Ada lebih banyak biji wijen daripada hanya sebagai taburan roti hamburger Anda — mereka mungkin memiliki beberapa manfaat yang sehat bagi jantung.
Biji wijen berasal dari tanaman wijen ( Sesamum indicum ), yang tumbuh di berbagai wilayah dunia, termasuk India dan Afrika. Mereka umumnya digunakan dalam hidangan tertentu yang ditemukan dalam masakan Asia dan Timur Tengah.
Biji-biji ini penuh dengan nutrisi, termasuk protein, mangan, vitamin E, lemak tak jenuh, dan serat.
Manfaat kesehatan biji wijen telah dikenal selama berabad-abad, dan telah digunakan dalam pengobatan Cina dan India untuk mengobati kondisi medis tertentu, termasuk infeksi kulit, kebotakan, dan meningkatkan kesehatan gigi. Biji wijen, serta bahan-bahan individu yang ditemukan dalam biji, juga telah dipelajari dalam pengobatan diabetes, penyakit usus tertentu, dan tekanan darah tinggi. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa mengkonsumsi biji wijen mungkin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida Anda juga.
Dapat Menambahkan Biji Wijen Menurunkan Kolesterol?
Ada beberapa penelitian yang mengamati efek biji wijen pada tingkat lipid, tetapi hasilnya telah dicampur.
Sebagian besar penelitian ini termasuk orang yang sudah memiliki kolesterol tinggi dan / atau kadar trigliserida tinggi. Orang yang menggunakan biji wijen untuk mengontrol lipid mereka dikonsumsi di mana saja dari 25 hingga 50 gram biji wijen - atau biji ditumbuk menjadi bubuk - setiap hari selama dua bulan.
Karena biji wijen tinggi lemak, banyak studi yang menggantikan kalori yang biasanya dikonsumsi dalam diet dengan biji wijen daripada menambahkannya ke makanan sehari-hari mereka.
Dalam beberapa penelitian, biji wijen tampaknya tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kadar kolesterol dan trigliserida. Dalam beberapa penelitian lain, ditunjukkan bahwa mengkonsumsi biji wijen setiap hari:
- Menurunkan kolesterol LDL antara 8 persen dan 16 persen.
- Menurunkan kadar kolesterol total dengan rata-rata sekitar 8 persen.
Dalam beberapa penelitian ini, ada sedikit efek positif pada kolesterol HDL dan trigliserida tetapi efek ini tidak signifikan.
Bagaimana Biji Wijen Mempengaruhi Kolesterol Anda?
Biji wijen mengandung banyak bahan sehat yang telah terbukti mempengaruhi kadar kolesterol dan trigliserida dalam studi, termasuk:
- Sesamin: Penelitian telah menunjukkan bahwa tanaman lignan ini dapat membantu menghalangi penyerapan kolesterol dari usus kecil dan menurunkan aktivitas enzim HMG CoA reduktase, yang terlibat dalam pembuatan kolesterol dalam tubuh. Satu penelitian menunjukkan bahwa 3,6 mg sesamin menurunkan LDL hingga 16 persen dan kadar kolesterol total 8 persen setelah dua bulan.
- Asam alfa-linoleat: Juga dikenal sebagai ALA, lemak omega-3 ini dan lainnya telah ditunjukkan untuk membantu menurunkan kadar trigliserida . Studi yang mengamati mengkonsumsi 3,5 gram hingga 4,5 gram minyak wijen setiap hari selama dua bulan menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam menurunkan trigliserida, LDL, dan kadar kolesterol total, dan juga meningkatkan kadar HDL.
- Serat larut: Makanan tinggi serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dengan mencegah penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah.
Menggunakan Biji Wijen untuk Mengontrol Kolesterol Anda
Ada beberapa penelitian yang menjanjikan yang menunjukkan bahwa biji wijen dapat menurunkan tingkat lipid. Namun, ada penelitian lain yang menunjukkan bahwa biji wijen tidak memiliki dampak signifikan pada lipid Anda. Jadi, putusan masih keluar apakah atau tidak biji wijen dapat digunakan untuk membantu menurunkan kadar kolesterol atau trigliserida tinggi Anda dan studi lebih lanjut diperlukan untuk membangun hubungan ini.
Meskipun hasil yang beragam, biji wijen masih akan menjadi makanan yang baik untuk dimasukkan dalam diet penurun kolesterol Anda karena mereka tinggi protein, serat, dan lemak sehat, dan rendah gula.
Ada banyak cara untuk memasukkan biji-biji ini dan minyak mereka dalam diet sehat Anda, termasuk:
- Memasukkan biji wijen saat memanggang beberapa roti gandum dan muffin Anda.
- Melempar sesendok biji ini di atas salad Anda.
- Campurkan biji wijen Anda dengan granola, kacang, dan biji lain sebagai camilan.
- Taburkan biji wijen di atas makanan pembuka favorit Anda.
- Menggunakan minyak wijen dalam masakan Anda, seperti makanan ringan menumis.
Meskipun biji wijen tinggi lemak sehat, mereka juga bisa kaya kalori, terutama jika Anda mengonsumsi banyak dari mereka. Jadi jika Anda ingin memasukkan biji lezat ini dalam diet penurun kolesterol Anda, pastikan Anda mencatat berapa banyak yang Anda tambahkan ke makanan Anda.
> Sumber:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, dkk. Pengaruh biji wijen pada profil lipid dan status redox pada pasien hiperlipidemia. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Efek suplementasi biji wijen pada profil lipid dan biomarker stres oksidatif pada pasien dengan osteoartritis lutut. Persaingan Kesehatan 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand dkk. Ardeh (Sesamum indicum) dapat meningkatkan trigliserida serum dan parameter lipid aterogenik pada penderita diabetes tipe 2: uji klinis acak. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Standar Alami. (2014). Sesame [Monografi].