Alasan lain untuk Makan Sayuran Anda
Ketika Anda mempelajari metode yang berbeda untuk menurunkan kadar kolesterol Anda, Anda mungkin menemukan saran untuk menambahkan pitosterol ke dalam diet Anda. Molekul alami ini ditemukan di banyak makanan nabati. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung pitosterol memang dapat menurunkan kolesterol LDL.
Apa itu fitosterol dan makanan apa yang bisa Anda makan untuk memastikan ini ada dalam diet Anda?
Mari kita periksa molekul-molekul yang membantu ini dan lihat betapa efektifnya mereka dalam membuat jantung Anda sedikit lebih sehat.
Apa itu Phytosterols?
Phytosterols, juga dikenal sebagai sterol tumbuhan, adalah molekul mirip kolesterol yang ditemukan pada tumbuhan seperti padi-padian utuh, buah-buahan, kacang-kacangan (misalnya, lentil dan kedelai), dan sayuran lainnya. Semua tanaman mengandung pitosterol tetapi, sampai saat ini, jumlah sterol yang tepat yang terkandung dalam setiap tanaman belum ditetapkan.
- Tubuh Anda tidak membuat pitosterol sendiri; mereka hanya tersedia dari sumber makanan.
- Meskipun lebih dari 40 jenis sterol telah ditemukan sejauh ini, tiga yang paling melimpah: beta-sitosterol, campesterol, dan stigmasterol.
Fitosterol hanya berbeda sedikit dari kolesterol hewan dalam struktur mereka. Namun, mereka sangat berbeda dari kolesterol hewan dalam hal kemampuan dua jenis kolesterol untuk menginduksi aterosklerosis - penumpukan plak lemak di dalam pembuluh darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
Kolesterol Hewan: Buruk, Fitosterol: Baik
Dalam jumlah yang terus-menerus tinggi, kolesterol yang ditemukan pada hewan dapat meningkatkan kolesterol darah. Ini dapat menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung.
Fitosterol, di sisi lain, minimal diserap dari usus kecil, sehingga mereka tidak masuk ke aliran darah.
Selain itu, pitosterol menghentikan atau memperlambat penyerapan kolesterol dan kolesterol yang dibuat oleh hati. Bagaimana pitosterol melakukan ini tidak sepenuhnya diketahui.
Makanan yang Mengandung Phytosterols
Makanan utama yang mengandung pitosterol adalah sayuran, minyak sayur, lemak nabati seperti selai margarin, biji-bijian sereal, dan roti serta produk sereal lainnya. Phytostanols, subkelompok fitosterol, terutama ditemukan dalam biji-bijian sereal, terutama gandum dan gandum.
Anda dapat memilih dari banyak produk di rak bahan makanan yang mengandung pitosterol dan fitostanol. Selain margarin dan sebaran lainnya, ini termasuk salad, permen, dan suplemen.
Apakah Phytosterols Benar-benar Menurunkan Kolesterol?
Banyak penelitian telah meneliti kemampuan penurun kolesterol dari pitosterol.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi hingga 2 gram fitosterol per hari dapat menurunkan lipoprotein densitas rendah (LDL atau kolesterol "jahat") hingga 10 persen. Jumlah ini kira-kira sama dengan 1 sendok teh ekstrak fitosterol atau satu sendok makan sebaran yang mengandung pitosterol. Hanya dibutuhkan sekitar satu hingga dua minggu untuk melihat hasil penurun kolesterol.
Sebagai tambahan:
- Dalam beberapa penelitian, pitosterol memiliki kadar trigliserida yang sedikit berkurang (lemak yang ditemukan di seluruh tubuh).
- Sebaliknya, pitosterol tampaknya tidak mempengaruhi tingkat lipoprotein berkepadatan tinggi ( HDL atau kolesterol "baik" ).
Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS telah memperhatikan temuan penelitian ini dan memungkinkan produk makanan yang mengandung pitosterol untuk diberi label sebagai "jantung sehat." Hal ini jelas dinyatakan pada kemasan produk.
Seberapa Baik Suplemen Bekerja?
Di antara semua jenis produk yang mengandung pitosterol, ada beberapa perdebatan tentang keefektifannya ketika diambil sebagai suplemen. Beberapa peneliti berpendapat bahwa, ketika dimurnikan selama proses pembuatan, pitosterol yang ditemukan dalam suplemen tidak aktif secara biologis.
Ini berarti bahwa beberapa suplemen fitosterol mungkin tidak menurunkan kolesterol jika tidak disiapkan dengan benar oleh produsen.
Ini bukan kasus untuk pitosterol yang ditemukan dalam makanan, dari kacang kedelai hingga menyebar. Bahan-bahan ini aktif secara biologis dan efektif dalam menurunkan kolesterol.
Apa lagi yang harus Anda ketahui?
Anda sudah tahu bahwa makan buah dan sayuran baik untuk Anda, dan sekarang Anda tahu alasan lain mengapa demikian. Sejauh ini, pitosterol muncul untuk mengurangi kemungkinan perkembangan aterosklerosis pada orang sehat. Namun, Anda harus tahu bahwa para peneliti terus menyelidiki potensi konsumsi pitosterol jangka panjang untuk menyebabkan aterosklerosis.
Ada satu pengecualian pada temuan bahwa makan makanan yang mengandung pitosterol baik untuk Anda. Ini berlaku untuk orang yang memiliki kelainan genetik langka yang disebut phytosterolemia, atau sitosterolemia. Hal ini menyebabkan tingginya kadar pitosterol dalam darah dan dapat menyebabkan aterosklerosis dini.
> Sumber:
> Gylling H, Simonen P. Phytosterols, pitosterol, dan metabolisme lipoprotein. Nutrisi . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosterol, penyerapan kolesterol dan diet sehat. Lemak. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, dkk. Tingkat plasma sterol tumbuhan dan risiko penyakit arteri koroner: studi populasi EPIC-Norfolk prospektif. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosterol dan penyakit vaskular. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.