Sage ( Salvia officinalis) adalah ramuan yang biasa ditemukan di rak bumbu Anda. Anda dapat menggunakannya untuk menambah rasa pada makanan pembuka dan sisi favorit Anda, tetapi apakah Anda tahu bahwa orang bijak mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan yang mengejutkan - termasuk meningkatkan kolesterol dan trigliserida?
Sage berasal dari Mediterania dan tumbuh di banyak negara di seluruh dunia.
Daun biasanya dikeringkan dan ditambahkan ke berbagai makanan untuk bumbu, seperti daging dan saus. Meskipun bijak kebanyakan digunakan sebagai ramuan kuliner, ia juga telah digunakan dalam pengobatan alternatif untuk mengobati berbagai penyakit, termasuk sakit tenggorokan, diabetes, sakit perut, dan peradangan. Sebuah penelitian sebelumnya mencatat bahwa bahan kimia tertentu dalam sage dapat berinteraksi dengan reseptor diaktifkan proliferator peroksisom-gamma (PPAR-gamma), sebuah molekul dalam tubuh yang telah terbukti menurunkan peradangan, menurunkan gula darah, dan memblokir penyerapan lipid ketika diaktifkan. Karena mekanisme aksi potensial ini, sage juga dianggap membantu menurunkan kadar kolesterol — tetapi apakah itu benar-benar berfungsi?
Apakah Sage Menurunkan Kolesterol?
Beberapa penelitian yang dilakukan pada sejumlah kecil orang dengan diabetes, orang sehat, dan orang lain dengan kolesterol tinggi telah mencatat efek positif pada tingkat lipid. Studi ini melibatkan orang yang mengkonsumsi antara 400 mg hingga 1500 mg bijak setiap hari sebagai bubuk, teh atau suplemen hingga tiga bulan.
Dalam beberapa penelitian yang menunjukkan bijak menjadi efektif:
- Kadar kolesterol total diturunkan antara 16 dan 20 persen
- Tingkat kolesterol LDL diturunkan setidaknya 12 persen
- Kadar kolesterol HDL meningkat hingga 20 persen
- Trigliserida diturunkan setidaknya 18 persen
Dalam penelitian lain, kadar lipid tampaknya tidak dipengaruhi secara signifikan oleh ingesting sage.
Sage mengandung berbagai bahan yang sehat untuk jantung yang dapat berkontribusi pada kemampuan menurunkan kolesterol, termasuk pitosterol , flavonoid, dan antioksidan seperti terpenoid, asam carnosic, dan polifenol.
Haruskah Anda Memasukkan Sage dalam Diet Penurun Lipid Anda?
Tidak banyak penelitian yang telah meneliti efektivitas bijak dalam menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, tetapi hasil dari penelitian ini tampak menjanjikan. Meskipun tidak ada hubungan yang pasti antara sage dan menurunkan kadar lipid, ramuan rendah lemak dan rendah kalori ini dapat dimasukkan dalam diet jantung sehat - terutama jika Anda menggunakan sage untuk membumbui makanan Anda daripada menggunakan bahan-bahan seperti mentega atau garam.
Memasak Dengan Sage
Sage memiliki rasa yang kuat sehingga biasanya ditambahkan ke makanan dan tidak dikonsumsi sendirian. Ramuan ini sering digunakan dalam banyak hidangan, jadi Anda tidak akan kesulitan menemukannya di toko kelontong. Ada banyak jenis makanan yang bisa Anda musimkan dengan bijak, termasuk:
- Tambahkan bijak ke protein Anda. Anda dapat menaburkan daun sage segar atau kering ke daging sapi tanpa lemak, unggas, atau ikan sebelum atau selama memasak untuk menghasilkan hidangan yang ringan dan lezat. Pastikan saja untuk menghilangkan lemak dari beberapa potongan daging yang lebih berlemak sebelum dikonsumsi.
- Tambahkan bijak ke lauk. Sage rasanya lezat di sisi-sisi tertentu. Jangan ragu untuk menaburkan bijak ke saus Anda, sayuran, atau kacang. Sejumlah kecil bijak sudah cukup untuk memberi rasa ekstra pada lauk Anda.
- Tambahkan bijak ke sup dan rebusan. Sage dapat menambah rasa untuk mengisi sup yang mengandung bahan rendah lemak pilihan Anda. Sementara sebagian besar resep membutuhkan setengah sendok teh bijak kering untuk penyedap terbaik, studi di atas menggunakan lebih banyak dari ini per porsi (2,5 sendok teh kering bijak = 1 gram) untuk mendapatkan efek penurun kolesterol mereka.
Sumber:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, dkk. Efek antihyperlipidemic dari ekstrak daun Salvia officinalis pada pasien dengan hiperlipidemia: uji klinis terkontrol plasebo double-blind secara acak. Phytother Res 2011, 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Peningkatan kontrol glikemik dan profil lipid pada pasien diabetes tipe 2 hyperlipidemic yang mengkonsumsi ekstrak daun Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Standar Alami. (2014). Sage [Monografi].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, dkk. Asam Carnosic, kelas baru inhibitor penyerapan lipid dari bijak. Bioorgan Med Chem Mari 2004, 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, dkk. Sage minum teh meningkatkan profil lipid dan pertahanan antioksidan pada manusia. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950