid yang akan datang, seperti resistensi insulin adalah prekursor diabetes. Masalah reseptor ini sangat penting, karena menurut Dr. Erasmus, "Dengan nutrisi asam lemak esensial yang tepat, apa yang kadang-kadang terjadi adalah Anda mendapatkan lebih sedikit reseptor tetapi mereka bekerja lebih baik." Ini berarti bahwa kadar asam lemak esensial yang tepat dapat membuat reseptor hormon tiroid bekerja lebih baik, sehingga hormon tiroid benar-benar menyelesaikan misinya. "
Asam Lemak Esensial dan Peradangan
Dr. Erasmus juga menunjukkan peran yang dimainkan oleh asam lemak esensial dalam mencegah dan mengurangi radang. Secara khusus, asam lemak esensial membuat eicosanoid yang menyerupai hormon yang mengatur respons imun dan inflamasi, dan Omega 3, khususnya, memiliki efek anti-inflamasi yang dapat memperlambat kerusakan autoimun.
Peradangan tiroid - dikenal sebagai gondok - merupakan pusat dari banyak kasus penyakit tiroid autoimun, dan peradangan terlihat pada hampir semua penyakit autoimun secara umum.
Kata Dr. Erasmus: "Saya percaya bahwa peradangan adalah inti dari hampir semua yang salah dalam tubuh, termasuk kanker, diabetes, dan masalah kardiovaskular. Kita tahu bahwa Omega 3s mengurangi peradangan."
Dr. Erasmus percaya bahwa jika protein adalah jus, lemak adalah isolator, bukan hanya saraf, tetapi sel dan membran. Reaksi protein menyebabkan peradangan, alergi, dan penyakit autoimun . Asam lemak esensial tampaknya membantu mencegah protein menjadi hiperaktif - dan karena itu memicu berbagai reaksi kekebalan ini.
Asam Lemak Esensial dan Penurunan Berat Badan
Ketika fungsi tiroid melambat, tingkat metabolisme dapat menurun dan tubuh membakar lebih sedikit kalori. Dr. Erasmus percaya bahwa ketika fungsi tiroid lambat, pembakaran karbohidrat sangat terpengaruh. Dr Erasmus percaya bahwa orang dengan hipotiroidisme harus beralih dari biji-bijian dan pati ke sayuran hijau sebagai sumber utama karbohidrat mereka. Sayuran hijau, ditambah lemak dan protein yang baik, harus membentuk inti dari diet.
Dia berteori bahwa asam lemak esensial yang cukup membantu meningkatkan energi dan menekan nafsu makan, sehingga membantu menurunkan berat badan. Selain itu, mereka telah ditemukan untuk memblokir gen yang menghasilkan lemak dalam tubuh (lemak jenuh dan trans tidak memiliki efek yang sama) dan meningkatkan termogenesis - pembakaran lemak.
Dr. Erasmus benar-benar merasa bahwa Omega 3 bekerja lebih baik daripada asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang digembar-gemborkan. Dia merasa bahwa CLA mungkin memiliki beberapa efek samping negatif, terutama pada dosis yang lebih tinggi.
Dr. Erasmus 'Optimal Thyroid Diet
Menurut Dr. Erasmus, bagi pasien tiroid untuk menurunkan berat badan, mereka membutuhkan:
- Sayuran hijau (Sementara ia mengatakan upaya pada 5 buah dan sayuran sehari atau 9 hari adalah langkah ke arah yang benar, kenyataannya adalah bahwa kita harus berjuang untuk lebih seperti 1 buah, dan 8 atau 9 sayuran setiap hari.)
- Lemak bagus
- Protein
- Pencernaan yang tepat
- Karbohidrat terbatas. ("Jika berat badan bertambah, Anda tidak membakar cukup karbohidrat," kata Dr. Erasmus. Berapa banyak yang harus Anda batasi? "Sampai berat badan Anda normal!")
- Olahraga
- Suplemen: Selain suplemen dengan asam lemak esensial, ia juga merekomendasikan keseimbangan yang tepat dari seng, vitamin C, dan enzim pencernaan.
Berapa Banyak Asam Lemak Esensial yang Anda Butuhkan?
Dalam pandangan Dr. Erasmus, jika kita bisa memfokuskan pola makan kita pada sayuran, ikan, dan lemak baik dari makanan lain, kita akan berusaha memperbaiki ketidakseimbangan dalam asam lemak esensial. Tetapi ketika diet kurang optimal, atau Anda tidak bisa mendapatkan cukup makanan yang memberikan keseimbangan dan kuantitas yang tepat dari Omega 3 dan 6s Omega, maka pilihannya adalah mempertimbangkan suplemen.
Ada sejumlah suplemen asam lemak esensial di pasaran, termasuk minyak yang diformulasi khusus Dr. Erasmus, yang dikenal sebagai "Udo's Oil." Minyak Udo adalah campuran organik minyak dari biji rami segar, wijen, dan biji bunga matahari, serta minyak dari primrose malam, padi, dan oat. Dr. Erasmus merekomendasikan satu sendok makan minyak per 50 pon berat badan per hari di musim dingin. Itu berarti 4 sendok makan sehari untuk orang seberat 200 pon di musim dingin. Cara Anda tahu Anda sudah cukup minyak, menurut Dr Erasmus, kulit Anda tidak kering, bersisik atau gatal - keluhan umum di musim dingin. Dosis musim panas bisa turun sedikit, dan sekali lagi, kekeringan kulit harus digunakan sebagai evaluasi.
Untuk menurunkan berat badan, Dr. Erasmus mengatakan bahwa bekerja dengan orang gemuk, ia telah meminumnya sebanyak 5 sendok makan minyak per hari. Untuk pasien rheumatoid arthritis, dia meminumnya sebanyak 10 sendok makan sehari.
Pada tingkat tinggi minyak, asupan kalori meningkat, sehingga untuk mengurangi asupan kalori secara keseluruhan, Dr. Erasmus merekomendasikan untuk mengambil kalori karbohidrat - terutama pati, biji-bijian, dan buah - untuk menebus kalori dalam minyak, dan berkonsentrasi pada diet. pada protein sehat dan sayuran hijau.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Apakah suplemen dengan asam lemak esensial jawabannya untuk Anda? Mungkin patut dicoba selama beberapa minggu untuk memulai, untuk melihat apakah Anda mulai merasakan manfaat jangka pendek, dan melihat perbedaan pada kulit Anda. Ingatlah bahwa untuk menghindari penambahan berat badan, Anda harus mengurangi jumlah karbohidrat yang Anda makan, untuk mengimbangi kalori minyak dan mempertahankan jumlah kalori harian yang optimal.
Untuk informasi lebih lanjut tentang Dr. Erasmus, lihat situsnya, www.udoerasmus.com atau pelajari lebih lanjut tentang bukunya, Fats That Kill Fats That Heal.