Ketika Anda mempertimbangkan makanan untuk makan dengan diet penurun kolesterol, kemungkinan besar Anda fokus pada mengonsumsi lebih sedikit daging hewan dan lebih banyak buah dan sayuran. Makan biji-bijian mungkin merupakan renungan karena mereka tidak mengandung banyak jika ada lemak. Tetapi Anda mungkin terkejut ketika mengetahui bahwa, ketika Anda mencoba menurunkan kolesterol, jenis biji-bijian yang Anda makan dapat membuat perbedaan dalam hasil Anda.
Karbohidrat dan Kesehatan Jantung Anda
Anda membutuhkan karbohidrat untuk menyediakan tubuh Anda dengan energi yang dibutuhkannya. Namun, menurut Program Pendidikan Kolesterol Nasional, asupan karbohidrat Anda tidak boleh melebihi 60% dari total kalori harian Anda. Terlalu banyak karbohidrat dalam diet Anda mungkin tidak baik untuk jantung Anda.
Studi telah menghubungkan konsumsi tinggi karbohidrat ke tingkat trigliserida yang tinggi (sejenis lemak yang ditemukan di seluruh tubuh), tingkat HDL yang lebih rendah, atau "baik," kolesterol, dan kenaikan berat badan.
Seperti yang Anda lihat, memilih jenis biji-bijian yang tepat untuk dimakan pada rencana makan menurunkan kolesterol penting untuk menjaga kadar kolesterol Anda dalam kisaran yang sehat. Ini bahkan dapat membantu menurunkan kolesterol Anda sedikit.
Biji-Bijian Mana yang Terbaik
Ketika merencanakan makanan untuk diet penurun kolesterol Anda, penting untuk memilih roti gandum, pasta, dan sereal dan untuk menghindari biji-bijian olahan yang diproses, yang ditemukan dalam makanan seperti mie telur, roti putih, kue kering, muffin, dan biskuit.
Tapi itu tidak berarti Anda harus mengambil semua kesenangan dari makan! Anda dapat menyiapkan banyak makanan dan camilan yang berbeda dan lezat menggunakan biji-bijian yang sehat untuk jantung. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memilih jenis biji-bijian yang paling sehat untuk dimakan pada diet penurun kolesterol:
- Ganti pasta biasa Anda dengan pasta gandum utuh. Pasta jenis ini lebih tinggi nilai gizinya daripada biji-bijian olahan dan mengandung lebih banyak serat (terutama serat larut ) yang dapat membantu menurunkan kolesterol Anda.
- Apakah kamu masih makan roti putih? Coba beralih ke varietas gandum utuh atau gandum utuh. Roti jenis ini juga kaya serat, yang dapat membantu menurunkan kolesterol Anda. Anda mungkin juga mencoba jenis roti rendah karbohidrat, tetapi pastikan Anda memeriksa kandungan lemak dan serat pada label nutrisi makanan sebelum Anda menentukan pilihan.
- Biji-bijian lain juga bisa sehat, jadi Anda tidak perlu membatasi diri Anda dengan roti gandum utuh dan pasta. Sudahkah Anda mencoba menambahkan couscous, kacang-kacangan seperti kacang kedelai dan lentil, dan nasi whole grain ke makanan Anda? Ini adalah makanan rendah lemak yang sangat baik, serat tinggi yang dapat terasa lezat dengan banyak hidangan. Dan, sekali lagi, mereka dapat membantu Anda mengelola kolesterol Anda.
- Perhatikan apa yang Anda tambahkan ke butir Anda! Jika Anda mengoleskan saus tinggi lemak di atas pasta gandum utuh, Anda akan membatalkan manfaat penurun kolesterol dari pasta. Anda tidak harus makan biji-bijian sehat Anda tanpa hiasan; pastikan untuk menjaga keseimbangan dengan memeriksa kandungan lemak dari bumbu, spread, dan saus yang Anda makan bersama mereka.
Sumber:
Laporan Ketiga dari National Cholesterol Education Programme (NCEP), Panel Ahli untuk Deteksi, Evaluasi, dan Pengobatan Kolesterol Darah Tinggi pada Dewasa (PDF) , Juli 2004, Institut Kesehatan Nasional: Institut Jantung, Paru-Paru, dan Darah Nasional.
Whitney E, Rolfes SR. "Memahami nutrisi," edisi 11. Wadsworth Publishing (2007).