Stroberi, yang juga dikenal dengan nama ilmiahnya Fragaria x ananassa, tumbuh di seluruh dunia dan kebanyakan dikenal karena rasa manis, warna merah berdaging, dan aroma yang menyenangkan. Buah yang lezat ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam salad, makanan penutup, dan makanan ringan sehat lainnya sebagai bagian dari diet jantung sehat.
Stroberi juga mengandung banyak nutrisi yang sehat, seperti flavonoid, anthocyanin, dan ellagitannins.
Antioksidan ini telah dipelajari untuk sifat anti-inflamasinya dalam kondisi seperti kanker dan penyakit jantung. Selain itu, stroberi telah dipelajari dalam kontrol gula darah pada diabetes. Studi penelitian juga telah meneliti efek konsumsi stroberi pada kadar kolesterol, dan hasil penelitian ini tampaknya menjanjikan.
Stroberi: Manfaat Sehat pada Kadar Kolesterol
Ada beberapa penelitian yang telah meneliti efek mengkonsumsi stroberi pada tingkat kolesterol. Studi-studi ini meneliti orang-orang yang memiliki berat badan yang sehat atau obesitas dan mereka harus mengkonsumsi stroberi selama periode antara tiga hingga delapan minggu. Beberapa studi ini mengharuskan para peserta untuk mengikuti diet rendah lemak, sedangkan penelitian lain memungkinkan peserta untuk mengikuti diet reguler mereka - selama mereka mengkonsumsi jumlah stroberi yang dibutuhkan per hari.
Jumlah dan bentuk suplementasi stroberi yang dikonsumsi orang-orang dalam studi ini sangat bervariasi. Banyak dari studi ini mengharuskan peserta untuk mengkonsumsi bubuk stroberi beku-kering yang dimasukkan ke dalam smoothie atau makanan lain, sedangkan penelitian lain memungkinkan peserta untuk mengkonsumsi stroberi utuh yang segar atau beku.
Asupan mereka dalam studi ini berkisar dari 110 gram hingga 500 gram stroberi segar setiap hari. Bentuk dan jumlah suplementasi stroberi tampaknya tidak mempengaruhi efek stroberi terhadap kadar kolesterol dan trigliserida.
Dari penelitian ini, tampak bahwa mengkonsumsi stroberi setiap hari menurunkan kolesterol total sekitar 4 hingga 10%. Selain itu, kolesterol LDL tampaknya diturunkan sebesar 13% dalam beberapa penelitian. Namun, efek konsumsi stroberi pada tingkat trigliserida bervariasi - dalam beberapa penelitian, trigliserida tidak terpengaruh oleh konsumsi stroberi, sedangkan pada penelitian lain, trigliserida diturunkan hingga 20%. Tingkat HDL dalam studi ini tampaknya tidak terpengaruh atau tidak diukur.
Dalam sebuah penelitian, ukuran partikel LDL juga tampak sedikit meningkat. (Kecil, LDL padat dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.) Studi lain mencatat bahwa LDL teroksidasi , bentuk lain LDL yang dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, juga diturunkan setelah mengkonsumsi stroberi dengan makanan tinggi lemak.
Apa Studi Ini Berarti?
Studi ini melibatkan sejumlah kecil orang yang berpartisipasi di dalamnya, sehingga sulit untuk benar-benar menentukan seberapa besar dampak stroberi terhadap kadar kolesterol.
Selain itu, kebanyakan penelitian mengharuskan orang yang berpartisipasi di dalamnya untuk mengikuti diet rendah lemak, yang juga dapat berkontribusi pada efek penurun kolesterol yang dicatat dalam penelitian ini.
Meskipun kita tidak dapat menentukan hubungan antara konsumsi stroberi dan kadar kolesterol, stroberi masih akan menjadi makanan yang baik untuk dipertimbangkan jika Anda mengikuti diet penurun kolesterol. Bukan hanya mereka rendah kalori dan lemak, tetapi stroberi juga mengandung serat dan pitosterol, yang merupakan bahan sehat yang dikenal memiliki efek menguntungkan pada kolesterol LDL.
Sumber:
Bau A, Du M, Wilkinson M, dkk. Stroberi menurunkan penanda aterosklerotik pada subjek dengan sindrom metabolik. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, dkk. Strawberry memodulasi oksidasi LDL dan lipemia postprandial sebagai respons terhadap makanan berlemak tinggi pada pria dan wanita hiperlipidemia yang kelebihan berat badan. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, dkk. Efek yang menguntungkan dari konsumsi berry pada fungsi trombosit, tekanan darah, dan kolesterol HDL. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323–31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, dkk. Konsumsi stroberi dikaitkan dengan peningkatan kapasitas antioksidan dalam serum. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, dkk. Pengaruh stroberi dalam portofolio diet penurun kolesterol. Metabolisme 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, dkk. Efek dari bubuk stroberi diet pada lipid dan penanda inflamasi pada subyek manusia obesitas. Br J Nutr 2011; 1-10.